山梨長坂の翁、蕎麦の記憶。

杵築翁達磨

4.1

2026年2月訪問 20数年前にいった広島の雪花山房以来の高橋名人系列のお店で3三色そばをいただく。

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もりそば大盛りをいただきました。

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ノンアルコールビールに焼き蕎麦味噌にも満足。

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杵築の山あいに佇む「杵築翁達磨」。

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蕎麦界のカリスマ高橋名人のお店として余りにも有名ですが味はもとよりロケーションも素晴らしい　田舎蕎麦はこしがありとても旨...

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二八の蕎麦です(≧▽≦) 大分に在ります杵築翁達磨様☆ 靴を脱いであがります⭐ 入口で醤油の香りが,お腹の空きを...

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大分のそば屋でトップクラスに美味しいです。

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まだ会員制で不定期開催の時に来訪。

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ロケーション最高でした。

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杵築翁達磨の特徴

高橋邦弘名人の開いた達磨で、こだわりのお蕎麦が楽しめます。

モダンな建築インテリアで、ゆったりとした蕎麦の時間を満喫できます。

会員制の完全予約制で、特別なひと時を体験できるお店です。

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2026年2月訪問20数年前にいった広島の雪花山房以来の高橋名人系列のお店で3三色そばをいただく。もりと田舎と更科の変わりそばでしたが、やっぱりごつい田舎そばがよかったです。引退された名人がいらっしゃるときに食べにこれたらよかったですね。お店の雰囲気も雪花山房に似ています。

出典:www.google.com 2026/3/12(木)

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もりそば大盛りをいただきました。かなりの剛麺。ここまでコシがある蕎麦にはなかなか出会えない。しかし蕎麦の香りが薄いかな。ご馳走様でした。

出典:www.google.com 2025/11/11(火)

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蕎麦の名店と聞き訪問蕎麦も美味しかったけど、ノンアルコールビールに焼き蕎麦味噌にも満足。一度ちゃんとしたお酒を飲みながら食したいまた蕎麦ぜんざいも食べたけど大満足。

出典:www.google.com 2025/10/29(水)

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杵築の山あいに佇む「杵築翁達磨」。ロケーションがまず印象的で、窓越しに広がる守江湾を眺めながら静かにそばをいただけます。そばは自家製粉・打ちたて・茹でたてで、香りと風味が豊か。つゆとの相性もよく、シンプルな「もりそば」や「三色そば」でその技術の違いを感じられます。建物は平屋で落ち着いた造り、席数は限られるため混雑時は駐車場確保がカギ。夜は完全予約制コース営業で、昼は蕎麦一本で勝負する潔さあり。高橋邦弘氏の流れを汲む技術と、絶景で食べる至福の一杯。

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出典:www.google.com 2025/9/29(月)

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蕎麦界のカリスマ高橋名人のお店として余りにも有名ですが味はもとよりロケーションも素晴らしい　田舎蕎麦はこしがありとても旨い　2025年11月国の現代の名工として登録されました。

出典:www.google.com 2025/9/5(金)

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二八の蕎麦です(≧▽≦)大分に在ります杵築翁達磨様☆靴を脱いであがります⭐入口で醤油の香りが,お腹の空きをかきたてられます♡築10年の建物だそうです❤️カウンター7席,大きなテーブル1卓に8人すわれます♪高橋名人の最後のお弟子さん(´・ω-)b若い男性の店主様( ´艸｀)土砂降りの定休日ですが,祝日なので開いてる!との事で参りました(´σｰ｀)頂いた物は,■もりそば 950円二八で,香りある蕎麦が頂けたのは嬉しいです(人´∀｀)■二色そば 1000円田舎そば&もりそば❤️田舎そばの方は,太くて噛みごたえがありましたょ♪田舎蕎麦には,少し蕎麦の実が残っていて良かったです♡もり蕎麦も香りあり美味しいですne❤️■そばがき 1000円薬味が3つ[味噌,山葵,わさび菜]で,少し固い目のソバガキ♡なんと焼き海苔まで付いてきます(人´∀｀)ソバガキに,薬味を付けて海苔で巻いて食べるstyle❤️これ本当に美味しい♡やみつきになりましたょ("⌒∇⌒")そばの実が麺に残ってはいないのですが,茨城と北海道の蕎麦の実を新蕎麦に近い様に毎朝工夫して作ってるそうです♪自家製粉,石臼(’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁやはり蕎麦は,手打ち!天日干し&手狩りの[ふくべ三]だけじゃなく,こちらでも香りある蕎麦を頂け感動いたしましたょ(- -)(_ _)御馳走様でございました♪

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出典:www.google.com 2025/8/26(火)

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大分のそば屋でトップクラスに美味しいです。翁出身の店でもおいしくない店ありますが、こちらは師匠直属のせいか、味落ちてません。引き継いだ当初は接客などであれこれ言われてましたが、私がうかがったときはひとりでやっている割には接客もよく、好感持てました。ただ、席の配置はもう少し工夫したほうが良いかと思います。客数やグループの人数とテーブルやカウンターの数のバランスが合っていないようで、大テーブルは大きすぎ、しかしグループが多いのでカウンター席で大声で話していて、そば屋の風情を壊していました。あとせっかく風光明媚な丘の上なのに、なんで目のまえを駐車スペースにしているのでしょうか。駐車場から降りた途端に食べているひとと目が合います。

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出典:www.google.com 2024/7/16(火)

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まだ会員制で不定期開催の時に来訪。そば名人「高橋さん」が打つ蕎麦。2種のそばは食べ比べする価値あり！

出典:www.google.com 2024/5/1(水)

