久住高原の軍鶏料理、極上の味わい。
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鶏家の特徴
東京では味わえない砂肝刺身や白レバー刺身が楽しめるお店です。
日曜昼前には1日10食限定のしゃも炭火焼定食が完売する人気です。
久住高原産の軍鶏や地鶏を使用した滋味溢れる鶏料理が揃っています。
もう25年以上通ってます。全てがパーフェクトな美味しさ！本日は2名で来ましたがペロッと軍鶏焼きを4人前、軍鶏刺しをいただきました。流石に14時ごろだったのでレバ刺しはありませんでした…本日の旅のメインが『鶏家さん』だったので最高でした♪あまりに美味しいので『持ち帰り焼き用200g×8個』購入させていただきました！Instagramからの情報もいただけるのでされている方はオススメします。また伺いますのでその際はよろしくお願いいたします🙇
コースをオーダーしゃも肉は表面を軽く焼いて、中はレアぎみで頂きました。美味い。砂ズリもたたきも美味しかった。
ほんじつは阿蘇の方に来たていたのでこちらの養鶏場さんがやってる鳥焼きを食べに来ました。久住高原しゃも軍鶏は弾力のある鳥ですがここは資質も低く柔らかいとの事楽しみです。鳥焼きを2人前と刺身を全部いただきます。刺身はやっぱり肝がとても美味しいです。白肝が特に濃厚です。ズリの刺身も歯応えがあり臭みは全くありません。もものたたきもかなり美味しいです。少しまって鳥焼き炭火で鉄板で焼かれます。少しレア目に焼いてくださいとの事もも肉とても柔らかいです。肉の旨みもしっかりあり塩を少しつけるだけで美味しく食べられます胸肉これはとても柔らかく水っぽさもありませんとても美味しいです。炊き込みご飯も美味しくいただきました。少しオペレーションは悪めなので時間に余裕を持っていくのをお勧めします。ご馳走様でした。
【鶏家】大分県竹田市久住にある、しゃも専門店。先に言えば、普段食べる鶏とは違いました🤤通年美味しいしゃもですが季節毎に違いがあり、特に秋冬が美味しいらしく、11月末とタイミングもよく気になっていたお店へ。以前より気になっていたものは『レバー刺身』白レバーなるものがあり、黄金のレバーとも言われ希少なのだとか？私はレバーが苦手なのでまさに興味本位ですが、希少とのことで開店前に到着。すでに８組ほどが待たれていました。とりあえず記名をして車内待機。開店後は名前を呼ばれるがままに意外とスムーズに席へ通され、レバー刺身を迷わず注文、別に頼んだコースの小鉢やタタキにも舌鼓。炭火焼きは、レア〜ミディアムレアの焼き過ぎない程度が美味しいと説明を受けました。鶏でそれが出来るのかと、半信半疑よりもワクワクした気持ちで一口、香ばしさと柔らかさ、旨味、普段食べる鶏とはひと味違います。片道３時間30分かけてきた甲斐がありました、軽くお腹に入れ臨戦態勢のところに待望の『レバ刺身』✨✨ビジュに圧倒✨✨黄色くとろけそうな見た目はフォアグラを思い起こし、食感はねっとりとして濃厚、胡麻油と塩の風味が合さり美味。口溶けはウニのような感じで、、、思いました、コレなら食べれる！（贅沢w）個人の感想、一度は足を運ぶ価値ありです。（私の地元にはないので）先に述べてますが、初めてなので¥3,300のコースとレバー刺身¥800を注文しました。ズリ刺しや平日限定親子丼、大好きなうどんなど、メニューも豊富で再訪決定です。少し道を入るイメージはありますが、ナビで迷わずたどり着けました。雪が降る前に再訪か、タイヤをATタイヤに換えようか🤔また３時間30分かけて行きます🫡
初めて寄らせて頂きました。通りより少し入った場所にあり、とても静かでお店の雰囲気も良かったです。鶏肉が好きで色々な所を行きますが、とても柔らかく鶏肉本来の旨味を感じれました。小鉢も、鳥のタタキも美味で、炭火焼きで食べるレアなお肉も最高でした。
前回お伺いした時は臨時休業でしたのでリベンジで！ありゃま、気合い入れ過ぎて開店1時間前に到着w5年ぶりくらいに来店。とにかくタタキとレバ刺しが食いたくて食いたくてw結果レバ刺し2人前食べちゃいました！お肉は新鮮でとっても美味しかった！お肉の弾力が堪らない！ご飯も好みの食感でとっても満足しました！最後のカボスゼリーも酸っぱさが丁度いい、いいお口直しになりました。またお伺いさせて頂きます♪
ここは本当に美味しい。軍鶏肉はとても柔らかくて味わいがあるもの。コースでしたが、タタキ、鶏皮も美味しい。焼肉はややレアで。焼き過ぎ厳禁です。女性や年配者の方は最高でしょう。若い人でボリューム欲するかたはラクダ山ですね。
炭火焼きやレバーいただきました。食べたことない味。素晴らしいお料理有難うございます。古民家改修した感じで建物も見所の一つですね。
直営牧場で育てた久住高原のしゃも料理をこれでもかと堪能できるお店です。炭火焼きはモモ肉、ムネ肉の2種類がありモモ肉は溢れる肉汁がとてもジューシー、ムネ肉はとても甘味が強くてどっちが良いかと聞かれると甲乙つけ難いですね。盛り合わせの野菜もしっかり新鮮で美味しかったのもポイント高しです。新鮮なしゃもだからこそできる刺身やレバ刺しも思わずビールが欲しくなっちゃう気分になりました。牛刺身や牛レバ刺しとはまた違って、あっさり目の口当たりなのですが鶏の旨みがギュッと詰まっていました。そしてびっくりするほど美味しかったしゃもの天麩羅。絶妙な味付けとサックサクの衣のハーモニーで口の中がもう幸せいっぱいになっちゃうほど虜になりました。この天麩羅は1日5食限定だそうなので、食べたい方はぜひ早めの時間にお店に行かれることをお勧めします。しゃもの炊き込みご飯もとっても美味しく、今回注文しなかったメニューにタタキ、手羽先からあげ、ずりの刺身などもありますのでまた訪れることはお店を出た瞬間から確定しています。鶏料理やしゃもが好きな方は必ず幸せになれるお店です。
| 名前 |
鶏家 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0974-76-2020 |
| 営業時間 |
[金土日水木] 11:30～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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珍しいシャモを食べれて幸せ。豊のシャモ。運良く白レバーも食べることができた！