特製いりこそば、絶品の味わい！
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讃岐ラーメン 香麦の特徴
特製いりこそばと魚介担々麺が人気のラーメン屋さんです。
麺とスープの美味しさに加え、3種類のチャーシューが絶品です。
駐車場は店舗前にあり、訪問しやすいロケーションです。
仕事の都合でこちらに来て、気になるお店を見つけたので訪店させていただきました。店主さん一人でお店をまわしているそうで、時間帯や混雑状況によって提供が遅くなることもあるそうですが、そこは美味しさを求めたいなら苦にならない。食券制で食券機が外にあるので店内が混んでいるかは見えないかな。小銭が入るものと入らないものがあって、張り紙に入らない場合は店内で現金にてとありました。ほぼ、オープンくらいの時間に言ったので先客は1人でした。食券を渡して、10分ほどで着丼。味は最高ー！ラーメンと讃岐うどんの間のような麺と、いりこが効いた汁で相性良き。背脂入り九条ネギラーメンを注文しましたが、背脂が入っていてコッテリするかと思ったがコクが出ていて深みがありました。近くに来たらまた寄らせてもらいます。
日曜13:00に訪問。待って10分ほどで着席。15分程度待っていりこラーメン登場。味付け卵と九條ネギをトッピングしておうどんのようなラーメンでとてもすっきりと食べやすかった。麺はしっかりとしていてチューブ太麺だけど食べ応えがありました。
高評価に惹かれ来店です。少し離れた駐車場に停めました。味玉いりこそば¥980注文です。シンプルながら深み有るラーメンですね。ガタイ大きい店員さんの丁寧な接客が、なんかギャップあっておもしろいく感じました。
開店10分前でPP、店外の券売機が生きてたので先に食券を購入し外待ち椅子で暫しの待機。後客3名。チョイスしたのは最上段エリアの左から3番目の「濃厚しもきた卵味玉いりこそば」¥980-。所謂、デフォに味玉付き。定刻にオープンしカウンター奥席へ。お冷はセルフ。店内は元お寿司屋？ネタを入れるようなショーケースが目の前。落ち着いた店内はカウンター3席、テーブル3卓。約7分程で別盛りのトッピングから順に提供。スープはアニマルオフで、伊吹いりこをメインに数種の煮干しと節系を合わせたものらしく、塩ダレも主張は控えめで出汁感優先の繊細で上品な味わい。合わせられる麺は、うどんの製法を取り入れられたという中太ストレート。ムギュっとしたコシとハリがあり喉越しはあくまでも滑らか。スープとの相性も間違いない。トッピングは麺側に味玉、ワカメ、ネギ。別盛りで2種のチャーシュー、メンマ、油揚げなど。味玉は蘊蓄にもあるように濃厚な卵黄が特徴的でめちゃ美味しい。低温調理のチャーシューは肩ロースと鶏。どちらもジューシーで肉の旨味がしっかりと感じられる極上品。ネギは九条かな、ワカメは臭みもなく、スープと一緒にいただくとまるで「うどん」のつゆのように感じられる。メンマは不揃いでやや柔らかめ、油揚げは和風なスープによく似合う。アッサリとしつつもじんわり沁みるアニマルオフの和風スープ。讃岐ラーメンという屋号にも納得。パンチは無いものの、歳を取っても毎日美味しくいただけそうな優しさのある一杯でした。
埼玉に住む息子に連れて行ってもらいました。人気店のようで、たくさんの人が並んでいました。食券を買ってしばらく外で待ちました（天気が良かったので助かりました）。今回は「特製いりこそば」と「鯛めし」をいただきました。特製いりこそばは、煮干しの香りがただよう雑味のないスープに、弾力と歯ごたえがあり独特の食感の中太ストレート麵がよく絡みとても美味しかったです。具材の「チャーシュー」「味玉」もいい味です。ゆず酢を入れて味変できるのもよかったです。鯛めしは、厚めに切られた「鯛」「サーモン」「甘えび」と具材が多く、最初はそのままご飯の上にのせて食べ、途中で残ったスープをかけて食べました。どれもとても美味しく大満足の一杯でした。ごちそうさまでした。
昼に入りました。香川県高松市の御当地ラーメンらしく、初めて聞きました。せっかくなのでと寄りました。駐車場は店の前に１台と、50メートルくらい離れた場所にも有るみたいです。店主がワンオペで回しているらしく、提供に時間が掛かるみたいです。人気店らしく、並んでいました。店は元々は寿司屋だったのでしょうか？カウンターにはネタケースが有り、寿司を提供する付け台が残っています。ほぼ居抜きで開業したみたいです。席はカウンター３。３人掛けテーブル１。４人掛けテーブル２です。頼んだのは《九条ネギいりこそば》980円。《あじ玉》150円。合計1130円です。現金のみでした。店内が捌けてから新規の案内をするのか、入店迄にかなり掛かりました。時間に余裕の無い方にはキツいかもしれません。いりこは関東で言う煮干しですから、煮干し系のラーメンでした。煮干しの旨味だけでなく、苦味やえぐ味も感じます。水出しの苦味やえぐ味の無い煮干し出汁が好きなので、少し気になりました。雑味を含めた煮干し出汁が好きなら、口に合うかもしれません。また、塩分が強いと思いました。麺はうどんともラーメンとも違いました。ややゴワつきを感じ、沖縄そばに少し似ている様に思います。昔ながらの中華そばかと思って入ると違うかなと感じそうです。香川の御当地ラーメンは初めて食べますが、煮干しが好きなら口に合うかと思います。私は普通かなとの印象でした。ごちそうさまでした。
