武蔵小金井の深い旨み、塩ラーメン！
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中華そば一清の特徴
2021年にBESTに選ばれたラーメンが楽しめるお店です。
店主は名店町田汁場 しおらーめん進化で修行経験があります。
スープの深みが際立つ、絶品の醤油ラーメンを提供しています。
中華そば味玉入り塩&炙り焼き豚丼(醤油ダレ)並ぶのは嫌いなので15時少し前に入店、食券購入後即席にバーナーで目の前で炙った焼豚をご飯乗せで醤油ダレをかけネギを乗せた炙り焼き豚丼が素早く届く、そして間髪入れずに自慢の中華そば塩が登場！塩ラーメンは久しぶり塩は何と五種類の塩をブレンドしてると特製は焼豚が二種類入ってるらしいが米も食べたいので味玉のみの追加で大正解！盛りは少ないがラーメンがアッサリなので醤油ダレの丼をストレート細麺とスープで流し込む私の好みでは少し胡椒を追加したいが調味料等置いて無かった。それはそれで、この味で食べろと店主心意気が感じられて好感。炙り焼豚丼(醤油ダレ)は税込500円で少し高いが味は満足、中華そば塩は好みなのか次回は醤油で頼みます。ご馳走様でした。
武蔵小金井で点数が1番高いラーメン屋さん。日曜日の12時前に家族3人で並びました(ง ˙ω˙)วカウンター8席？9席くらいですが、店員さんの数も多く、回転も良さそうなので待っててあまりストレスはなかったです。・特製塩（1430円）写真見た感じ醤油の方が美味しそうでしたが、なんか直前で塩を押してしまいました(^_^;)特製ラーメンは麺が見えないほどのトッピングで、豚チャーシューと鶏はモモとムネの2種類、味玉、メンマ、ネギです。スープはやや濁りがありますが、味は上品。麺はまぁまぁ柔らかめ。チャーシューは全体的にハムの様な印象で、鶏はモモもムネも結構厚切りで食べ応えがあって良いのですが、冷たいです。表面のスープもチャーシューのせいでヌルくなってしまってます。デフォのラーメンだったらもっと熱々なんだろうな、と思いながらも完食。色々疑問を感じるとこもありますが、味玉は美味しかったのと、醤油にすれば良かったかなと、、、( ｰ̀ωｰ́ )ただ、子供用のラーメンもあるのは嬉しいですね！接客も良いです！【2026.1.23 再訪】子供が美味いと言っていた醤油を求めて(ง ˘ω˘ )ว平日の14:00過ぎで並ばずに入れました。前回塩を注文して失敗だったので、今回は醤油(´･Д･)」醤油（990円）にハートランドのセットwラーメンは去年の970からは20円値上げで990円に。特製は70円増しでキリ良く1500円に。特製のように色々トッピングが無い分、スープが冷めることもなく最後まで美味しくいただけました。鶏ベースのスープに鰹節が良く効いていて、日本人が好きな醤油ラーメンです。間違えなく塩より醤油！
振り返り写真ＵＰ(２０２４．０７)淡麗系塩ラーメンの名店、熱い一杯も美味いのですが冷やしも美味い。ＵＰ写真は次の４枚。◆塩一滴単位で油とタレを調整し出汁と合わせる完璧バランスのスープ、一清の基本麺◆醤油キレがあるのに刺激がない絶妙な美味さの醤油ダレ◆味噌らーめん出汁感を消さない驚きの一杯。ラッピングを外した味噌塊をフライパンで焼いて香りを立たせ一清の出汁を投入する手順１、それとは別に丼で味噌と油を合わせてミキシングする手順２、それを組み合わせる手順３という多段仕上げ◆和風出汁の冷やしらーめん(塩)：写真４枚目煮干しと節と昆布を使った色合い濃いめの清湯。
一口一口に、感動する美味しさ。レビューを見て初訪問で特製中華そば塩を注文。塩がよいとのことだったので、そうしたが「塩ラーメン」の概念が変わる一杯だった。🍜スープ口当たりが柔らかく、キッとこない優しい塩味を感じる澄んだスープ。多くの人が塩がいいと言うのも納得の旨みを感じるさっぱりとした味わい。🍜麺ストレートの細麺。弾力があってモチっとした食感ではあるけれど、しつこくない。何度口に運んでも、このモチっと食感が楽しい。🍜トッピング煮卵、豚・鶏チャーシュー、ネギにメンマと「特製」だけあって納得感のあるラインナップ。🍜煮卵あっさりした色合いとは真逆に、ねっとりとした半熟の黄身。スープとの相性かたまらなくいい。口にしたときのプリッとした食感と黄身の食感にもギャップがあるのがよい。🍜豚チャーシュー柔らかいけれどしっかりした食感と肉の旨味が詰まった最高のチャーシュー。口に入れるとその味わいに驚く。