朝から滋味、鬼ぼし煮干しラーメン！
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らあめん鬼ぼしの特徴
超々濃厚煮干しラーメンは、ザラつき感がクセになる逸品です。
コンパクトな店内で、L字カウンターから券売機でチケット購入が必要です。
岡山駅近くのらあめん鬼ぼしは朝6時から営業しており便利です。
はいはーい、ラーメンの時間ですよ🍜【車中泊の全国ラーメン旅6日目①（岡山市）】レンタカーで車中泊をしながら全国の素晴らしいラーメンに出会う旅。岡山市内に入り《らあめん鬼ぼし》さんへ。早朝6時からオープンということで、開店前に到着すると既に並び3人。開店とともに入店。券売機で『鬼ぼしらあめん極 1,100円』の食券を購入しカウンター席に着席。奥にはテーブル席もあり先客の常連さんはテーブル席へ。しばらく待っていると着丼〜🍜【ビジュアル】見るからに濃厚そうなセメント色したスープの煮干し系ならではのビジュアル。極、ということでスープの濃厚度合いが気になるところ。【スープ】極、ということでドロドロのスープを想像していたものの、意外と粘度も低くサラリとしたマイルドな味わい。朝6時と寝起きなのでこれくらいの方が胃腸にもいいかも。【麺】麺は中細のウェーブがかった麺。コシがあるものの、煮干しラーメンに良くある低加水のポキポキ麺ではなくほどよい弾力と風味の良さを感じる。【トッピング】チャーシューは豚バラ、レア肩ロースの2種類。青ねぎ、玉ねぎ、それに煮干しが1尾。アクセントとしてもいいですね。サクッと完食〜ご馳走さまでした。😋早朝から濃厚煮干しということで本当に食べれるか少し不安でしたが、食べやすくて美味しかったのでペロリ。岡山で本格的な煮干しラーメンを食べたくなった方はぜひチェックして行ってみてくださいね〜！※価格、メニューなどは訪問時のものであり、変更されている場合があります。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【店舗データ】【店名】らあめん鬼ぼし【住所】岡山県岡山市北区奉還町1-6-7【営業時間】6:00~15:00【定休日】不定休【アクセス】JR「岡山」駅から徒歩約5分※食べログ調べ。営業日・営業時間・営業形態などが変更になる場合があります。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
鬼ぼしらあめん極 を食べてみた🍜セメント系ビジュの一杯は着丼時から煮干しの香りが鼻腔をくすぐり、麺をスープに絡めて啜ると口いっぱいに煮干しが泳いでめちゃくちゃ美味しいやん😆🐟麺はパツっとしていてスープとの相性も良く、玉葱のシャキ食感が最高やね💯
岡山駅近くの朝ラーを探して発見。西口から徒歩数分、わかりやすい。初めてなのでスタンダードの鬼ぼしラーメン（1000円）を注文。スープのドロドロ感が良く細麺と良く合ってます。何より構成がシンプルなのが良いです。後付けで店主様の経歴とか拝見しましたが流石ですね。次は極でセメント関係を味わってみたい。
らあめん 鬼ぼし（岡山県岡山市／最寄駅：岡山）岡山駅西口から徒歩5分、奉還町の西口筋沿いに2020年6月にオープンした煮干しラーメン店「らあめん 鬼ぼし」。朝6時からの営業で朝ラーメンとしても人気。岡山では珍しいセメント系煮干しラーメンが名物。店主は岡山エリアでの二郎系ラーメンのパイオニアである「ダントツラーメン」で長年店長として働き、2020年に独立。独立するなら慣れ親しんだ二郎系以外とは別のジャンルのラーメンをやろう考え、以前、東京・新宿で食べた「すごい煮干ラーメン凪」の煮干しラーメンに強い衝撃を受けたことから、この系統のラーメンにしようと決めたそうだ。岡山ではセメント系の濃厚煮干しのラーメン店がまだ無く、この味を岡山で広めたいという想いもあり、東京の煮干し系の人気店をいくつか食べ歩いて独学で研究し、2020年6月に「らあめん 鬼ぼし」をオープン。店名は鬼のように煮干しが効いたラーメンという意味。営業時間は朝6時から昼15時頃まで。オープン当初は普通のラーメン屋と同じく昼夜営業だったが、コロナの影響で夜の営業が難しくなり、2021年から朝ラーメン営業に切り替えたところ、地元の人達から朝ラーでの評判が良く、現在もそのまま継続している。この日はお盆休みの昼10時過ぎに訪問で並びなし。店内に先客1名。入口に券売機があり、奥に細長いレイアウトでカウンター6席と奥に4人掛けテーブルが1卓ある。メニューは鬼ぼしらあめん(1000円)、鬼ぼしらあめん極(1100円)、味噌鬼ぼし(1050円)、まぜ鬼ぼし(1000円)、その他限定メニューや和え玉、ご飯物など。普通の「鬼ぼしらあめん」はセメント系煮干しにまだ慣れていない岡山に人達に向けに比較的食べやすい味わいに仕上げており、「鬼ぼしらあめん極」の方はエグみや苦味を前面に出したドロドロ系のマニア向けの味わい。最初は普通の鬼ぼしらあめんを食べて、大丈夫だったら次は極という感じでお客さんの棲み分けもできているそうだ。●鬼ぼしらあめん 1000円茶色く濁ったセメント系の煮干しスープは見た目はインパクト抜群だが、舌触りはサラッとしていて煮干し特有のエグみや苦みを抑えた食べやすい味わい。煮干しの香りや旨味は存分に引き出されており、鶏白湯スープとほどよく調和し、非常にバランスよく仕上がっている。スープは5～6種類の煮干しをブレンドし、煮干しのエグみが出ないように温度管理に最新の注意を払って煮出している。