濃厚鶏白湯で海が広がる。
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noodle kitchen 六九麺の特徴
高円寺の激戦区で提供される、上品で繊細な鶏白湯ラーメンが自慢です。
三種の醤油と三種の鶏からとったスープがコクを引き立て、口の中に広がります。
鳥チャーシューと豚焼豚の絶妙なバランスが楽しめる、一杯の旨味が詰まっています。
行ける時はよく伺っていました。概ね鶏白湯ラーメンを頂いています。スープはくどくなく、でもアッサリすぎず。麺は小麦の味が豊かでコシもあり、とても好きなラーメンです。山椒オイルなどで味変も出来る。LINEのお友達限定の雑炊も美味しそうなのでいつかチャレンジしたいです。あとBGMに80前後の洋ロックがかかっている事が多かったのですが、好きな曲がかかると気分がアガります（笑）
友人から聞いて来店しました！そしたらまさかのラヴィットで紹介されたとこれはまたビックリΣ(ﾟДﾟ)人気のラーメンを早速頂きました！硬めの細麺、濃いめの醤油味でした！また機会が有ったら来店するかもです。
［2023.3］やよログ(つ∀｀*)実力派の無化調清湯醤油ラーメン ◼️天然無化調醤油スープの出汁は青森シャモロックや鳥取大山鶏などのブランド鶏からと水だけのこだわり｡ロットは2杯ずつ丁寧に提供｡通しで夜中まで営業しているお店｡◆醤油らぁ麺◻︎麺量は140を100gにしてもらった｡鶏油もふんだんに感じる､甘くて良い｡スープは甘くなくて醤油のキレがある。二つ合わさり､バランスがとても良い。国産小麦､菅野製麺の加水麺はパツっと切れて良い｡かいわれ、ネギ、メンマ｡柔らかくてしっとり､臭みもかけらもない鳥チャーシュー。メンマも味濃くてコリッと中は柔らかく仕上がっている｡豚チャーシューも旨味しっかりと､肉質は柔らかい｡◼️お店◼️券売機による食券制｡クレジットカード利用可能｡お水のグラスだけ渡される｡麦茶。ティッシュ、黒い綿エプロンはカウンター下に有り｡カウンター下に荷物置きの棚､後ろにハンガー有り。椅子の下にも荷物置き。使用済みティッシュ､エプロンは後ろのゴミ箱へ。JPOP 有線店主 谷川義弘氏｡2018年12月オープン｡タイ、バンコクのトンローにも店舗あり。(公式SNSより)◼️◼️平日13時頃訪問｡10分ほどで提供｡美味しかったしよかったが､店内かなり暑かったな…｡高円寺はラーメン屋多いが､実力派のお店も多い｡ご馳走様でした！
鶏白湯の塩ラーメンを頂きました。今まで食べた鶏白湯系の中で1番スープが浅く感じました。、味が乗ってない印象。オススメ調味料に柚子胡椒があるのですが、それをいれてやっと完成するといった感じ。器も直径が狭くて深いタイプで、麺も何グラムだろう？ってくらい少なく感じました。丼はセットにすると200円と格安の割にはクオリティが高くリッチな感じです。後半は少し飽きが来るのでカラシとか付けて切れ味出したいなと言う印象。でも美味しくてお得です。厳しそうな大将がいるようなので、今後に期待します。
ラーメン屋が3軒連なる珍しい並び。女性店主なのも珍しい。お冷やが麦茶なのは嬉しい。濃厚鶏白湯塩ラーメン930円。LINE登録で追いリゾットの飯がもらえる。チーズを載せて炙ってくれるのは嬉しい。白湯スープに2種のチャーシューが載る。上質なラーメンをいただいた。支払いはペイペイ、クレカなど色々使える（楽天ペイは無し）。
美味しかったです！！細麺と焼き鳥のねぎまに使うようなネギがポイント。スープも濃厚です。店内でかかっているロックな選曲もわかる人にはわかる曲で思わずニヤリ。
飲んだ後の深夜2時。酔っ払ってラーメン食べたくなり相方と徘徊。[お店がやってれば何処でも良いや]の感覚でふらっと訪問したら思ってる18倍くらい美味しいラーメンが出てきて少し酔いが覚めました笑濃厚鶏白湯ラーメンだったかな？を注文。泡感のあるクリーミーで濃厚な口当たりだけど鳥の臭みや雑味は一切なくシュルルっと食べやすい1杯でした。途中から酢橘の皮に熱が伝わりポリフェノールが少しスープに溶け爽やかなビターさがまた食欲を加速。そして柚子胡椒の塩味と辛さが食べ飽きさせず最後まで美味しく頂けました○ちなみに相方は清湯の方を食べていたので1口貰いましたがこれはこれでめちゃくちゃ美味しかったです！ご馳走様でした＼(^o^)／
めっちゃめちゃめちゃ美味しいです🤤上品で繊細な鶏白湯…毎朝飲みたい…土曜は24時間営業なので大変助かります。高円寺は深夜まで営業してくれる美味しいラーメン屋さんが多いから最高な街だな🍜店主さん最初はぶっきらぼうな方なのかな？と思ったけど、「ごちそうさまでした」と伝えると笑顔でありがとうございました😊と言ってくださって好感が持てました。こんなにもデリケートなスープを作れるなんて、美味しさを追求する職人気質で繊細な性格なんだろうなぁと思います✨そのままで良いと思います！これからも土曜伺います！
食べたメニュー◯濃厚鶏白湯叉焼麺￥1,200円.高円寺駅から徒歩3～5分。2018年にオープンしたラーメン屋さんです。営業時間は日によって異なりなますが早朝や夜中も食べれる貴重なお店です😮土曜日は24時間営業されています。大山鶏をふんだんに使った本格鶏ガラスープのお店です。今回は鶏白湯ラーメンを頂きましたが、とても美味しく頂きました。丁寧に下処理をされた鶏ガラに手羽元、野菜、豚バラなど厳選された食材を加え長時間煮込んだ味わい深いスープです。濃厚なスープにカボスや柚子胡椒で味変を楽しめます😆角煮、低温、鶏の3種類のチャーシューもとても美味しく頂きました。.2024年47杯目。また行きます。最後まで読んで頂きありがとうございます。
| 名前 |
noodle kitchen 六九麺 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[月] 11:30～15:00,17:30～2:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
〒166-0003 東京都杉並区高円寺南４丁目７−１ １０２ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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牡蠣好きにはたまらない汁飲み干してしまうわぁまず、濃厚な海の風味が迎えてくれますスープ単体でいけちゃう旨さそこに牡蠣を食べる🦪うわぁ〜海が広がるわぁトッピング海苔は必須ですねまた食べに行きますあったまりましたぁ。