日本酒の旨み、マスターの妙技。
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酒ＢＡＲよらむの特徴
店主が厳選した全国の日本酒が多数揃うお店です。
純米無濾過生原酒や山廃など本物の味が楽しめます。
酒とアテと会話が楽しめる素晴らしい体験ができます。
マスターはまさにマスターで、おすすめの日本魂の水酛造りは白ワインに乳酸菌の酸っぱさを日本酒で醸し出す、未体験の領域展開。帰途で同じお酒を購入したが、新し過ぎて、味の深みが感じられなかった。確かラベルは22年で色味も深く、熟成されていた。その当日は老舗で超有名な居酒屋に予約いっぱいで断られ、ちょっとテンションがただ滑りだっただけに、改めて日本酒の奥深さを知ることが出来て、京都まで来た介があった。マスターはイスラエルの方で、外国の方が日本酒が何であるかよく訪ねてくるが、来られる方は日本酒へのリスペクトがないと誤解を生じることになるんでしょう。日本人もしかり。ここで何をいただけるか、勘違いしているコメントをよく眼にします。訪ねて見て、その意味もよくわかりました。【追伸】旅先で教えていただいた花巴の「自然淘汰」を手に入れました。伊根満開はまだ宿題です。
Googleで「近くのバー」で検索して見つけたお店。中に入ってみれば、何とびっくり店主様は外国の方。後から調べてみれば、イスラエルの方で店名のヨラムさんって方のようです。日本人より日本酒が詳しいようです。メニューは？とお聞きすれば「メニューはございません」と。で、「爽やか」「さっぱり」などと適当に好みを伝えて出して頂いたのは「津島屋」。これ、かなり飲みやす〜い。何杯お代わりしたかなぁ。忘れちゃいましたが(^^;お隣のお兄ちゃんが飲んでた「伊根町夏の想い出」。これは少しクセがある感じかな？表現適切じゃないけど紹興酒のような香り、口当たりでした。普段の京都では出会いそうのない路地裏のステキなお店でした。お支払いはCash onlyです。
体質の相性もあると思いますが、わたくし、此処でしこたま楽しく飲ませていただいて、翌日に響いたことはございません。素敵な日本酒 万歳！！
素晴らしい経験！ YoramはSakeの世界に関する深い知識を持った素晴らしい人です。強くお勧めします！
極め付けの純米無濾過生原酒を中心に、山廃、生酛 熟成 微発泡 酛などホンモノの旨い酒とアテと会話が出来るます。千葉県の木戸泉 白玉香が飲めるとは驚きです。和歌山の金山寺味噌、キプロスの焼きチーズなど珍味は生酛にピッタリの酒の友でした。
日本酒Barです。Barですので主役は酒で、料理はおまけです。小さなカウンターで、店主と話をしながら飲むというスタイルです。かなりこだわりが強い外国人(イスラエル)の店主で、話をしていて否定するところは強く否定するので、相性が合わない人も多いと思います。特に、酒の好みが合わなければまず話が合わないでしょう。外国人らしく、ドッシリとした酒を好む店主です。料理と合わない香り高いあっさりとした酒に対してはかなり否定的な意見をお持ちです。店主に身を任せるスタイルが好きな方にとっては、グイグイ先導してくれると思いますのでおすすめです。逆に酒の好みが合わなそうな方や、自身の好みにも強いこだわりがある方は避けたほうが無難かと思います。
| 名前 |
酒ＢＡＲよらむ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-213-1512 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒604-0831 京都府京都市中京区二条通東洞院東入ル松屋町３５−１ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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