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ロケーション最高でした。時間(３時までの営業)が過ぎてしまっていたのですが、店を開けてくれて、食事させてもらえました。太めの田舎そばも美味しかった。食べ比べで三色そばをいただきました。価格もリーズナブル店主も気さくな方で、蕎麦のことを色々教えてくださいました。

出典:www.google.com 2023/5/26(金)

懐かしいな～山梨長坂の翁で食べた蕎麦の匂いと食感あれから25年かぁ～本当に色々あったなぁと記憶が呼び起こされ、なぜか涙が‥平日11時入店お客はわたしひとりほどなくもう一人の男性客が東京南長崎から長坂に移ったものの井戸水？に恵まれなかったと（取材時に）仰っていた高橋さん長坂から広島に、そしてここ大分杵築は理想とする環境だったのでしょうか‥

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出典:www.google.com 2023/4/26(水)

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2026/7/1 杵築翁達磨の詳細

名前	杵築翁達磨
ジャンル
電話番号	0978-63-8124
営業時間	[水木金土日火] 11:00～15:00 [月] 定休日
HP	https://kitsuki-okinadaruma.jp/
評価	4.1
住所	〒873-0033 大分県杵築市守江２１１４−２５

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杵築翁達磨

高橋邦弘名人の開いた達磨で、こだわりのお蕎麦が楽しめます。

モダンな建築インテリアで、ゆったりとした蕎麦の時間を満喫できます。

会員制の完全予約制で、特別なひと時を体験できるお店です。

もりそば大盛りをいただきました。かなりの剛麺。ここまでコシがある蕎麦にはなかなか出会えない。しかし蕎麦の香りが薄いかな。ご馳走様でした。

蕎麦の名店と聞き訪問蕎麦も美味しかったけど、ノンアルコールビールに焼き蕎麦味噌にも満足。一度ちゃんとしたお酒を飲みながら食したいまた蕎麦ぜんざいも食べたけど大満足。

蕎麦界のカリスマ高橋名人のお店として余りにも有名ですが味はもとよりロケーションも素晴らしい　田舎蕎麦はこしがありとても旨い　2025年11月国の現代の名工として登録されました。

まだ会員制で不定期開催の時に来訪。そば名人「高橋さん」が打つ蕎麦。2種のそばは食べ比べする価値あり！

高橋名人の開いた達磨今は弟子が打ってます。田舎蕎麦を食べましたが、オーソドックスな普通の細打ちが美味しいでしょう。また大食漢には少々量が少ないと思います。

大盛りできないため田舎そばともりそばを注文！コシ、弾力丁度良いため良く味わって食べることをおすすめします。流石は伝統の味です。

お蕎麦屋さんっぽくないお蕎麦屋さんでした。メニューの内容もシンプルで、尚且つ素朴なお蕎麦です。

高橋邦弘名人の会員制店舗神と評されるこだわりのお蕎麦は大満足の味です。会員の紹介があれば予約が出来ます。

ここのお蕎麦食べさせてもらったら、もう他の所のは食べられませんね。人生が変わりました。

モダンな建築インテリアで、ゆったり蕎麦の味を堪能する、至極の一時となります。盛り蕎麦を始めにいただき、田舎そばで仕上げると、また格別です。

会員制であり、ネット予約のみ。もりそば・田舎そばのみ。

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杵築 翁 達磨

高橋邦弘名人の開いた達磨で、こだわりのお蕎麦が楽しめます。

モダンな建築インテリアで、ゆったりとした蕎麦の時間を満喫できます。

会員制の完全予約制で、特別なひと時を体験できるお店です。

もりそば大盛りをいただきました。かなりの剛麺。ここまでコシがある蕎麦にはなかなか出会えない。しかし蕎麦の香りが薄いかな。ご馳走様でした。

蕎麦の名店と聞き訪問蕎麦も美味しかったけど、ノンアルコールビールに焼き蕎麦味噌にも満足。一度ちゃんとしたお酒を飲みながら食したいまた蕎麦ぜんざいも食べたけど大満足。

蕎麦界のカリスマ高橋名人のお店として余りにも有名ですが味はもとよりロケーションも素晴らしい 田舎蕎麦はこしがありとても旨い 2025年11月国の現代の名工として登録されました。

まだ会員制で不定期開催の時に来訪。そば名人「高橋さん」が打つ蕎麦。2種のそばは食べ比べする価値あり！

高橋名人の開いた達磨今は弟子が打ってます。田舎蕎麦を食べましたが、オーソドックスな普通の細打ちが美味しいでしょう。また大食漢には少々量が少ないと思います。

大盛りできないため田舎そばともりそばを注文！コシ、弾力丁度良いため良く味わって食べることをおすすめします。流石は伝統の味です。

お蕎麦屋さんっぽくないお蕎麦屋さんでした。メニューの内容もシンプルで、尚且つ素朴なお蕎麦です。

高橋邦弘名人の会員制店舗神と評されるこだわりのお蕎麦は大満足の味です。会員の紹介があれば予約が出来ます。

ここのお蕎麦食べさせてもらったら、もう他の所のは食べられませんね。人生が変わりました。

モダンな建築インテリアで、ゆったり蕎麦の味を堪能する、至極の一時となります。盛り蕎麦を始めにいただき、田舎そばで仕上げると、また格別です。

会員制であり、ネット予約のみ。もりそば・田舎そばのみ。

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蕎麦界のカリスマ高橋名人のお店として余りにも有名ですが味はもとよりロケーションも素晴らしい　田舎蕎麦はこしがありとても旨い　2025年11月国の現代の名工として登録されました。