煮干しの王道、感動の一杯。
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中華そば屋 伊藤の特徴
煮干し出汁の旨みが際立つ、中華そばの名店です。
自家製のストレート中細麺が、スープの風味を引き立てます。
昔ながらのあっさりラーメンで、感動的な美味しさを味わえます。
煮干しの王道と聞き、初訪問。店内に入ると、調味料や内装はとてもシンプルで、余計なものは一切置かれていません。メニューも「そば」と「肉そば」のみという潔さ。今回は肉そばの大盛りを注文。注文してから3分ほどで提供。具材は麺、チャーシュー、ネギのみ。見た目も非常にシンプル。まずスープを一口。煮干しの旨味はしっかり感じられるものの、苦味は強くなく、とてもバランスの良い味わい。これは美味い。ただ、スープはやや少なめなので、大盛りにしない方が良かったかも…と少し後悔。途中でブラックペッパーを加えると、味が引き締まり最後まで飽きずに完食。シンプルだからこそ際立つ完成度の高さで、まさに煮干しラーメンの王道。最高に美味しかったです。ご馳走様でした。
平日昼過ぎ、7割程度のお客さん。肉そば 850円周りは皆大盛り＋150円を頼んでいる。麺は低加水率のポキポキとした食感の麺。スープは煮干しのみか？と思われるほどの煮干し味。肉は醤油味の煮込みバラ肉。多加水率の麺に並々のスープが好きな自分には、ポキポキ食感の麺。麺が1/3くらいスープの上に出るくらいのスープ量。円錐型の器。全て好みでは無いのだが、これはこれでバランスが取れていて美味しい。現金のみ。2015.2016年ミシュランの盾あり。ホスピタリティは良いがミシュランの基準がわからないなぁ。
知人と最高の一杯を食べた後、「これに引けを取らない名店を」とハシゴすることになり、ラーメン通の知人に連れられて初訪店しました。●メニュー潔く2種類のみ。今回は「肉そば」を注文。●スープと麺煮干しの旨味がこれでもかと凝縮されています。微かに感じる苦味が絶妙なアクセントで、煮干し系でここまで美味しいと思ったのは初めて。弾力のあるパツパツとした細麺との相性も抜群で、まさに絶品でした。知人いわく「煮干しラーメンの先駆け的なレジェンド店」とのことですが、その言葉通りのクオリティ。スープが少なめなので、最後はもっと飲みたくなってしまうほど名残惜しかったです。具材がシンプルなので、純粋に「麺とスープ」を堪能したい方には特におすすめ。店の雰囲気も昭和生まれには 妙に落ち着く雰囲気が良かったまた必ず伺います。ご馳走様でした！
週末11時7分に行けば並ばずに入れました。店内先客2名のみ。肉そば850円を注文。店内もメニューも極めてシンプル。7分で着丼。ラーメンも凄くシンプル。麺はストレートの細麺ですが凄くコシがあって美味い。スープは煮干しの醤油スープかな。シンプルで美味い。肉は小さくカットされたものがいくつか入っていて、柔らかくて美味い。ミニマリストのラーメン屋という感じで全てが凄くシンプルですが、美味いです。特にコシのある細麺がうまいですね。11時21分退店。店内お客さん6名。外に並び無し。ご馳走様でした。
お店の外観がメニューが、ラーメン屋に見えないので一瞬入るのに躊躇しました。そばと肉そばのみの強気なお店それも味に自信があるからこそ出来るスタイルなのだと感心させられました。今回肉そばを注文！シンプルな盛り付けに、角煮が入った煮干のそば黙々と麺をすすり、スープを飲み干しお代を支払いお店を出る。ものすごく美味しいって訳では無いが安心する優しい煮干の味に少し少なめに感じる量ではありますがこれだけ美味しくいただけるのであればまた利用したいと思いました。
