特製鶏貝塩ラーメン、至福の味！
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ラーメン家 煌の特徴
自家製麺に京小麦mellowを使用し、独自の風味を追求しています。
鶏醤油らーめんと特製鶏貝塩ラーメンが絶品と評判です。
斑鳩町に新たにオープンしたばかりで話題のラーメン店です。
味玉鶏貝塩とレアチャーシュー丼をいただきました。スープは鶏白湯の奥に貝を感じる優しいお味で麺は喉越しの良いツルツル麺でした。レアチャーシューがとてもボリューミーで手が混んでるのが伝わってきます。スープと麺のバランスも良く、めちゃくちゃ美味しかったです。炙りチャーシューもあったので次回はチャレンジしてみたいです。
仕事で近くにきましたのでお昼ごはんで立ち寄りました。タイミング良く並ばずに座れて美味しいラーメンいただきました。白湯風のスープがとても美味しかったです。完食でした。近くに伺ったときはまた寄らせていただきたいと思います。
お昼に伺って、🍜特製鶏貝塩ラーメンを頂きました。もう少し貝の味が強いのかなーと思ってたのですが、そこまで強くなかったかな。チャーシューは３種類とも、どれも美味しかったです。煮豚が個人的には、好みの味でした。味玉は、まぁ普通な感じです。ごちそうさまでした🙏
特製 鳥貝塩ラーメンを戴きました。スープは、見た目より全然くどくなく全部飲みほしました。麺も中太麺でスープとの相性も良く3種類のチャーシューもとても美味しかったです。
今回注文したのは【鶏つけ麺】🍜泡泡まったり鶏白湯スープがベースのつけ汁。サラッとした鶏白湯スープと香りの良い醤油が合わさってブレンダーで攪拌される。泡立てる事で口当たり柔らかく香りが立ち、鶏と醤油がいい感じに感じ取れます🤗つけ汁の中には具材は入っておらず、純粋にスープを楽しめるものとなってます☝️しっかりとしたテイストではあるもののそのまま飲むこともできるええ塩梅なので最後スープ割り出来る事を忘れ無心に飲んでしまう所でした🤣とにかく美味い自家製麺💕太平打ちストレートタイプの麺はモッチりとした食感🤗加水高めでつけ汁を吸う様な感覚で楽しめる🎶麺自体の甘さとスープの旨味が相まってズルズルノンストップ‼️箸が進むぜ😎大盛りで注文したけどまだまだ食べたい！ってなる美味しい麺でした。おっきなおっきな豚レアチャーシューが2枚ものっていてプルプリ食感で食べ応えあり😆程よい塩みがつけ汁に合ってました🥩大変美味しくいただきました🎶
前から気になってた奈良斑鳩のラーメン家 煌に訪問しました。食券機でメニューを選びます。この日は味玉鶏つけ麺(¥1080)+麺大盛り(¥130)に嫁と息子は味玉鶏貝塩(¥1030)を注文。つけ麺は具材がレアロースチャーシュー２枚に味玉、海苔２枚、ネギです。麺は太ストレート麺でスープはつけ汁は鶏白湯になります。スープカップに入れられた濃厚白湯つけ汁に歯ごたえのあるムッチリした太麺が良く合います。レアチャーシューと味玉も美味しいです。つけ汁もしつこさもなく、スープ割で頂く場合は出汁を少な目にした方が美味しいです。嫁の鶏貝塩ラーメンも少し頂いたが、スープが今、多くの店で出されてるエスプーマされた貝出汁白湯スープでした。三つ葉に似たような感じのスープでこちらも美味しかったです。あと、炙りチャーシュー丼(¥300)も注文したが、自分が今まで食べたチャーシュー丼で５本の指に入る美味しさでした。ゴロチャーシューが風味が良く美味しいです。これはオススメします。店内は清潔で、カウンター席６席程の少し狭いお店です。車ではジョーシンやイオンの買い物ついでに停めれます。
はいはーい、ラーメンの時間ですよ《ラーメン家煌 》『昆布とホタテの京小麦冷し 1,000円』最近フォロワーさんたちのタイムラインで良く見かける冷やしラーメンがあまりにもそそられて、仕事終わりに奈良まで。到着したのは、王寺にある《ラーメン家煌》さん。頂いたのはもちろん限定の『昆布とホタテの京小麦冷し』。しばらく待っての着丼〜【ビジュアル】透明感のあるスープに透けて見える綺麗な麺線。まとまりのあるトッピングの配置も含め、見た目から美味しそうです。【スープ】まずはスープを…んっまーーーー！ホタテの風味がしっかりと感じられる上に昆布水が更に美味しさを引き立ててくれていますね。【麺】麺は京小麦100％の中太ストレート麺。適度なコシと弾力、それに京小麦の風味の良さが加わり、しっかりと主張してきます。【トッピング】鮮やかな色合いのレアチャーシューは、しっとりとして冷やしのスープにも合っててすごく美味しいですね。気付けば完食完汁〜いやー、美味しかった！ご馳走さまでした。冷やしなのに旨味溢れるスープはほんと感動もの！気になった方はぜひ食べてみてくださいね！※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※<店舗データ>【店名】ラーメン家煌【住所】奈良県生駒郡斑鳩町龍田西5-4-17【営業時間】[月・水・金]11:00～14:30 18:00～20:30[火・木]11:00～14:30[土]11:00～15:00【定休日】日曜日【アクセス】近鉄「新王寺」JR「王寺」駅からそれぞれ徒歩約20分※営業日・営業時間・営業形態などが変更になる場合があります。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