また、煮出した煮干しはすべてミキサーにかけて頭から尾、内臓も含めすべてスープに溶け込ませるそうだ。東京のセメント系煮干しだとパツンとした硬めの細麺が主流だが、こちらではモチモチしたコシのある中太麺を採用。地元の有名製麺会社「冨士麺ず工房」から仕入れている。トッピングはバラとロースの2種類のチャーシューに青ネギ、紫タマネギ。てっぺんに煮干しが一尾乗ってきらりと光っている。炙りバラチャーシューは柔らかいホロホロ系で、ロースチャーシューは低温調理のプリッとした食感で、部位や調理法の違いも楽しめる。タマネギのシャキシャキした食感と爽やかな風味が濃厚な煮干しスープと相性抜群。●和え玉SP 450円「和え玉」は具とタレが乗ってそのまままぜそばのように食べられる味付きの替え玉。通常の和え玉は刻みチャーシューと薬味のネギが乗り、スペシャルにはさらに卵黄、バラ海苔、ニボバターがプラス。よく混ぜてそのまま食べても美味しいし、余ったスープに投入してもOK。
2025.8.9帰省道中などに立ち寄り何度目かの訪問。早朝より営業されているのがとてもありがたい。鬼ぼしらあめん 極濃厚煮干しスープになります。煮干しを丸ごと砕いたスープはセメント色。大人なビターさに見た目ほどの塩味の強さはなく飲み干せるお味。個人的にはカウンター備え付けの一味で後半に辛味を加えていただくのが好み。限定メニューもあったりしますが、不定期の偶に訪問民にとっては、このデフォが一番満足度高いです。
美味しいです！岡山を離れて長いので完全にはわかりませんが、エリア内でもセメント煮干しを提供する店は見たことないので、多分珍しいと思います！味は店主が凪に衝撃を受けたと言うだけあり、ザラつきもあり若干の苦味もある濃度の高いスープです。ただ、飲み口はあとを引くというよりはサラッとしており、後味はすっと引いていく感じですり麺も凪ほど太くはないですが、よくあるこれ系の煮干しラーメンの中では太めな麺でもちっとしており食べ応えがあります。個人的にはこのくらいの煮干し感はありつつも丁寧に煮出してて旨味が強く後味がシルキーなタイプが好みかな？と思います。すごく限定もたくさん出しており、精力的に活動されてるので、通うのが楽しくなるタイプの店だろうなと思います！
本日（2024年11月20日）初訪問でした。美味しい煮干しラーメンを提供するお店と聞いて、心躍らせながらの訪問でした。今回私が頼んだのは鬼ぼしらあめんをチョイス（それと瓶ビール）🍜🍺所謂セメント系と呼ばれるもので、煮干しの香りが一帯に香ります。個性強めのスープに麺もマッチしており、アーリーレッドがよいアクセントになっていて、病みつきになる一杯でした。本日は数店ハシゴする予定なので、ガッツリはいかなかったのですが、次回はトッピングなども楽しみたいと強く思いました。支払いは現金の券売機でした💰💵
岡山市で朝ラーやってる店舗をGoogle口コミ検索して『らあめん鬼ぼし』さんに初訪問しました。今まで何回か岡山市の御当地ラーメンである煮干しラーメンを食べた事あったけど今回のは超濃厚煮干しスープで衝撃的やったわ。鬼ぼしらあめん900円、煮干し炊き込みご飯200円を注文。券売機方式なので消費税込みの値段設定で会計は1100円でした。スープがいりこ出汁で灰色になってたのでこれ食べれるんか？って少し心配やったけどスープを一口飲んだら旨すぎて衝撃的やったです。小生の家の味噌汁がジャコ出汁なので今まで深く考えた事無かったけど本能的にジャコ出汁が好きなんやと気付いたわ。チャーシューは脂身少なめで小生好みでした。スープに玉ねぎのみじん切りが入ってたので玉ねぎの甘みも感じるスープになってたよ。各席水ピッチャー、ジャコ酢、一味唐辛子完備で足元に手荷物用バケットもありました。とりあえずジャコ酢\u0026一味唐辛子でスープを味変しても美味かったわ。煮干し炊き込みご飯は初めて食べたけど普通に旨かったです。店舗横にコインパーキングがあってスタッフの印象の良かったですよ。
超々濃厚煮干し🍜ラーメン どろどろのモルタルを連想させるスープ 🍜評論家の皆さんはセメント系との分類 言い得て妙ですね😉 コンパクトな店内はL字カウンターのみ 先ずは入って右側の券売機でチケット購入→着席の流れです イチオシであろう鬼ぼしラーメン(900円)オーダー 物価高に慣れてしまったのか驚く価格設定ではありませんでした😊 ガツンと強烈な煮干しの香りとスープのザラつき感は好みが分かれるところでしょうが個人的には黄金スープ系よりも100%還元度合いが高いこちらのスープがクセになりそうです 周辺コインパーキング30分/100円有り 行列じゃなかったら十分いけますよ👍️
| 名前 |
らあめん鬼ぼし |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-9067-2429 |
| 営業時間 |
[水金火] 6:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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煮干し特有のエグ味は少なめで飲みやすいスープ。前はもう少し塩味のキレが有ったような。甘みが少し増えて味を調整したかな？麺は一般の煮干し系よりほんの少し太めだけど、ムチッとした食感。上物はレアチャーシューと炙りチャーシュー、玉ねぎ、ネギ。岡山ではあまり見かけない和え玉が有るのが嬉しい。個人的には和え玉鉄板。煮干しの苦味強め、濃いめが好きな人はおにぼしの極がおすすめ。不定休で、早朝から昼まで営業が多いので、訪問難易度が少し高め。