煮干し感満載の裏中華そば。
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中華そば 表があれば裏もあるの特徴
裏中華そばは煮干し感満載で絶妙な味わいです。
石橋駅近くの商店街に位置する便利なラーメン屋です。
名前がユニークなラーメン店で一度は訪問したいお店です。
石橋阪大前駅近くのファミーユ石橋という建物の１Fにあります。表麺の中華そば(醤油)を頂きました。店名は面白いネーミングですが、ラーメンはシンプルな中華そばでした。もし次行くことがあったら、裏麺を食べてみようと思います。
石橋で夜食『表があれば裏もある』へ【メモ】“表“は魚介と鶏ガラのダブルスープブレンド醤油と魚介の風味香る塩の２種“裏“は粗砕きの煮干しで大量に使用煮干し感ごりごりのガチセメント系【オーダー】▶︎(裏)特製中華そば 醤油【個人の見解です】石橋阪大前駅から､いしばし商店街をすぐ目印の白い大きなノボリからビル内へベースは魚介と鶏ガラの合わせスープ長時間下ごしらえしているそう“表“はそこにブレンド醤油を加えた醤油魚介風味と貝柱の旨み香る塩の２種“裏“は粗砕きした煮干しを大量に使用煮干し感丸出し､もはや煮干しな仕上がりセメント系のガチ勢今回は(裏)特製中華そばを注文煮干しが丸ごとトッピングさすが煮干し推しグレーな装いと強い香り､アピって来ます麺は特注のちぢれ麺麺の味がしっかり強いスープ相手でも､存在感見せます珍しいのはやや黄色味のあるワンタンツルッとした皮に肉感ある具材良いアクセント､好きですこれスープは思ったより､クセ､臭みは抑えめ丁寧に下処理されてるのでしょう味の濃さが引き立って美味しいです今回は裏､次回は表にしてみようかと違いを楽しもうと思います美味しくいただきました。
📍アクセスは阪急の宝塚線「石橋阪大前」駅西口から徒歩約3分。商店街の中にあるファミーユ石橋という建物の1階にあります。店名の通り、「表」と「裏」という二つの異なるスープを提供しており、それぞれに個性豊かな味わいが楽しめるお店とのこと(Owl)◇店内はL字型のカウンター席が8席ほどの空間。入口入って右手の券売機でメニューを選んでから席に着くスタイルです。今回は「裏」の特製中華そばをいただきました♪◆「裏の特製中華そば」(醤油)(1,200円)煮干しの旨味が凝縮された一杯で、濃厚な煮干しスープが特徴。見た目がグレーがかった色合いをしていることから「セメント系」とも称されます。具材にも煮干しが2尾！いざ実食！にぼっ(Oдl)！一口すするだけで煮干しの風味がしっかりと感じられるスープ。それでも、えぐみや苦味は抑えられていて、飽きがくるようなくどさはありません。麺は中太の縮れ麺で、スープとの絡みが良く、もちもちとした食感が楽しめます。特製中華そばのトッピングは、チャーシュー、メンマ、煮卵、海苔にネギ、そしてワンタンなどがバランスよく盛り付けられており、見た目にも食欲をそそります。◆「中華そば 表があれば裏もある」は、煮干しラーメン好きにはたまらない一杯をつくりだしているお店だと感じました。この濃厚な煮干しスープのラーメンは、一度食べたら忘れられない味わいになるかもしれません。また伺うことがあれば、今度は「表」の魚介と鶏ガラのダブルスープの中華そばもいただいてみたいですね🍜ごちそうさまでした♪
前から気になっていた店にようやく来れた。同行者は表、私は裏を頂いた。表は正統派中華そば、裏は直球煮干ラーメン。少ししょっぱくは感じたが美味しい。煮干しの臭みは感じないのに旨味は濃い。置いてある昆布を漬けてあるお酢を入れるとさらに美味しい。亭主の誠実さと石橋のアーケード脇のビルという穴場感もよい。
【注文したメニュー】特製中華そば(裏)：税込1,200円辛煮干・焼豚・肉雲呑・煮卵・メンマ・小松菜・かいわれ大根・ナルト・海苔・刻みタマネギが入っていて、特製の名に相応しいトッピングの量です。グレー色に染まったスープには、粗めに粉砕された煮干が大量に入っていて、ドロドロと言うよりもザラザラ感が強くて美味しかったです。まるで煮干をそのまま食べているような感覚になり、魚介の旨味が溢れていて最高でした。
名前に惹かれて訪問。Google検索で店を探しましたが少し入口に戸惑いました。丁寧に造られたラーメンです。食事側を意識した見た目の位置やトッピングなどSNS映えします。ワンオペだったのか提供が遅いのと仕切りは大事ですが狭かったのが気になりました。創作系が気になり次回は季節限定メニューを食べてみようと思います。
裏中華そばは煮干し感満載。粉砕煮干し入りでザラザラ触感。煮干し好きなのでとても美味しかったが好みは分かれそう。ワンオペなので待ち時間長めだが店員さんが丁寧な対応なので満足できた。
石橋阪大前駅近くにある 中華そは 表があれば裏もある さんにお伺いしました。まずは無難に表を食べました。魚から出汁を摂ったスープはとても飲み易く、シンプルな味ながら食べやすい中華そばでした。厚みのあるチャーシュー二枚も美味です。日を改めて、思い切って裏を頼みました。ビュジュアルがスゴいです！煮干しがそのまま乗っているのが良いアクセントです。また濃厚なスープは魚のエキス120%以上はあるような味わいです。もっとも好き嫌いがハッキリ分かれる味だと思いますが、此処の看板に嘘偽りはありません！表も裏も全てスープを飲み干しました。私にはどちらも甲乙付けられない味わいでした（いい意味で）
石橋でラーメンなら間違いなくココ！！美味しさ・盛り付けの綺麗さ・コスパ・ホスピタリティ星5です！変わった店名ですがめちゃくちゃ美味しい。写真は表の特製中華そば〈醤油〉です。(全部乗せのもの)2回行きましたが2回ともこれを頼みました(笑)店内は厨房をぐるりと囲むカウンター席のみ。先に食券を買うタイプです。狭いですがマメにお掃除されてる感じで清潔感がありました。オーダーしてわりとすぐに到着！いいにおい！！スープは魚介と鶏ガラのダブル、見た目は澄んでいますがコクがあって美味しい〜！！我々の歳がもうちょっと若ければ全飲している！！麺は中太短めのちぢれ麺でズズッと食べやすいです。チャーシューもトロトロで最高！ワンタンが2枚入ってるのがおもしろいですね！ああ美味しかった。「また食べたいな」と完食直後にでもそう思うお味です^^退店するときはお店の方が外まで必ず見送ってくれます。中々珍しいですよね、真心を感じました。次回は「裏」の煮干しバージョンを食べに行こうと思います！ごちそうさまでした！
| 名前 |
中華そば 表があれば裏もある |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
072-762-0022 |
| 住所 |
〒563-0032 大阪府池田市石橋１丁目４−８ ファミーユ石橋 1F |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
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店名にある裏表は、2種類のラーメン「表」と「裏」を表しており、注文した「裏」は煮干しの濃度が尋常ではありません。灰色でドロドロのスープに煮干しの濃厚な旨味が詰まっており、どの具材を口にしても煮干しの旨味とのマッチングを楽しむことが出来ます。もっちりした麺が、スープとよく絡むので味に不足はありません。非常に美味しいです。