久留米の歴史、豚足とラーメン。
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大栄ラーメンの特徴
西鉄久留米駅から徒歩3分、アクセスが便利なお店です。
歴史のある久留米ラーメンを楽しめる老舗店です。
ラーメンに豚足やホルモンがあり、ハイボールとも相性抜群です。
久留米らしい軽やかさが心地よい一杯大栄ラーメン本店のとんこつは、しっかり旨みがありながらも重さがなく、久留米らしい“あっさり寄り”の仕上がり。個人的にこの軽やかさが好きで、スープを飲み進めてもくどさが出ないのが良いところ。チャーシューは柔らかく、脂の甘みがスープとよく馴染む。煮卵の半熟具合も絶妙で、黄身の濃さがとんこつの旨みを引き立ててくれる。麺はほどよい硬さで、スープとの絡みも良く、食べていて気持ちよく進む一杯だった。餃子も香ばしく焼かれていて、皮のパリッとした食感と中のジューシーさのバランスが良い。ラーメンと合わせて頼むと満足度が一段上がる。全体として、久留米系の“軽いとんこつ”が好きな人には特に刺さる味。シンプルに美味しく、またふらっと寄りたくなる店だった。A bowl with a pleasant, lightness that’s quintessentially KurumeThe tonkotsu broth at Daiei Ramen Main Store is rich in umami yet not heavy, resulting in a “lighter-style” finish that’s typical of Kurume.Personally, I love this lightness—it’s great that the soup never becomes cloying, even as you keep drinking it.The chashu is tender, and the sweetness of the fat blends perfectly with the soup.The soft-boiled egg is cooked to perfection, and the richness of the yolk enhances the umami of the tonkotsu broth.The noodles have just the right amount of bite and pair beautifully with the soup, making for a bowl that’s a pleasure to eat.The gyoza are also nicely seared, striking a good balance between the crispy texture of the wrappers and the juiciness of the filling.Ordering them alongside the ramen takes the satisfaction level up a notch.Overall, this flavor will particularly appeal to those who enjoy the “light tonkotsu” style of Kurume ramen.It’s simply delicious, and it’s the kind of place you’ll find yourself wanting to drop by again.
出張で久留米に。お昼にラーメンを食べたくなって伺いました。とんこつラーメンとホルモンセットを注文。あまり待たずに提供されました。久留米のラーメンってイメージでコテコテなのかと思ってましたが、かなりさっぱり。それなのにとんこつの匂いがしっかりしています。スープもおいしいし、麺もしっかりしていて丁寧に作っているのがわかります。なんかスープにサクサクしているものが入っていて美味しかったです。ホルモンはかなり歯ごたえがあります。タレがとってもおいしいです。それとご飯が美味しかった！とても満足でしたが、私、佐伯市民なのでもっと濃いめが好みかな（笑）
スッキリとした味わいの久留米ラーメン。まぁラーメンは好き好きあるでしょうから、味の評価は個々人にお任せします。私的には好きなラーメンでした。同僚から勧められた豚足セット（ラーメン＋豚足＋白ご飯）990円を食べました。ラーメンも豚足も美味かったです。しかも990円とリーズナブル。豚足はとろとろで口にいれると溶けるほど。コレはお勧めです。
