関東風のふっくらうなぎ。
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炭火焼うなぎ 山栄の特徴
国産うなぎを使用し、無添加のタレで味わう逸品です。
養鰻業者が手掛けた清潔感のある直営店です。
開店前に名前を書けば、スムーズに入店できるサービスが魅力です。
鰻を食す浜名湖遠征、2025年は山栄さんに来ました。山栄さんは養鰻場を営んでいたようで、今はうなぎ屋さんをしているようですね。平日オープン前に行くと、先に一組いましたが、店舗前の駐車場に停める事ができました。こちらの焼きは関東風の様ですが、関西人の僕としてはその点が気になります。僕はうな重ご飯大盛り（3,850円＋110円）をオーダー。程なくしてうな重が提供されましたが、鰻を一口食べると「うぉー、鰻が柔らかくて美味しい」と感激です。もう少し表面をカリッと香ばしく焼いたのが僕の好みなんですが、それは人それぞれ。山栄さんのうな重は柔らかくて美味しかったですね。
今日のランチは｢炭火焼うなぎ 山栄｣へ。浜名湖に来たら鰻はやはり食べなければ。訪問したのは大晦日の11時40分頃。この日は限定80食の営業でした。既に満席でしたが電話で呼んでくれるので、車で40分ほど待って着席しました。【うな丼】ふっくらとした関東風のうなぎです。程よく脂も乗っていますし、関東風の中では固めで歯応えある仕上がり。タレは甘めで濃厚、これがうなぎと合う。肝吸いもしっかり付いています。苦手であれば湯葉の吸物に変更可能。ごちそうさまでした。
遠くてもわざわざ行く価値のあるうなぎ屋さん。うなぎが大きい、ふわふわ、うまい！高速道路からちょっと遠いですが行く価値あり。帰り道に三ヶ日みかん買って帰れる。
近くの自社池で養殖されたメスの「でしこ」うなぎ（お品書きより）を使った脂の乗った肉厚のうな丼が、3,080円の大変お値打ちな価格で、大変美味しく頂くことができました。また頂きに参ります！
2025/07/27 12:30 到着したら駐車場が一杯だった。後で知った事だが第２駐車場があったのね。10分も空くのを待ってしまった(笑)さて、キモ焼きとうな重を注文。出てくるのにキモ焼きが40分、うな重は小一時間かかった。混んでるので仕方ないと思いつつも、噂の新ブランド「でしこ」に期待を寄せる。キモ焼きは、まあ、普通。肝吸いはシンプルながらも味がしっかりしていて良い(湯葉に変更もできる)そして、うな重の方は…かなり弾力のある身で少し骨が多い。ここまで弾力があるウナギは過去2回しか遭遇したことがない。「でしこ」をって店によってこんなに違うのかと思うほど。(実はでしこはこの店で２店目)以前のはフワッとジュワっとしていたのにくらべ、こちらは弾力が凄い、身は普通に厚みはあるがフワッとかジュワとかは無し。味とかは問題なし。ちょっとモヤモヤしながら店を後にする。実はその後があった。やけに口の中がチクチクすると思ったら骨が刺さっていた。なかなか取れなかったが抜いてみると1cmほどある骨だった(笑)機会があればまた食べてみたいと思うが。
お値打ちでした。蒲焼き定食いただきました。ご飯と長焼きが別なのが有難かった。ご飯と長焼き両方美味しかったです。きもわさも美味しかった。車運転じゃなかったら日本酒のアテにしたかったです。接客も丁寧です。又行きたいお店。
口コミを見て伺いました。上鰻重と鰻重とき肝焼き串を頂きました。ご飯は炊きたて熱々、鰻はフワッとしてます。関東風らしいのでパリッといった食感はなかったですが、タレはとてもあっさりした上品な味で 美味しかったです。私達は追いタレで丁度いい感じになりました。オープン前は入り口の前に名前を書く用紙があります。私達は9組目で10組で満席になってしまいギリギリセーフ😅11:20に到着してるんですけどね😅
国産うなぎ、無添加のタレ、関東風のふっくらした仕上がり、おまけに奈良漬もご近所の酒屋さんから仕入れ 、このご時世これだけ手間暇かけてこの値段で提供されてるのがすごいし頑張って欲しいと思いました。店内の雰囲気やスタッフの方の笑顔も素敵です。近いうちにリピートすると思います。
観光客目当ての大衆向けの賑やかなお店ではなく、静かに落ち着いた雰囲気で美味しい鰻を食べたくて初訪問しました。店内は清潔感あふれていて、お料理も美しく、丁寧な仕事をされているなあという印象。肉厚で脂がのっていて、口に入れるとホロっと優しくほどける感じ。そしてお醤油の香ばしさと控えめな甘さが相まってとても美味しくいただきました。店員さん(みなさん)がとても丁寧に優しい雰囲気。接客(接遇)に心を込める気持ちがすごく伝わってきました。そこも含めて「また来たいな(食べたいな)(ここのみなさんに会いたいな)」と思わせてくれる素敵なお店でした！ご馳走様でした。また行きます！---------------------------【追記】(2022.10.29 再訪)---------------------------都合がつかずなかなか来れませんでしたが、やっと２回目の再訪を果たしました。ここの鰻目的で東名でバイクを走らせる...ヨダレが風に舞ってそう〜！笑今回は焼きが前回より入っていたからか、タレの味が以前よりほんの少し甘くなったように感じました。(気のせい？)7ヶ月ぶりでしたが、店員さん(全員)の温かみ溢れる「おもてなしの心」は全くブレることなく、口の中でフワッとほどける鰻に負けず劣らずの優しさを感じました。ここは「鰻の美味しさ」だけでなく「人のあたたかさ」も感じることができるお店です。癒されます。今回も大変美味しかったです！また来ます！ご馳走様でした。PS今回は特に若葉マークを付けた(新人さんかな？)店員さんの初々しさと真面目でまっすぐな接遇がとても良い印象でした。---------------------------【追記】(2023.1.9 再訪)---------------------------今回は新幹線→(JR乗り継ぎ)新所原駅〜知波田駅...公共交通機関で訪問してきました。おビールと一緒にいただく鰻はまた格別で、変わらぬ丁寧なお料理と接遇でもてなしていただき、帰りはホロ酔いで2両編成のレトロな天竜浜名湖線揺られて、ちょっとした旅気分で帰路につきました。ビールには「うなぎボーン」が添えられ大満足です！ご馳走様でした！---------------------------【追記】(2024.11.4 再訪)---------------------------久しく来ることができませんでしたが、たっと再訪。久しぶりでしたが鰻のふっくら加減や肝吸いのプリっと感が以前よりもパワーアップしていたように感じました。店員さんによると『今が一番鰻が美味しい時季』とのお話でしたので、ぜひみなさん行ってみてください(・∀・)今回はバイクで伺ったので「ノンアルコールビール」と「うな重」を頂きました。ノンアルにも「うなぎボーン」が添えられきて嬉しいサプライズでした。また伺います。ご馳走様でした。
| 名前 |
炭火焼うなぎ 山栄 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
053-573-2460 |
| 営業時間 |
[木金土日月] 11:30～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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肝吸いが程良い味。うなぎは柔らかく一匹分で申し分なかった。ただ、味付けが自分的にはもう少し濃い方好みなので…店員さんも愛想よく、店舗も綺麗だし…m(_ _)m