新潟・十日町のへぎ蕎麦、口当たり絶品！
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名代生そば 由屋の特徴
新潟の名物、へぎそばが絶品で感動する味わいです。
ふのりをつなぎにしたモチモチ蕎麦が喉越し抜群で満足感が高いです。
漬物がとても美味しく、一緒に楽しむことができて嬉しいです。
へぎそばを食べに行って来ました。へぎそばは一人前がないので四合を注文しました。しかし１５年版のるるぶ持って行ってたんですが…へぎそばの値段が千円ほど上がってるんで目を疑いました、一人前はないし…お汁美味しい､へぎそばは食感がおもしろいが四合でお腹いっぱいになりました。
2025.12.18開店直後に入店しました。ざる蕎麦の小盛り蕎麦を注文お蕎麦は喉越しと噛みごたえが私的に🎯goodでした。磯の香りは程よく蕎麦の香りは余り感じません。落ち着きある接客と店内でゆっくりと食事を楽しめました！
カラシと蕎麦つゆで食べるへぎそばがとてもおいしいです。土曜日に行きましたが、9時50分ぐらいに着いたら、1番に記帳できました。10時10分ぐらいには約10組が記帳していました。書いた順番で案内してくれます。1番いい窓際の席に案内してくれました。2人なのに6人がけなので、恐縮してしまいました。並んだ順番で良さそうな席を案内してくれるようです。席数は15卓ぐらいあるので、席に案内されるのは早いと思われます。お蕎麦が出てくるのは早めですが、やはり順番の遅い方は30〜40分かかりそうです。駐車場は広く店の前に15台ぐらい、他にも駐車場があります。ごちそうさまでした♪
新潟・十日町に来たら必ずこちらのへぎ蕎麦をいただきます。味はもちろんの事、ボリュームがあるので、お蕎麦ですがそこそこお腹を満たしてくれます😊なにより美味しい。今回も外にお客さんが並んで待っていました。駐車場に止まっている車の殆どのナンバーが県外でした。やはり人気店なのでしょう。サービス葉可もなく不可もなく普通。出来ればお店の奥の眺めの良い席に行きたかったところですが、今回は入口近くのテーブル席でした。これは仕方がない（笑）また近くに来たら是非寄りたいと思います😊ご馳走様でした。
口当たりよく、こしは有りツルっといただける。美味しいんだろうと思う。ただ、蕎麦のようで蕎麦でない。信州人の私にはつなぎの布海苔の香りがが強くて、蕎麦の香りは何処へ…これは好みの問題。憧れのへぎそばをいただけて良かった。人気店、75分待ちでした。天ぷらのかぼちゃが甘くて最高でした🩷
ミシュラン一つ。初めてへぎそばを食しました。海藻をつなぎに使っている事が良く解ります。食感は讃岐くらいしっかりある。味も海藻(昆布かな?)がしっかりする。なので、蕎麦とは別物の感じ。つゆも蕎麦つゆと違い、魚介を強く感じる。これは好みですね。12：30から並び約2時間待ち。僕にはその価値は無かったかも。
8月土曜日10時40分に訪問。記帳3番目。10時40分頃遅めの開店でした。ざるそば、小盛り天ぷらを注文。へぎそばは喉越しが良く、つるつるしていて美味しいです。わさびは黄色く辛子も入っているのでしょうか。かなりツンと来ますが、それがたまらなく美味しいです。天ぷらもサクサクで満足でした。ご馳走様でした!
へぎそばが食べたくて検索してきた中で選びました。週末、開店30分前に到着。すでに十数人が待っている状態。開店時間には行列、開店前はお店の前に名前の記入帳がありますので記入を忘れずに。店内は綺麗な和風で接客は丁寧。さすがです。へぎそば、かなり喉越しがよくて、煮干し風味の出汁と合います。しかし、好き嫌いはあるかもしれません。天ぷらもサクッとしてました。野菜もあるので結構、お腹いっぱいになります。出汁とネギはおかわりを言えば持ってきてくれます。初めてのへぎそば、美味しかったです。
新潟市から9時出発開店の10時30分にちょうど着いたら 7組ならんでいましたへぎそば 中へぎ(3人前)と天ぷらを注文先に 漬物がきて その漬物がとっても美味しい！天ぷらサクサク！お蕎麦 思ったより多くて お腹いっぱいになりました。美味しかったですつゆが煮干し？のつゆで 好みがハッキリするかなって思いました。私は 普通の麺つゆがいいかな～ 帰り すごい混んでました。
| 名前 |
名代生そば 由屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-758-2077 |
| 営業時間 |
[土日] 10:30～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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■2025.12.17 ざるそば(へぎそば)渓谷トンネルの後は、せっかくなのでへぎそばを頂きにコチラへ。へぎそばは十日町を代表するご当地そば。つなぎに使われる布海苔で、極細麺でもコリっ、シャクっとした強いコシ、ツルんとした喉越しが凄く心地よい蕎麦です。信州そばのザクッとした食感、喉越しとは対極に感じます。薬味も辛子やすりゴマを使う辺りも違いがあって面白いですね。カツオが効いた辛めの蕎麦つゆも好印象。へぎそばは初めてでしたが、信州そば同様に旨さを実感しました。