大将自ら釣った新鮮な鮨。
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鮨 いくたの特徴
大将自ら釣ってきたイカや魚を提供するお店です。
美味しいお寿司の前に楽しめるコース料理が自慢です。
金沢では珍しい赤シャリが楽しめる粋な寿司店です。
金沢旅行時に本格的なお寿司が食べたくなり、こちらの鮨いくたさんへ訪問。奇跡的にランチに空きがあり事前に予約して12時からのお席を確保。お任せの握りコースを注文し一斉スタート。大将を囲む感じでコースが始まり、この日は大将が自ら釣ったマグロもコースに並びました。ネタの鮮度や仕上がりが素晴らしく、店主の軽妙なトークも弾みまた来たいと思えるお店でした。
とにかく美味しく、こだわりが凄い。店主も気さくな方で釣りの話しを筆頭にこちらに話しを合わせて話して頂ける。料理も相まって素敵な時間、空間を過ごさせて頂きました！とても素敵な店。名店です。
１つ１つのお仕事がとても丁寧で素敵でした。店主自ら釣りもされていて、そのネタも美味しかったでした。また次に行くのが楽しみなお店です。
まず一言。鮨いくた、本当に最高でした。一品一品が丁寧で、流れるような時間。店主と話して、予約は TableCheck からがオススメ。他のサイトだと手数料が高すぎるので注意⚠️そして今夜はなんと、神奈川で「昇龍蓬萊」を醸す大矢孝酒造 八代目蔵元・大矢俊介さん とご一緒できました！彼の日本酒を何種類もいただきましたが、どれもお寿司との相性が抜群で感動。今天晚餐的鮨いくた是個非常棒的日本料理，然後根據跟主廚討論後的結論，訂位請使用table check而不要用另外一家，免得被過度抽成。今天運氣很好的在這邊碰到釀造昇龍蓬萊的神奈川大矢孝酒造目前的8代目蔵元 大矢俊介先生一起用餐，晚餐配了好幾種他們的清酒，非常適合搭配刺身跟握壽司。
カウンターだけの高級飲食店は初めてです。大将との距離感ありき、つまり会話や調理がショーとして成り立っているからこそのお値段だと思いますが、初めてにしてハズレでした。片町ということもあり同伴出勤？パパ活？の常連女性が距離感を守らないボリュームの声で店内の会話を独り占め、お店は悪くないのだろうけれど、カウンターのお店は他のお客様にとても影響を受けるのだなと勉強になりました。
鮮度良かったです。イカと海老、ウニはおすすめ。シャリが少し温度高い気がしましたが個人差でしょうか。手巻きの海苔ももう少し面積少ないと食べやすいかもです。大将は面白い方です。また金沢行く際はうかがいます。
初めてコースで鮨をいただいて、知識不足で申し訳ないですが、どれも美味しいとしか言えませんでした！！大将も話しやすい方で美味しいお酒を提供してくださります。また、外国のお客様には魚の画像を見せてくださるので、安心して食せるのだと気付きました。すんばらしい経験をしました。
夜のおまかせコース✨一つ一つ丁寧で美しく美味しかったです。大将がお話上手なので他のお客様とも話しながら楽しく夕食をとることができました☺️
テーブルチェックでWEB予約・事前決済をして訪問しました。12時予約で2名4組でいっぱいなカウンター。次々出てくるご飯を堪能しました。ボタンエビが巨大で美味！ホタルイカをみじん切りにしたお寿司も美味でした！
| 名前 |
鮨 いくた |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-254-1422 |
| 営業時間 |
[月水木金土日] 12:00～13:30,18:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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金沢片町『鮨いくた』さん、繁華街の一角にある居心地よくカウンターさばきも上手な大将のいるお店です大将自ら釣ってしめる魚も出ることあり、地物を主とした魚介のつまみと握りをいただけますカウンター8席昼席あり、夜は18:00〜19:00〜この日は夜訪問で「七尾のトリ貝」サイズの大きなトリ貝は火を軽く入れて半身を握りで、半身でも口いっぱいになる大きさ、香りも甘みも味わいも素晴らしいです「七尾のトリ貝（生）」追加でトリ貝を生で握り、火入れのほうが香り甘みも強いのですが食感の違いを楽しめました、生でも綺麗な味わいはさすがです「本鮪150kgカマトロ」昨日大将自ら釣り上げたマグロ、この後の寝かせたマグロとの食べ比べ的にと握りで登場です、サクッとした食感ながら脂のりよく美味しいです「本鮪ジャバラ」寝かせたマグロはシャリとの一体感よく脂の甘みも美味しいです「ハタハタ西京焼き」香りと濃厚な旨み、お酒もすすむ逸品ですねお酒は半合で・奥能登の白菊 特別純米 蔵出しR6.2 / 白藤酒造（石川県輪島市）被災後オリジナル最後の酒などご馳走さまでした大将が釣ったアラ焼き平貝の海苔巻きアオリイカとスズカボチャ煮蛸 地辛子でアカニシ貝と金時草 土佐酢ジュレハタハタ西京焼き握りメバル 大将アカイカ 大将本鮪150kgカマトロ 大将アジ黒むつ炙り本鮪ジャバラコハダトリ貝 七尾ネギトロ巻きウナキュウ手巻き追加 生のトリ貝。