五箇山で味わう、イワナの握り寿司。
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五箇山旬菜工房 いわな（道の駅 上平 ささら館）の特徴
珍しい岩魚の握り寿司が楽しめるお店です。
ここでしか味わえないイワナ料理が自慢の郷土料理店です。
お座敷やカウンター席で落ち着いた雰囲気を感じながら食事ができます。
イワナとニジマスの握りが美味しかったです！川魚を生で食べられるのは本当に贅沢！イワナの塩焼きも身がふっくらとしていて、綺麗な川で育っているため、臭みもまったくなく、本当に絶品でした！平日限定ランチも多いので、平日休みの人はラッキーだと思います。
2025年8月中旬の祭日月曜日に行った。開店時間はAM11時からとの情報だったが、10分前に行ったらすでにお店は開いていた。お盆休み期間だったからかな？。店内に入ればカウンターに通された。店の入り口に書かれていた本日おすすめのカンパチと岩魚の握り膳 1900円を注文。ただ岩魚が品薄？なため、岩魚は4カンではなく、２カンに減り、代わりにニジマス２カン追加とのこと。3種類を食べ比べられるのは、それはそれでいいと思った。5分と待たずにお盆が運ばれてきた。これは凄い！。多分ですが小鉢に乗っているのは、赤かぶらの漬物、五箇山豆腐のやっこと揚げ豆腐と見た！。正直、すし自体は本職ではない感を感じましたが、3種類の魚の特徴がよく分かりとても良かった。私はイワナが一番身が締まっていたと思いました。小鉢もお吸い物も美味しくいただきました。
全国でここでしか食べられない？いわなのにぎり🍣 食感がコリッと身が引き締まりとても美味しかったです✨とろろ蕎麦も太麺で歯応えある田舎蕎麦最初から天ぷら付きって嬉しい✨五箇山揚げ豆腐蕎麦も木綿豆腐よりやや固めとても美味しかったです！日曜日、4組目で20分ぐらい待ちました！こちらはまたリピートしたいお店です✨ランチのお店必死に探してまさか道の駅にこんなお店あったなんて~！！
道の駅ささら館の食べ物屋さんが4件ほどあり奥の左側。車いすでも入れます。人気のやまめ握りと蕎麦セット、飛騨牛握り、やまめの骨から揚げなど頂きました。付け合わせも含めて、すべて美味しかったです。
イワナの握り寿司がとても美味しいです。今の時期、イワナが少なくニジマスの握りとあいもりですがニジマスの握りもとても美味しいです。それ以上に蕎麦が最高に美味しいです。特にお汁が甘めで出汁も利いてて蕎麦だけでもまた食べたいです！リピ決定です！
野菜の天ぷら入り山菜蕎麦にいわな四貫付きのセットを注文。イワナが品薄とかで、イワナと虹鱒二貫ずつとなりました。正直、どちらも淡白な味で、どっちがどっちか分かりにくかったけど、蕎麦の出汁を飲みながらの寿司は旨く感じました。蕎麦は量が多めで満腹になりました。小鉢の五箇山豆腐？もあり、美味しかったです。土曜日の昼間とあって混んでおり、配膳されるまで結構待ちました。
五箇山から白川に抜ける途中でたまたま通りかかった道の駅。蕎麦でもあれば食べたいと思ったところでした。イワナが気になり暖簾をくぐりました。人気メニューとかいてある蕎麦と川魚のにぎりを注文。お蕎麦は山菜がのっており大満足。握りは岩魚と虹鱒の二貫づつでした。次回はここを目当てに訪れても良いかもと思います。
前店長の頃からもぅ15年以上愛知から通い続けています道の駅の味を遥かに超えた美味岩魚のお造り膳岩魚の塩焼きを頂きました常連なので昼でも頼めばますが通常は17時からの黒板メニューもオススメです南砺市からあまり外に出回らないお酒三笑楽も超オススメです。
ドライブ中に食事所を探してて…２時半を過ぎちゃったからないかなあと思ってたら開いてました！この辺りなら堅豆腐が食べたい！ありました。主人の好きな川魚もあり大満足。定食1つ単品2つ頼んだら若い店員さんが（多分バイト君）が蕎麦つゆと寿司醤油皿を2つずつ用意してくださって気が利くなあと感心しました。接客も丁寧でした◎川の景色も素敵でした。
| 名前 |
五箇山旬菜工房 いわな（道の駅 上平 ささら館） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0763-67-3267 |
| 営業時間 |
[日土] 11:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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富山旅行で五箇山集落を訪れた際、いわな料理を食べたくて訪問しました。いわなの握り寿司、そば、山菜の天ぷらをオーダーしました。期待していたので、料理の美味しさとしてはその期待にはちょっと…という感じでした。握り寿司は、酢飯がちょっとねっとりした感じで、口の中でほどけるような感じはなかったです。蕎麦は、ちょっと茹ですぎていたのか、歯ごたえもなく、ふやけていた感じでした。食材はいいと思うので、この美味しさのレベルがもう少し高いと、いいなぁ、と感じましたので、この星評価になりました。