うどん文化を絶品ラーメンに昇華！うどん好きにこそ試してほしい★背脂いりこそば＋豚バラなんこつ丼★駅から離れながらも、行列が出来るお店。駐車場は、店前1台と道路挟んで少し離れた場所に8台。大きな店名が入った看板があるので分かりやすいと思います。休日の13時半頃到着で、10分程並んで入店。店内は、カウンター6席、4人掛けテーブルが2卓。（内1卓は、狭くなるけど6人いける）入って左側のカウンター前の棚には、フランス料理やラーメンの本等がズラリ。10分かからないぐらいで着丼。お出汁って感じのいりこが、心地良く香り立ってくる。魚介出汁のいい香り〜。スープはいりこの旨味が強く、コクとまろやかさがありつつも、あっさりした優しい味わいで美味しい。背脂のコッテリ感もいりこ出汁と調和される事でしつこさがなく、トロみと甘みを感じさせるいい役割をしてる。コッテリ感はむしろ、ラーメンには珍しい揚げ玉から感じる。まだスープに浸ってない部分のサクサク感と、浸った部分のドロドロ感どちらも良い。揚げ玉気に入って、家でラーメン作る時は真似して入れるようになったぐらい。麺は、中太ストレートでコシが強くて、モチモチした弾力がある。小麦の風味と味がとても良く、いりこと合わさる事で、うどんを感じる味わいに。肩ロースは、ピンクの色味が彩りに華をそえている。とても柔らかくて、凝縮されたような旨みがあってたまらない。九条ネギと玉葱のシャキシャキ感、メンマと山クラゲのコリコリ感。それぞれどちらも食感は似たもの同士だが、味わいの違いを楽しめるいい仕掛け。海苔はいりこのお出汁を吸って、風味良く味わい深い。卓上の「ゆず酢」と「自家製辛味」で味変するのもまた楽しい。私は「ゆず酢」を試したが、酸味と香りが足されて、サッパリする感じ。豚バラなんこつ丼は、軟骨がプルンプルンになるまで柔らかく煮込まれてる。ホロホロお肉と合わさって絶品の味に！旨みが大変濃く、お米と凄く合う。九条ネギの爽やかサッパリ感とお肉のコッテリ感の絶妙なハーモニーがたまらない。刻み海苔の風味も、無くてはならないぐらいバランスを支えている。これは頼まなきゃ損なレベル！ラーメンに丼ものと大満足。うどん文化を絶品ラーメンに昇華させていてお見事！うどん好きにこそ是非試してほしいお店。
日曜の11:30頃に伺いました。すでに5〜6人並んでいましたが15分前後くらいでしょうか。タイミングもあったでしょうがそのくらいの待ち時間で入れました。ご主人はとても低姿勢で接客されていて、お優しい方で誠意をもって接客されている感じがしました。反面、そこまで気を使わなくても。とも少し思いました。ラーメンはいりこそばと汁なしのまぜそばを注文。まぜそばも美味しかったのですが、ここに来たら、いりこそばを食べるべきだと個人的には思いました。澄んで雑味のないスープと小麦が感じられる麺との相性もとても良く、いくらでも食べれそうでした。ぜひまた伺いたいお店です。
埼玉県川越市中台南の讃岐ラーメン 香麦（こむぎ）2020年 Open南大塚駅から1.2km程で店前と店を背に50m先の右側に専用駐車場有り。食券制（現金）カウンター5、4名掛けテーブル席×2濃厚しもきた卵味玉いりこそば¥980トッピング別皿日本三大うどん讃岐うどんの聖地、香川県高松市のご当地ラーメン「讃岐ラーメン」を提供する関東では珍しい人気店。店内ワンオペ、落ち着いた雰囲気の店内が好印象。具は九条ネギ、ワカメ、ブランド卵の味玉、別皿で低温チャーシュー2枚、鶏チャーシュー1枚、メンマ、隠れて見えないが油揚げ１つと水菜。いりこの香りが鼻腔を駆け抜け写真撮ってる間にすぐによだれが.....澄んだ色味で出汁とタレもしっかり調和の取れた優美味（やさうま）スープ！麺より先に完飲していまいそうな程に美味。名製麺所、まさに麦香る古丹製麺の何とも言えない少しうどんのエッセンスも垣間見える独特な世界観を構築。この感じの麺だとピリ辛な「まぜそば」もかなり期待できるんじゃないかと思います。いやはや、川越にてまた凄い良い店見つけちゃいました。
| 名前 |
讃岐ラーメン 香麦 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[日木金土] 11:00～14:30,17:30～19:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
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1人営業なのでピーク時は避けた方が良いですオープン時間はすんなりとおすすめですラーメンと言うよりやっぱりうどんでしたコショウよりもやはり七味とうがらしがベスト卓上型の坪に入った薬味を入れると最高です。