新栄町で本格お寿司！
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鮨しみずの特徴
本格的なお寿司がリーズナブルに味わえます。
新栄町駅から近く、アクセスが便利です。
大将の手際の良さが際立つカウンター席のみのお店です。
⭐︎年末にお鮨が食べたくなり約1ヶ月前に予約して鮨しみず さんへ🍣閑静な住宅街に佇むご自宅兼のお店でアクセスは車かタクシーがおすすめ🚗▶︎ おまかせコースつまみと握りで構成された内容つまみは全体的に豪華な食材使い✨中でも印象的だったのが松葉蟹を軽くしゃぶしゃぶした餡掛け。優しい味付けで、記憶に残る美味しい一品でした。スペシャリティの自家製唐墨と鰻の手巻き は皮パリパリの鰻の白焼きに唐墨の塩味が絶妙なアクセント。熱々を頬張るのが最高です♪握りはネタが大きめでシャリとのバランスが好み。トロはやま幸仕入れ、北海道・津軽海峡の戸井鮪。室温に戻されていて口の中でとろける食感が最高。海老は三河湾の天然車海老。すでに茹でてあり大ぶりで食感も抜群🦐希望者のみの松葉蟹の握り は追加で。蟹味噌入りのほぐし身がたっぷり乗っていてとても贅沢。噛むほどに濃厚な旨みが広がりこの日のベスト1でした👑デザートは愛知の紅つつみを使った苺大福🍓つきたてのお餅の弾力がすごい！【まとめ】・比較的予約が取りやすい・量はしっかりあるのにシャリを小さくしているそうで苦しくならない・いい意味で名古屋っぽくないお鮨屋さん・大将も女将さんも朗らかで居心地◎美味しかったです。ご馳走様でした🙏✨✎﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏🏠鮨 しみず📍愛知県名古屋市西区名西2-10-10-1🕐不明🚃浄心駅から徒歩13分✎﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏#名古屋グルメ #名古屋ランチ#名古屋ディナー #名古屋鮨*・。*・。*・。*・。*・。*・。
浄心の住宅地にあるお寿司屋さん。手巻き寿司が毎回楽しみです。この日は白甘鯛とカラスミと大葉を巻いた手巻き寿司。とても美味しい。立派なボタン海老もおつまみで贅沢にいただきました。季節物の松茸素麺も最高です。お寿司のシャリもとても美味しいです。日本酒のセレクトも抜群です。優しい大将と女将さんお二人で切り盛りされています。
年に数回のみ営業されるとおっしゃっていたランチにお伺いすることができました。ご夫婦で営業されていて、一見の私にも心地よい接客をしてくださいました。ランチであっても夜と同じクオリティのお鮨をと、おっしゃっていたことがよくわかる大変美味しいお鮨でした！また、住宅街にあるからか、気を張らずにいられて居心地がたいへんよかったです。❶シラウオを黄身しょうゆで大きなシラウオの甘みとちょうど良い苦みを最後に黄身がまろやかにまとめてくれる。これだけでお酒が半合以上飛んだ、、。❷茶碗蒸し タケノコとホタルイカ富山湾内のホタルイカが出始めたとのことで茶碗蒸しにされたそうな。肝のコクと柔らかな身が優しいお出汁の茶碗蒸しと相性がよかったです。①アオリイカ 南知多片名 2.2kg 18日目程よく脱水され、ねっとりと甘味と旨みがじわり。②ヒラスズキ 富山しっかり寝かされ、白身の旨みが引き出されて いました。③キンメ 勝浦 昆布締め昆布の旨みとキンメの程よい脂がバランスよく、締め具合が抜群でした。④コハダ ちばこちらも、締め具合が好みで、酢を感じながらも嫌らしくない、コハダの香りと魚味をしっかり感じられる一貫でした。⑤赤身漬けはじめに感じる赤身本来の酸味をゆずで後味爽やかに感じさせてくれる変化が楽しい美味しい。⑥中トロこの日1番美味しかったネタ。他のお店で出したいものが市場にないと他のお店で聞いたりしていたが、この日の鮪は親方も納得の質のものであった様子。魚体の中央に近いため筋のなく、背なかの中トロ。身質がきめ細やかでしっとりしており、鮪のしっかりした魚味を感じつつ上質な脂が噛むたびに舌に伝う。ここ最近で最も美味しい中トロであった。⑦エゾバフンウニ 羅臼羅臼のウニはいつも美味しい...良いエサ食べてるから当然ですよね。⑧クルマエビ 鹿児島殻を剥いている音がテンポよく心地よいリズムで聴いてるだけで飲めてしまいました。大きくブリブリのクルマエビ。ミソも付いて、身の甘みとミソのコクが素晴らしい。⑨大トロ 青森口に含んだ瞬間溶け出すヤツです。美味しい。⑩アナゴ 長崎身はフワトロ、好みの甘いツメがまとめてくれました。❹玉子⑪かんぴょう巻き❺赤だし アオサ入り【追加】中トロ日本酒3合お鮨ネタの説明やお話が丁寧でこだわりを感じました。笑顔も優しく大変楽しい美味しい食事でした、ご馳走さまでした！
知人より是非行ったほうが良いとの紹介でランチにお伺いいたしました。握りはどれも丁寧な仕事してされており、とても美味しくいただきました！また是非お伺いしたいですご馳走様でした！
このお値段でこの美味しさ!!!!!! 有り難すぎる!!!鮨だけでなくつまみも全品美味しく感動しました(*ˊ˘ˋ*)♥皆様が書かれておられる露骨な常連様贔屓も感じることは無かったです。常連様がいらっしゃらない日だったのかな？とても感じのいいお若い店主です。場所は少し分かりにくいですが少し歩けばコインパーキングもあり、迷い込む程でもありません。このお値段でこのお鮨が食べられるなんて私は大満足です🩷
よいお店でした。
お会計には明細を付けましょう。キャバクラじゃないんだから。
本格的なのにリーズナブルで美味しいお寿司屋さん。定期的に訪問してます！今回も美味しく頂きましたが、特に鯖とウニ、白子がたまらない〜。次もまた楽しみにしてます！
大将の手際が良く、しかも美味しい。お値打ちです。
| 名前 |
鮨しみず |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
052-982-7138 |
| 営業時間 |
[月火水木金] 18:30～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒451-0064 愛知県名古屋市西区名西２丁目１０−１０ 1 |
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基本的に美味しかったです。赤酢の効いたシャリが口の中に入れた途端にほどけるのには感動しました。ただ、モヤモヤすることもありまして、一斉スタートで全員で同じコースを食べますが、毛蟹の脚や穴子など、どうしても部位によって優劣の差が出るときに、劣った部位を外国人客や初見客に回しているように見えました。お店として常連客を大切にする気持ちは十分分かりますが、目の前のコースは同じ金額なのですから、サービスも対等であるべきだと感じました。あと、ウニがキンキンに冷えていたのと、少し臭かったです。