貝白湯ラーメンとバジルめし。
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ラーメン砦 研究所の特徴
早岐郵便局から路地を入った隠れ家的ラーメン屋です。
追いメシとダンクライスが拘りのある美味しさを提供しています。
超人的海老潮の香りが魅力的で、一度は試したいラーメンです。
関西から来て、美味しいラーメン屋さんで調べてきました。すごくおいしかったです。列を並んでたら前に並んでた地元の方に名前を先に書いてからですよと教えていただき…ラーメンも地元の方もあたたかったです。
25年11月末に訪問。前に武雄にも展開していたんですが、そこが閉店してから佐世保にあると聞いて。並ぶ時は、外の紙に記入して名前呼ばれるのを待ちます。貝白湯が主流？なんですかね。でも、自分はいつもジャンキーなものを食べたくなって肉混ぜ麺を食べてしまいます。ダンク飯を突っ込むと美味い…！外国の方のお客さんも多いです。平日の13時過ぎでしたが、出待ちが2組あり、風がめちゃくちゃ強い日だったので寒かったです。雨の日などは大変そうです。
ハウステンボスの帰りに伺いました！わたしは海老白湯ラーメンを頼みましたが、エビの味や香りがしっかりしていて、さすが研究所、他の味も食べてみたいと思いました！
貝白湯ラーメン。貝の香りとコハク酸の旨味がしっかりしている。カエシもしっかりと作り込まれていて優しい中にも旨味が溢れる一杯でした。研究所というだけあって色々なラーメンがあります。別で頼んだ醤油ラーメンは九州の甘い醤油なのか甘さが強く、醤油のキレを求めている中華そばをイメージしている方は勧めません。
評判通りの非常に美味しいいい店でした。海老白湯らーめんを食べたので、次の機会を作れれば、貝白湯らーめんを食べたいと思います。いい出汁で麺も絡み、焦げもうまくラーメンとしてバランスが良いと感じました。
We had a great experience, the staff was very friendly and the food was delicious. Would highly recommend for delicious ramen.素晴らしい体験でした。スタッフはとてもフレンドリーで、料理も美味しかったです。美味しいラーメンを食べたいなら、ぜひおすすめします。
貝白湯ラーメン煮卵入りと、塩トリュフ餃子をいただきました。スープは、あっさりしたちゃんぽんスープに貝の出汁がしっかりと効いているような感じで、一口飲んでこれは美味いと思いました。焦がしニンニクやワカメなどで味の違いを楽しみつつ、どんどん箸が進みます。特に具材の中で印象的だったのは、貝の燻製です。最初に口に入れたときに、焼豚か何か、肉を食べているのかと錯覚しました。これまで貝はさほど好きではなかったのですが、この貝は今までの常識を覆されました。味が非常に濃厚に感じられてとても美味しかったです。餃子は、美味しかったのですが個人的には注文しなくても良かったかな、という印象です。もしもビールも注文していたら、きっととても相性がよく満足したのだろうと思います。ラーメンと餃子で十分に量があったので、追い飯は注文しませんでした。メニューが他にも豊富に揃っているので、次に来た時にはまた別のものをいただこうと思います。
知り合いに佐世保で美味しいラーメン屋さんがあると聞いてて1時過ぎに到着🚗³₃私達はすんなり入れましたが、私達の次で満席その後の方は並んでたなぁ💦メニューが多く、初めてだったのでNO.1の🍜貝白湯らーめん🍚ダンクライス（バジルめし）ラーメンによってタンクライスも違う🤭トロトロのチャーシューに、牡蠣まで😍好みでした🙇♂️バジルめしも😍ごちそうさまでした😋🙏他のメニュー、今日のラーメンセットもめっちゃ気になりました😊また伺いたいお店でした🥰
期待し過ぎだったかも2024年10月初訪問■アクセス：駐車場はなさそうなので、近隣の駐車場を利用し徒歩。■お店：失礼ながら…ラーメン屋さんらしい入口ではなかったので「えぃ！」と扉を開ける。店内はテーブル席が２つだったかな？それと、カウンター席■食事：一番人気の「貝白湯らーめん」と「ダンクライス」をオーダー・外観：白湯スープにカイワレ、貝が印象的・具材：焼き豚が食べ応えあり、何の貝なのか分からなかったが美味しい。・麺：細麺で良い感じ・スープ：深みあり美味しい。・コスパ：ラーメンにては少々高めだか、焼き豚の厚さ、貝等あり、内容考慮で★３■ダンクライス：何の事か分からず注文したが、スープ入れ…「汁飯」って事でした。■その他：クチコミ見て「相当美味いラーメンだろう…」と夏場から涼しくなるまで待ち、期待マシマシで初訪問は反省点。
| 名前 |
ラーメン砦 研究所 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-6776-3982 |
| 営業時間 |
[土月火水木金] 11:00～14:00,18:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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創作系ラーメンのお店です専用の駐車場は無く近くの駐車場を探す必要があります今回は大渡味噌カルボラーメン➕ダンクライスを頂きました美味しかったのですがまぁ想定通りの味と言ったところでしょう。