山中の野菜で季節を味わう。
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山ごぼうの特徴
圧巻のお料理が堪能できる、予約必須の人気店です。
春の花の天ぷらが楽しめる、季節感あふれるコース料理です。
50種類以上の野菜を使用した、創作料理の魅力が詰まっています。
初夏は蛍の時期にお部屋を暗くして下さり幻想的な景色を見せてもらいました。春は藤の花の天ぷらを出していただきました。世界各国を渡り歩き学んだお料理の数々、地元で採れた山菜や野菜、手作りのパンやアイス、そして数十種類のお漬物に圧巻です！
他所では食べられなぃ素材を生かした野菜料理です。とても手が掛かっていて真似できないと思います。お腹いっぱいになっても野菜中心だから胃にもたれないのものありがたいです。
取材拒否なのに、なかなか予約が取れないお店なのも納得、圧巻のお料理でした！その圧倒的な品数！そしてどれも手が掛けられていて、なおかつドンピシャの味付け、しかも化学調味料一切不使用。自家製ブレンド健康茶に始まり天然酵母で作った自家製パン、パンの香りがプンプン、香りと味わいはたまらないのに、自家製ジャムもどれも味わいたい、パンだけ半分食べて、半分は全てのジャムをつけて食べる贅沢前菜、漬物も彩り豊かで凝った盛り付け、とにかくおもてなしの心意気が素晴らしいです！季節ごとに旬の食材を使われるので、何度も行きたいお店です。
春の時期にしか食べられない花の天ぷらのコースをお願いしました。4月後半だった思います。藤に椿にツツジに、色とりどりの春を美味しくいただきました。一品一品丁寧に作られていて、目でも舌でも満足のコースでした。来年の春が待ち遠しいです。
2年前に一度1年前に一度行きました。おばちゃんが元気なうちにまた行きます。遠くても行く価値はあります。
場所も味わいが合って素敵でした。お肉を一切使わないのに、お肉を食べたみたいな満足したお味なのに、ヘルシーで美味しかったです。また行きたいです！
久しぶりに料理に驚きました。全て野菜で、味、食感、調理方法でバリエーションをつけています。そして全て一から手作り。相当な労力だと思います。それなのに一人6000円はすごく良心な値付けですね。季節で違う料理がでるので、色々な季節に伺って食事したいです。
50種類以上の野菜が堪能できる山中の野菜のみで楽しむ創作料理熊本 菊池市の山奥にあるヤマゴボウさん。肉や魚を一切使わず、地物中心の野菜だけで楽しむ懐石料理のお店です。野菜の美味さ、野菜の香りがしっかり楽しめますし、和風はもちろんエスニック風・中華風・洋風と飽きさせない味付けで野菜をたっぷり堪能できるのが魅力。写真バエもすごいし、飽きずに野菜が食べられるのもすごいです。この雰囲気、温かい接客、野菜の美味さ。素敵なお店ですよ〜。・前菜盛り合わせ・お野菜のパン(よもぎ、かぼちゃ、トマト、黒豆麹) ジャム、カッテージチーズチーズと・お豆腐のガスパッチョ・赤玉ねぎのステーキ アボガドソース・水前寺菜、オクラ、紫蘇、うり、胡瓜の酢の物・里芋饅頭あんかけ・丸茄子の田楽・30種類の野菜の漬物・たけのこご飯・レモンのムースと苺100%のシャーベット、マンゴーヨーグルトのアイス・フレンチバニラナッツのコーヒー。
前日予約とのことは何も書いていない 当日は門前払いでした😢😢😢
| 名前 |
山ごぼう |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0968-27-0968 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.2 |
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令和5年現在でもう28年との事、前日までに予約して5000円のコースでランチ前菜でもう心は鷲掴みにされますお肉お魚はありません山の物をオーナー自ら和洋折衷色んな味で楽しませてくれます。春は天ぷらが楽しみです。