久留米の大栄ラーメンへ行ってきました！とん骨ラーメン790円(税込み)+ホルモンセット(ホルモン+白飯)680円(税込み)を注文！10時～12時までは煮玉子とシナチクがサービス。53年の歴史がある久留米ラーメンは、スープが飲みやすくてめちゃくちゃ美味しくて、最初からスープをゴクゴク飲んでしまい、すぐにスープがなくなってしまいました。麺も好きな感じの太さで、最高でした。ソース味のホルモンがクセになる美味しさでした。次回は、豚足も食べてみたいです。
西鉄久留米駅近くのラーメン店。お店の雰囲気はまさに昔ながらのラーメン屋さんで期待できます。ホルモンセット豚骨ラーメンは意外とスッキリした飲み口で細麺がスルスルいけます。ホルモンはしっかり焼かれてジュワ～とした旨味タップリで美味しかった。
《大栄ラーメン 本店／西鉄久留米駅徒歩5分／豚骨ラーメン・老舗》お店が気になった方は、ぜひ【 お店を保存 】を。あなたの“迷わない食旅”の一助になれたら幸いです。路地裏ごはん録です。先日は西鉄久留米駅からすぐ。……ええ、路地裏とは言い難い、ま、表通りかな？！(笑)今回も駅前ごはん録になりますが、昭和48年創業という言葉に惹かれ、「大栄ラーメン 本店」さんへ。九州産豚骨のみを使い、創業から継ぎ足し続けたスープ。この“歴史の味”に期待を膨らませつつ、メニューを見ると……んっ？？ ホルモンと豚足が推し！？老舗豚骨ラーメン屋の推しがホルモンと豚足というギャップに、逆にワクワクしてしまい、ホルモン（600円） と ポン酢豚足（400円） を即注文。もちろん 生ビール（700円） と ラーメン（790円） も忘れずに。まずは推しのホルモン。噛めばじんわり脂が広がり、香りは濃厚だが後味は軽い。ビールが進む、進む、さらに進む！！（笑）ポン酢豚足は、ぷるんとした食感に爽やかな酸味が絡み、こちらも飲兵衛泣かせの一品。老舗のつまみがここまで優秀だとは。そして締めはもちろん豚骨ラーメン。ひと口すすった瞬間、身体が喜ぶ“正統派久留米豚骨”。重さの中にキレがあり、香りの奥に旨味の層がある。継ぎ足しの深みがしっかり感じられる、まさに「帰ってくる味」。訪れたのは遅い時間でしたが、店内はほぼ満席。地元の方々が黙々とラーメンをすすり、この店が長く愛されてきた理由が、空気そのものに滲み出ていました。久留米に来たらまた寄りたくなる、昭和の安心感。次は昼飲みでも挑戦しようかな。ごちそうさまでした！！表通りでも、旨い瞬間は突然やってくる。見逃さないだけ。
西鉄駅からわりと近くにある昔から人気のお店。あっさり寄りの味ですいすい食べられます。サイドメニューのホルモンが大好き！
生卵が合うラーメン。美味かった。山芋がのった山かけラーメンは更にまろやかでした。名物のホルモンは、噛み切るのに苦労しました。次は豚足が楽しみです。日曜日の昼は半数以上のお客さんがビールと共に楽しまれていました。ほのぼの良い雰囲気で過ごさせていただきました。
西鉄久留米駅から歩いて3分ほどにあるお店です。久留米とんこつラーメンにホルモンが入っており、ホルモンのカリッとした食感が、またとんこつラーメンをさらに美味しく頂けます。大栄さんのラーメンは、しっかりしたとんこつの味が出ていますが、スープはあっさりしていてとても美味しいです。ご馳走様でした。
| 名前 |
大栄ラーメン |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0942-39-3977 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 10:00～15:00,17:00～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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【2026年５月】平日の11時頃に訪問しました。ここはどの程度有名になっているのか知りませんが、ラーメン店としての雰囲気は良いです。少しばかりサイン色紙が貼ってあるのは気になりますが、入る時も帰る時も威勢の良い挨拶をしてくれます。「いらっしゃい！」「ありがとうございました！」食べ物屋は挨拶が料理の味を決めると言っても過言ではないと思っています。挨拶と料理の味に理論的な関連はありませんが、とても強い相関関係（２つの要素の間にある増減や質の変化の関連性）があることは経験的に分かっています。この日は普通のとんこつラーメンにしました。でもここはなぜか注文すると煮卵一個とメンマが載った小皿が出て来ます。（無料です！）コレは不思議ですが、コスパ的には良いです。さて、ラーメンですが、正しい豚骨ラーメンになっています。味はわたしの勝手な感想ですが、「博多ラーメンに例えると」長浜寄りの味になっています。これは決して悪くないのですが、わたしが長浜系統の豚骨ラーメンをあまり好きではないという個人的な理由があります。食事の評価が伸びないのはこのせいなのです。なので長浜寄りがお好きな方はここはコスパも良くとても良いお店だと思います。