鶏と味玉と合わせて特製中華そばにしてよかったと思わせてくれる一品。🍜鶏チャーシュー豚よりも柔らかで口の中でほどける。しかし、鶏らしいプリッとした食感もあり楽しい。鶏の旨みとよくあった塩味がたまらない。🍜ネギ細いネギと侮ることなかれ、シャキシャキとした食感とさっぱりした味がスープとも他のトッピングともよく合う。計算されて配置されているよう。🍜メンマ程よい柔らかさと味わいのメンマ。柔らかで麺とともに口に運ぶと食感の違いが楽しい。🍜総合もう一回行って、次は醤油中華そばを食べたいと思った。美味しいと思っても、リピートはないかなと思うことはよくあるが、確実にもう一度行きたいと思った。スープの違いを味わいたいのはもちろんだが、全体的に食感が皆違って楽しい。また、旨味を感じさせる味付けと、それぞれを組み合わせて口に運ぶとまた食感にも味にも変化が生まれるのが楽しかった。夢中になって食べる、という経験を久しぶりにした食事だった。
塩と醤油を食べ比べてみました。同じスープを使っていますが、かえしが醤油か塩だれで、どちらも美味しく、大変満足してます。塩は和風のすっきりとした味わい。出汁の香りが際立つ美味しさで、個人的にはこちらの方がおすすめです。低温調理されたようなチャーシューに白髪ネギ、黄身がとろーっと味卵の旨みのハーモニー。食べ飽きない味わいが最高です。醤油は.THA中華そば。同じスープなのにかえしが違うだけで七変化。こちらも美味しくいただきました。
2025.10.19 初めて伺いました。12時30分頃に伺い天気は小雨にも関わらず2名待ちで20分程度並びました。特製塩ラーメンとチャーシュー丼を食べました。チャーシューは塩味、醤油味を選べます。今まで食べた塩ラーメンで一番美味しかったです。こんなに味の深みを感じる塩ラーメンのスープは初めてです。細麺と相性も良いです。チャーシューは豚2枚、鶏もも1枚、鶏むね2枚入っています。特に鶏肉のしっとり感とジューシーさにびっくりしました。チャーシュー丼は炙りの香りが良かったのですが若干豚の臭みを感じました。店を出ると10名程並んでいました。混雑を避けたいなら時間帯をずらした方が良いかもしれません。ご馳走様でした！
カウンターしかないこじんまりした店内。二人体制で回してる。丁寧な盛り付けなどをこだわってる感じがします。昔ながらの中華そばで、見た目もきれいな感じ。スープ醤油ベースのあっさり味なので、飲み干してしまう。麺は細麺で、やや柔らかめ。でも、しっかりと量もあるので、食べ応えあり。女性も全然食べれちゃうと思います。
カウンター8席のキレイな店舗。塩らーめん、醤油らーめん、つけ麺(塩、醤油)と炙り焼豚丼(塩、醤油)が楽しめる。淡麗系の一杯。喉越しの良い柔らかめの麺。鶏の旨みを凝縮したあっさりしたスープ。特製は燻製豚、鶏むね、鶏ももチャーシューと味玉が追加されている。今回は塩らーめんと醤油らーめんをいただきました。麺は喉越しが良いもののカタメンでオーダーした方がよかったかな。どちらも最後まで美味しくいただきました。
JR中央線武蔵小金井駅南口から徒歩5分ほどの場所にある一清さん。食べログ3.72でTOP5000に入る高評価のお店です〜！塩味玉入り(1090円)を注文🍜大山どりに北海道産真昆布をベースに約20種類の食材を使用したスープを一口飲むと、意外にも魚粉の風味をかなり感じました。朝でも飲めそうな優しい洗練されたスープだなあ〜麺は細麺ですが、珍しく弾力があるもちもちタイプ。普段パツパツ麺ばかり食べていたので、なんだか新鮮でした。柔らかめがスタンダードみたいなので麺かためで注文してもいいかも。味玉は卵の味が濃く、チャーシューは高級ハムを彷彿とさせる味わい。白髪ねぎもとってもスープと相性が良く、上品にまとまった一杯でした。ご馳走様でした〜！
| 名前 |
中華そば一清 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[日月火金土] 11:00～15:00,18:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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久々に来訪。今日は、限定の味噌󠄀1200をオーダー。好みは、味噌󠄀なら中太麺、モヤシ入りだが、ここは、一清。上品な味噌󠄀ラーメン。味噌󠄀感も良い塩梅。ライスが食べたくなる。安定の旨さ！ご馳走様でした。次回は、塩かな？