芝浜出身の煮干しラーメン。
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煮干しラーメン ゼクウの特徴
煮干しラーメンの醤油は、臭みと苦味が少なくやさしい味わいです。
朝7時にオープンし、朝ラーメンにピッタリの新しいスタイルのお店です。
汁のオイリーさと自家製麺が絶妙に絡む、唯一無二のラーメンが楽しめます。
2024.12０１🍜900円桐生で朝🍜10年ぶりに芝浜に寄ろうかと思ったが、その弟子さんの店も朝🍜やってるようなので、そちらへ8時着🚙店前満車で第2🅿️混み合っているが、並びはなくすんなり入店。煮干し🍜と鶏煮干し🍜を合体させたらしい０１🍜チャーシューはバラか肩ロースを選択出来る。５分位で着丼🍜地鶏研みたいな大きな肩ロース。厚みもあり存在感大。とろみのある０１スープは、鶏白湯のしっかりとしたコクに、煮干しの旨味のみ感じ、塩分も丁度よくて、かなり旨い。麺は芝浜謹製の低加水中パツストレート。スープの拾い抜群でうまい。０１🍜は、煮干し🍜が苦手方でも食べれそうな鶏煮干🍜この０１🍜が半分以上の注文率だった。旨いし、人気なのもわかるなあ。メニューに色々カスタム要素があって、飽きさせない工夫も良いなあと思った。ここはまた来たい。メニュー構成が芝浜よりも好みかも🤣
煮干しラーメン醤油を食べました。煮干しを全面に押し出したスープに、ポキポキ食感のストレート麺がマッチしています。塩がキリッと立っていますが、個人的にはもう少し塩みを抑えた方が好きです。これは好みの部分です。チャーシューの脂も甘く上質な仕上がり。それ以外の具材は粗く刻んだ玉葱だけですが、余計な物を入れない潔さを感じます。この玉葱が口中をサッパリさせ、どんどん箸が進みます。友人たちにも自信を持ってオススメできる味です。
煮干しラーメンの店はいくつか行った事がありますが、こちらの煮干しラーメンは臭み、苦味も無くとても少なく食べやすいです。月に3~4回訪問してます。毎日xでその日のメニューを投稿してくれるので、食べたいものがある日に行く感じですね。当日のメニューしか分からないので前の日に翌日のメニューが分かるとすごく助かりますね。麺はパツパツ系の歯切れの良い麺でとてもくせになります。大盛りは出来ませんが、和え玉や、カレーなどあります。最近は和え玉（醤油）にお酢をかけて食べるのにハマってます。残ったタレに白米を入れて食べるのも美味しいです。煮干しラーメン食べられるかなー、って方、是非1度行って頂きたいですね、とても美味しいですですよ。
一杯一杯丁寧にスープを温めて作っている。麺も硬めで好み。ただ、煮干し強めなので、好みはわかれそう。メニューも名前ではわからないので、何度か食べて最終的な好みを決めていくようなお店。3人で営業されていて、スムーズに進んでいく。店内は綺麗で家族連れ、ご夫婦も多かった。駐車場が店前に空いててよかったが広く無いので、大きめの車はあえて第二駐車場に停めた方がいいかな、と感じた。土曜日10時入店。満席で待ち3名。その後、並びなし。
朝ラーメンが食べたくて初来店煮干しラーメンの醤油味にバラチャーシューをチョイス。第一印象はスープ塩っぱい！私自身は塩味薄めが好きではあるが、色々な地域でラーメンを食べて記憶に有る中では最も塩っぱい。そして煮干しが濃い。煮干しラーメンだから濃くて当たり前かも知れないけれど、濃くてやや苦味と臭みがある。これは人それぞれ許容範囲が異なるから、多分好きな人には堪らん、そんなレベル。しかしスープに浮かぶ玉ねぎと一緒に食べると塩っぱさと魚臭さが丁度良い。これは狙っているのか？次に麺硬い！加水率低めの細麺ですが、啜るのもままならない程バキバキに近く、多加水熟成麺で育った私にはしんどい。バラチャーシューは柔らかく、脂身の風味や食感も中々旨い。麺量が少な目だったので、和え玉（醤油味）を追加注文。丼が到着して量にビビった！よくある半玉ではなく多分一玉です。味付けはやはり濃く、麺も固め。刻んだチャーシューと玉ねぎは間違いなく旨い！次回来店時は塩味のスープにトライしようと思うのだが、如何せんメニューの品名が独特過ぎて求めるラーメンに継り難く、事前に調べてから来店しないと店内の表示を見ながらではスマートに注文できないかも。店内で流れている曲がブルーハーツなのは私の中でポイント高い！www