📍 中華そば屋 伊藤［最寄駅］王子神谷駅2番出口→徒歩13分程度王子神谷駅からテクテク徒歩13分。雨の北区の住宅街に、すっと溶け込む佇まい。外観も、店内のすだれで囲まれた感じも、テレビから流れるバラエティも、妙に落ち着く“昭和 meets 無骨”な雰囲気が漂う。でも、侮ることなかれ。ミシュラン掲載歴、そしてラーメンランキングのトロフィーまで飾られる実力派。「そば700円 or 肉そば800円」のみという潔さは、もはや狂気の領域。（褒め言葉）待ちは前に2名。口頭で注文し、お会計は後払い。こういう店ほど、期待値上がりますよね。［本日のオーダー］※価格は全て税込表記◉そば ¥700-▶︎▶︎▶︎見た目からして超シンプル。薬味は刻みネギのみ。具なしラーメンの先駆者ともいえるストイックさ。しかし、その一杯に込めた自信は、絵ヅラからも伝わってくる。まずスープ。煮干しがガツンと来るかと思いきや、意外にもスッと入る端正な旨味。ニガみは巧妙にコントロールされ、出汁感がまっすぐ刺さる。“ごまかしゼロ”がここにある。麺は細ストレートで、見た目は大人しいのに、啜ればわかる存在感。茹で加減はシャキッとコシあり。スープと合わさった時の一体感が絶妙で、気付けばレンゲいらずで麺をどんどん運んでしまう。具がない分、素材の実力が丸裸に。にも関わらず、この完成度。700円という価格設定、もはや正気か？と突っ込みつつ、ありがたく胃袋へ収める。食べ進めるごとに、シンプルの深さがじわじわと体に染みる。最後はスープまで完飲しそうになる危険なやつ。「足し算より引き算が難しい」を体現した一杯でした。ご馳走様でした！ぷはぁ〜。
北区豊島にある「中華そば屋 伊藤」は、地元でも根強い人気を誇る煮干しラーメンの名店です。最寄りの王子駅からはやや距離があるため、徒歩よりもバスを利用するのがおすすめ。目立たない外観ながら、どこか昭和を感じさせる店構えがとても好印象です。家が近所ということもあり、私は昼時にふらっと立ち寄ることが多いのですが、営業時間が限られていることもあって、いつ訪れても満席に近い活気ある雰囲気です。このお店のマストオーダーメニューは「肉そば」（850円）。お肉が売り切れていなければ必ず注文します。ボリュームは控えめなので、いつも大盛（プラス150円）にするのが定番です。具材は肉とネギだけというシンプルさですが、化学調味料を一切使用せず、塩分も控えめで後味は驚くほどすっきり。煮干しの香りがしっかりと立ち、深みのあるスープが麺と絶妙に絡み合います。特に細くて硬めの独特な麺は、一度食べるとやみつきになる食感で、私が何年も通い続けている理由のひとつです。最近では外国人旅行者の姿もちらほら見かけ、口コミや評判が広がっているのを実感します。派手さはなくとも、ラーメン好きなら一度は訪れてほしい、隠れた名店です。
有名なラーメン屋有名なんで素人の僕がゴチャゴチャコメントしてもしょうがないある程度年数もたったので来てみた やはり落ち着いたみたいで大行列とかは無くてスンナリ入れたラーメン通は来終わったみたいで良かったまあ煮干しでも しつこくなく繊細で独創的で旨かった。スープも飲み干した。
2024年12月1日㈰肉そば800円。煮干しをそのまま食べられる人向けの味かな。今回は臭みが少なくて、めちゃくちゃ旨かった。煮干しの風味で好みが分かれると思う。臭みが強いときもあり、そのときは煮干し好きの自分でも星2か3にしたくなる(笑)
| 名前 |
中華そば屋 伊藤 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3913-2477 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～14:30 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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●2025年5月肉そば ¥850そば ¥700◎平日・晴れ11:15 待ちなし 入店&注文11:23 着丼都内に何店舗かあります。（赤羽、神田、銀座）赤羽は伺ったことあるのですが、当店は初。王子神谷駅から徒歩15分。王子駅から徒歩20分程のところにあります。不定休なので事前の休業が分からないのが難点ですね。前回は遥々歩いて店に着いたら休業の張り紙が貼ってあり、絶望しました。煮干しスープが美味しいですが、もう少し量が欲しい所です。物価高騰との兼ね合いだと思うので仕方ないですかね。スープ増し+¥100なら頼みたいと思いました。#中華そば屋伊藤@王子神谷。