三回目。京小麦昆布水つけ麺 麺２００グラム（３００グラムか2択） 〆ホタテ茶漬け付き初めて昆布水つけ麺を注文。限定メニューなので、着席してからの注文、その場で現金払い。昆布のぬめりが強い昆布水に浸したつけ麺。昆布水の甘味がぬめりの中に閉じ込められ、つけ汁に通しても麺の表面を昆布の旨いぬめりが覆ったまま麺をすする。単なるつけ麺に昆布の旨味がアクセントを加え味に深みを感じる。スープはしょうゆベースの酸味を感じられるあっさりとしたスープだが、魚介の旨味も感じられる深みのあるスープ。麺は京小麦を使用しているようで、つるつる、コシのあるのど越しが良いおいしい。〆ホタテ茶漬け。小さなホタテの身がトッピングされたご飯にスープを注いで蓮華でかきこむ。ワサビのツンとしたアクセントが良く、おいしく〆ることができた。二回目の訪問。開店１０分前に着いたがすでに三組の待ちが。鶏つけ麺：今日はつけ麺をオーダー。京都のこだわりの小麦を使われているようで、艶々の美しい太麺。見た目だけで食欲をそそられる。クリーミーなつけダレに太麺をくぐらせて食べてみる。想像を超えて、美味い!クリーミーな甘い味わいから鶏の優しい出汁程よい塩味までバランスが絶妙。とにかく麺が美味い。喉越しも良いのだが、小麦が良いのだろう、とにかく麺が美味い!その絶品の麺に絡むつけダレの味の濃さや塩味のバランスは本当に絶妙で文句のつけようがない。とにかく美味かった。横で嫁が食べていた鶏貝塩をちょっと一口。一口目は味が薄いかなと感じるが、二口目から、やっぱり安定の旨さ。塩や醤油の濃さで誤魔化さずに勝負をされている。また、食べたい。REDなるオプションが。まずは煌さんの全メニューを制覇してから試そう。とにかく美味かった!前から気になっていたラーメン屋さん。みつば出身のオーナーというだけで期待感ありありだか。SNSを拝見している限り、新しいことへの挑戦という気概をかんじる。鶏白湯に魚介をベースをモットーにされているのか、前から興味をそそられていた。土曜日１１時前、４０分ほど車を走らせてたどり着いた。専用の駐車場はないのかな？店前に行列はなく、一番かと思ったが、店内にはすでに数名のお客さんが。私は、限定メニューの濃厚ホタテ白湯を、妻は味玉鶏貝塩をオーダー。濃厚ホタテ。ホタテの身が思った以上に入っており満足感があるが、スープもホタテ感がすごい。ベースの白湯スープが鶏の旨味がものすごく、しかし臭みは皆無。深みがあり、優しく、うまい。塩味は強くないが、永遠に飲んでいられる。想像を遥かに上回るうまさ。麺の喉越しが良く心地よかった。鶏貝塩。白湯と貝出汁のバランスがバッチリ。程よいバランスでお互いを高め合っているような感覚を覚える。鶏と豚のコンビの場合、時に油臭さを感じるが、貝出汁と合わせているので油臭さは全く無く深みが表現されている。チャーシューがスモークされており、香りも楽しめるという、粋な計らい。一口目から最後の一口まで楽しめる。非常に丁寧な一杯を作られている。リピート決定!限定メニューがあるので、短期間に訪れても楽しめるのではないか。
斑鳩町のラーメン家煌さんは、最近mellowという京小麦を使って自家製麺を探求されています。つけ麺用のいい麺が出来たとのことで、今日限定40食の濃厚鶏つけ麺を提供されるとの告知が！！これは行っとかなあかんと思い訪麺(笑)煌さんのつけ麺は、美味しいのはもちろん見た目も楽しめて、しかもあっさり食べられてお腹がもたれないのが好きなんですが、それはこの濃厚鶏白湯つけ汁も同じでした。魚介系を一切使わず鶏の旨味を濃厚に引き出したつけ汁は、クリーミーな泡が麺によく絡んで冷めにくく、ほのかな甘みが優しいお味。今日は夜に大盛りのラーメンを食べる予定があるので控えましたが、これなら麺量倍の400gでも余裕で食べれました(笑)スモークハムやサラミの様な味わいのチャーシューも、この濃厚つけ汁によく合います！！そしてなによりこの麺ですが、独特の食感が出るという京小麦を絶妙に配合しているそうで、しっかりコシがあるのにもちもちしていて、小麦の風味を本当に感じました！！今後はつけ麺は京小麦をスタンダードにされるらしいので、次回は麺量を増やして楽しみたいと思います😋
| 名前 |
ラーメン家 煌 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[日土] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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高確率で行列が出来るラーメン屋です。今回は14時すぎだった事もありすんなり入れてラッキーでした。鳥貝塩ラーメン（1100円）を頂きました。私は泡ラーメン苦手なのですが、ここのラーメンは美味しく頂けました。スープはあっさりしていて、麺は太め、チャーシューが柔らかくハムみたいでとても美味しい。量は余り多くないからいっぱい食べる人や男性は大盛りにした方がいいかも。あと限定ラーメンがあって私が行った時は辛味噌ラーメンでした。お店の人（多分店長さん）に聞くと辛さは調節可能だそうです。とても親切で感じいいお店の人でした。