ゼクウ、初訪麺。近くまで行ったので、朝ラーをいただきました。朝から満席とは凄い。いろいろなラーメンがある中からか煮干ラーメンの塩を選択。麺はパスタのよう。ツルツルでコシがあって美味。スープも煮干の良い味。美味しいらーめんでした。
煮干しラーメン（しょうゆ）850円煮干し好きの為のラーメンなんですかね。普通においしい煮干しラーメン。煮干しの成分も加わってか、後半は塩味が強く感じられましたね。温度と塩味ですね。麺はうまい。発展途上と言ったところかね。
新しい和え玉「煮干し粉和え玉」。煮干しの味、風味が強く煮干し好きな客なら一度は頼んで食べても損はしないでしょう。但し、煮干しを好まない人にはクセが強く蒸せるかもしれないので頼むなら「和え玉醤油、塩」で充分です。
他にないほど煮干し具合！スタンダードに煮干しラーメン(醤油)頂きました肉厚のデカいチャーシュー1枚に刻みタマネギが入ってますスープの種類がかなり多く煮干しラーメン 100%ゼロワン 75％ニボルケイン 50%という感じで煮干しスープの量が減るのかも知れません※ %はメニューからの想像ですかなり煮干しが強いのでゼロワンでもシッカリ煮干しが聴いてるみたいですその上で動物系のこってり感が出てくるので次回はニボルケイン頂いてみたいです。
| 名前 |
煮干しラーメン ゼクウ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0277-46-6585 |
| 営業時間 |
[金土日月火水] 7:00～13:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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はいはーい、#ラーメンの時間ですよ🍜【関東甲信越ラーメン巡り⑥】関東甲信越ラーメン巡り、2日目。群馬県桐生市にある《煮干しラーメン ゼクウ》さんへ。朝7時から営業しており7:20頃訪問すると、店内待ち席もいっぱいで外待ちまで発生。しばらく待って入店。本日のメニューが入口ホワイトボードに掲示されているんですが、『煮干しラーメン （醤油・塩） 950円』『アルダーナーリー（醤油） 1,000円』『HRC（ハヤシライスカレー） 400円』アルダーナーリー？？注釈には「二ボルケインとポセイドンマルチパースの物理的融合」とあり…いや、全く想像もつかない（汗）とりあえず3人で味比べということで、私が注文したのは『煮干しラーメン（醤油） 950円』。ちなみに、煮干しラーメンにも注釈があり「ゼクウのアルケー。＋50円でRXできます。」と…うーん、これもまた謎解きの難しさ（笑）面白いのは、トッピングが「味玉＋焼き海苔3枚」「肩ロースチャーシュー」「豚バラチャーシュー」から選べるシステム。「肩ロース」をチョイス。カウンターに着席ししばらく待っていると着丼〜【ビジュアル】濃厚さが伝わるセメント色のスープ！みじん切りされたタマネギと大判のチャーシューに覆われ麺がほぼ隠れてしまってますね。【スープ】まずはスープを…しっかりと感じる濃厚な煮干しの風味。しかしながら、苦味やエグ味といった煮干し特有のネガな印象は感じられず、丁寧に作り込まれたことが伝わってくる、そんな味わい。【麺】麺は細ストレート麺。煮干しラーメンによくある低加水のパツンとした食感。【トッピング】肩ロースチャーシューは、適度なしっとり感で食べ応えもあります。みじん切りされた玉ねぎの食感と甘みが濃厚なスープの口直しにもなり、いい働きを見せてくれています。サクッと完食〜ご馳走さまでした。😋ちなみに…謎だったアルダーナーリーですが、ニボルゲイン（煮干し×鶏）、ポセイドン（煮干し、鯖、宗田鰹、昆布）の融合ということで、煮干しと節系の魚介と鶏のWスープのようでした（笑）朝ラーから始まった遠征2日目、果たしてこの日は何軒はしごするのか…また明日以降も続きます。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【店舗データ】【店名】煮干しラーメン ゼクウ【住所】群馬県桐生市相生町2-588-38【営業時間】7:00~13:00【定休日】木曜日【アクセス】東武桐生線「桐生球場前」駅から徒歩約10分※営業日・営業時間・営業形態などが変更になる場合があります。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※