赤酢が織りなす江戸前寿司。
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つぼ田の特徴
加古川で新鮮なお魚を使った本格江戸前寿司を堪能できます。
赤酢を使用したお寿司が特徴で、風味豊かな味わいです。
ランチタイムにはにぎり御膳があり、特別な体験ができます。
先日は大変お世話になりました。誕生日に初めて伺い、サプライズでプレートをご用意いただき、感動して思わず涙してしまいました。大将のお人柄、温かいスタッフの皆さん、落ち着いた空間、そして心まで癒してくれる丁寧なお料理。忘れられない誕生日になりました。ぜひまた伺わせていただきたいです。ごちそうさまでした。
お盆のランチ時に予約して行きました。にぎり御膳2,800円を予約していました。ネタはどれも最高に美味しかったです。洋風の茶碗蒸しは珍しいと思いました。デザートの味は忘れましたが美味しかったです。飲み物は紅茶を頼みました。カウンター席もありました。テーブル席もあるので車椅子を利用される方でも大丈夫だと思います。お手洗いも綺麗だったので良かったです。
カウンター越しに板前さんと話しながら、「今、握ったばかり」のお寿司を口に入れると、赤酢の風味が広がって幸せがじんわり😋特におまかせ握りは、ひと皿ずつネタの個性や季節感を感じる構成で、銀シャリと赤酢のコントラストも抜群！ “贅沢ランチ”なのに、関西でこの質・この価格は驚きです！
カウンターのお寿司は初めてでしたが、大将はお若い方でSNSで動画を発信されているなど、堅苦しい感じがなかったのでLINEで安心して予約できました。お昼のコース6,600円をお願いしました。内容は、先付帆立貝柱槍烏賊天然鯛縞鯵芽ねぎ海老天巻き秋刀魚（炙り）いちじくの天ぷら茶碗蒸し（チーズトッピング！）鮪赤身鮪トロ味噌汁葡萄大福お寿司は小ぶりですが、見た目が上品で食べやすいので大きなネタよりこちらの方が個人的には好みです。お腹も十分満たされます。お寿司はもちろん抜群に美味しいのですが、合間に出されたいちじくの天ぷら！はじめ説明聞いた時、「確かに旬だけどまさかの天ぷら？」って正直思いました。しかし食べてみてさらにびっくり！ほんとにうまい！揚げても果実はしっかりしており甘さは控えめで上品な野菜の天ぷらという印象。味付けのゴマドレッシングがこの天ぷらに絶妙に合います。コレだけでもびっくりなのに、次に出て来た茶碗蒸しにも度肝を抜かれてしまった。なんとチーズがトッピングされてます！それも「へしこ」のような少しクセのある良さげなチーズが、淡白になりがちな茶碗蒸しと合わさって驚きの美味しさ！味のセンスの鋭さに嘆息しきり。お土産に、穴子の押し寿司も買ったのですが、これも絶品でした。お米の一粒一粒が立っており、赤酢のシャリが口の中でほろりとほどけます。酢加減もお米の美味しさが感じられる絶妙さ。穴子も関西で多い強めの甘辛のタレ味（自分も大好き）ではなく、焼き穴子の香ばしい素材の味を引き立てる甘さ控えめの味付けですが薄味な印象は全くなく、むしろこっちの方が美味しいと思うくらい。行かれる方は、ぜひお土産を注文することをおすすめします。BGMもFLOWやゴダイゴの曲のジャズアレンジが流れているなど、堅苦しくないのに、しっかりした技術がある、お寿司を身近に感じられる素晴らしいお店です！ぜひまたお伺いしたいです！（＾∇＾）
ランチで入店！ちらし寿司御膳を注文。まず大将や店員の方の接客は⭐️五つでした。料理はチラシは酢飯があっさりし過ぎてあまり酢が効いてないせいか、ネタの生臭さを感じ、酢飯もゆるゆるで少なく。今ひとつでした。あとは味噌汁！！ありえないほど、ぬるすぎます。茶碗蒸しにしても自分の舌が間違っているのか、ほぼ塩味が効いてないように、思えました。多分過去1薄味の茶碗蒸しでした。あくまで、個人的感想です。
江戸前鮨を気軽に味わえます。赤酢を使ったシャリはあっさりしていて、一口で食べれる握りは女性に有難いです。ランチやコースに付いてるデザートはお洒落な盛り付けです。
加古川にある鮨処つぼ田さん赤酢を使った本格江戸前寿司のお店です。高級感ある雰囲気良い落ち着いた清潔感ある店内水槽もあります。非常に丁寧な接客です。今回は6600円のコースにしました。先付握り10貫程度天ぷら茶碗蒸し汁物デザートひとつひとつのお料理に対して丁寧な説明をしてくださいます。特に美味しかったのは北海道産のイクラと雲丹です。赤身とトロも美味い😋デザートも、お寿司屋さんならではのガリを使ったデザートです。コスパが高いお得なコースですね。
ランチで利用。寿司御膳2,500円を注文。ネタが新鮮で美味しい。赤酢の酢飯は、この辺では珍しい。あっさりした酢飯なので、ネタの存在感が強いお寿司といった印象。播州の甘い穴子寿司や、甘酸っぱいこのしろ寿司に慣れ親しんだ自分としては、食事としてのの寿司というより、日本酒のアテに良さそうなお寿司という印象だった。
生まれて半世紀過ぎた人間が、初めて回るお寿司ではなく、「お鮨」屋さんに行きました。食べて美味しいのは当たり前でした。それよりも、目、鼻、舌で鮨を楽しみ、手の感触、耳で大将のお話で楽しむ、文字通り五感を満足させて頂きました。いわゆる、これが「おもてなし」というのですね。コースを頂いたのてすが、恥ずかしい話し終盤に掛かる頃に、メニューの一品目から物語になっているのにやっと気付きました。デザートも含め、終る頃には本当に満たされた気持ちになり、帰り際には「ありがとうございました、また来ます」と自然と言葉が出ました。冒頭にも書きましたが、初めてですので他のお店との比較はできません。「旬」を頂くという贅沢、プロってすごいなと、心底そう思いました。春夏秋冬を食べる、次は春の「旬」を頂きに行こうと思います。駐車場は少し離れてますので、要確認です。
| 名前 |
つぼ田 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-2017-0141 |
| 営業時間 |
[土日火水木金] 11:30～14:00,17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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赤酢を使ったお寿司屋さんです。お寿司も美味しいですが、赤酢のドリンクがまた美味しいです。