石橋の裏は煮干し濃厚。
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中華そば 表があれば裏もあるの特徴
裏中華そばは煮干し感満載で絶妙な味わいです。
石橋駅近くの商店街に位置する便利なラーメン屋です。
名前がユニークなラーメン店で一度は訪問したいお店です。
2026.05訪問。休日の昼を一回り過ぎた辺りで訪問。そんな時間帯にもお客さんはそれなりにいます。カウンター席のみで、席数は少な目(多人数で訪問する店ではなさそうです)。支払いは券売機で現金のみの様です。中華そば(表)味玉付いただきました。控え目に言っても美味しいです。魚介と鶏の出汁ってことであっさりと言っても、しっかりした美味しさです。
石橋阪大前の西側の商店街駅から徒歩3分ほどカウンターしかなく外から店内丸見えのお店表と裏のメニューがある表の特製中華そば 醤油スープは鶏の旨味の効いたしっかりとして醤油の風味も抜群麺はストレートの中太麺替え玉まで頼んで大満足！
■（裏）特製中華そは 醤油 1,200円（税込）粗めに丸ごと粉砕した煮干しを大量に使用した追い煮干し製法。まるで煮干しそのまま食べているかのような究極の一杯。魚介を最前線に押し出した裏メニュー。※魚介が大変強いので、苦手なお客様はご遠慮ください（抜粋）確かにセメント色のスープだし、煮干しの味も全面に出ていますが、鶏ガラスープも入っているせいか以外とまろやかに感じました。麺は中細麺。スープがよく絡み美味しい麺でした。トッピングは、煮豚・味玉・ワンタン・メンマ・にぼし・貝割れ・小松菜・玉葱微塵切り・ナルト・海苔の10種類♡ࠔ♡味変できて最後まで飽きずにいただきました♪
店名にある裏表は、2種類のラーメン「表」と「裏」を表しており、注文した「裏」は煮干しの濃度が尋常ではありません。灰色でドロドロのスープに煮干しの濃厚な旨味が詰まっており、どの具材を口にしても煮干しの旨味とのマッチングを楽しむことが出来ます。もっちりした麺が、スープとよく絡むので味に不足はありません。非常に美味しいです。
濃すぎずあっさりしているが、煮干しと鶏ガラのうま味がしっかりとあり、とても美味しいスープでした。麺はちぢれ麺でスープもよく絡み美味しいが、麺質のせいか、麺同士がくっつきほぐれが甘く感じました。テーブルに置いてある昆布酢を入れるとさらにあっさり味になり、美味しかったです。ごちそうさまでした。
石橋阪大前駅近くのファミーユ石橋という建物の１Fにあります。表麺の中華そば(醤油)を頂きました。店名は面白いネーミングですが、ラーメンはシンプルな中華そばでした。もし次行くことがあったら、裏麺を食べてみようと思います。
石橋で夜食『表があれば裏もある』へ【メモ】“表“は魚介と鶏ガラのダブルスープブレンド醤油と魚介の風味香る塩の２種“裏“は粗砕きの煮干しで大量に使用煮干し感ごりごりのガチセメント系【オーダー】▶︎(裏)特製中華そば 醤油【個人の見解です】石橋阪大前駅から､いしばし商店街をすぐ目印の白い大きなノボリからビル内へベースは魚介と鶏ガラの合わせスープ長時間下ごしらえしているそう“表“はそこにブレンド醤油を加えた醤油魚介風味と貝柱の旨み香る塩の２種“裏“は粗砕きした煮干しを大量に使用煮干し感丸出し､もはや煮干しな仕上がりセメント系のガチ勢今回は(裏)特製中華そばを注文煮干しが丸ごとトッピングさすが煮干し推しグレーな装いと強い香り､アピって来ます麺は特注のちぢれ麺麺の味がしっかり強いスープ相手でも､存在感見せます珍しいのはやや黄色味のあるワンタンツルッとした皮に肉感ある具材良いアクセント､好きですこれスープは思ったより､クセ､臭みは抑えめ丁寧に下処理されてるのでしょう味の濃さが引き立って美味しいです今回は裏､次回は表にしてみようかと違いを楽しもうと思います美味しくいただきました。
📍アクセスは阪急の宝塚線「石橋阪大前」駅西口から徒歩約3分。商店街の中にあるファミーユ石橋という建物の1階にあります。店名の通り、「表」と「裏」という二つの異なるスープを提供しており、それぞれに個性豊かな味わいが楽しめるお店とのこと(Owl)◇店内はL字型のカウンター席が8席ほどの空間。入口入って右手の券売機でメニューを選んでから席に着くスタイルです。今回は「裏」の特製中華そばをいただきました♪◆「裏の特製中華そば」(醤油)(1,200円)煮干しの旨味が凝縮された一杯で、濃厚な煮干しスープが特徴。見た目がグレーがかった色合いをしていることから「セメント系」とも称されます。具材にも煮干しが2尾！いざ実食！にぼっ(Oдl)！一口すするだけで煮干しの風味がしっかりと感じられるスープ。それでも、えぐみや苦味は抑えられていて、飽きがくるようなくどさはありません。麺は中太の縮れ麺で、スープとの絡みが良く、もちもちとした食感が楽しめます。特製中華そばのトッピングは、チャーシュー、メンマ、煮卵、海苔にネギ、そしてワンタンなどがバランスよく盛り付けられており、見た目にも食欲をそそります。◆「中華そば 表があれば裏もある」は、煮干しラーメン好きにはたまらない一杯をつくりだしているお店だと感じました。この濃厚な煮干しスープのラーメンは、一度食べたら忘れられない味わいになるかもしれません。また伺うことがあれば、今度は「表」の魚介と鶏ガラのダブルスープの中華そばもいただいてみたいですね🍜ごちそうさまでした♪
前から気になっていた店にようやく来れた。同行者は表、私は裏を頂いた。表は正統派中華そば、裏は直球煮干ラーメン。少ししょっぱくは感じたが美味しい。煮干しの臭みは感じないのに旨味は濃い。置いてある昆布を漬けてあるお酢を入れるとさらに美味しい。亭主の誠実さと石橋のアーケード脇のビルという穴場感もよい。
| 名前 |
中華そば 表があれば裏もある |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
072-762-0022 |
| 営業時間 |
[月火水金土日] 11:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒563-0032 大阪府池田市石橋１丁目４−８ ファミーユ石橋 1F 108号 |
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美味しい。特製中華を頂いたが、おいしく替え玉も頼んだ。またその替え玉もうまい。いいお店だ。近くに欲しかった。ご馳走様でした。