新潟のまぐろ節中華そば、コク深い体験。
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まぐろ節中華そば温知の特徴
まぐろ白湯中華そばは、まったりとしたコクが感じられる一品です。
特製まぐろ節中華そばは、しっかりマグロの味が楽しめます。
空港に近く、旅行者にもアクセスが良い立地のラーメン屋です。
まぐろ白湯中華そば、昆布水つけそば、どちらも美味しかったです。3回ほど来てますがまた食べたいです。接客は丁寧ですが女性スタッフさんが両手に1つずつラーメンを運んでるとき今にもひっくり返しそうなほど手がプルプルしていて怖かったです。
塩はスープの味がしっかりして醤油は醤油が主張していない優しい味でどちらも美味しい。また、麺が美味いラーメンは久しぶり当たりのお店でした冷やしが食べたくなり、再訪普通の甘じょっぱい冷やし中華ではなく、マグロ節の冷やしラーメンでした。こちらも美味しい再々訪濃厚白湯、生姜醤油を注文白湯は生臭く感じ、生姜は生姜焼きの様な甘さ私にはノーマル塩、醤油がベストでした。夜の部へ夜だけのチャーハンが食べたくて行きました。ノーマルの方ですが、しっとり系で味も濃く美味しかった。けれども、ご飯茶碗で５杯くらいとボリュームがあり、一人だと厳しい量でした。参考まで。
まったりとしたコクのあるスープからしっかりマグロの味。麺も小麦の味が強くスープに負けていない。魚粉のように濃すぎない魚介風味が絶妙。2種類のチャーシューもいいアクセントだが、散らされた生タマネギも良い塩梅。濃いスープに香味野菜が良い。凄く良い。
マグロ節感のあるラーメンが特徴。県内でも扱っているお店は少ないのではないでしょうか。ファミリー連れにも優しい小上がりが多い印象の店内。赤ちゃんにバウンサーを貸してくれるラーメン屋さん、支払い方法が多数用意されてるお店は初めてでした。扱いが難しいでしょうマグロ出汁を使ったラーメン、新鮮な野菜トッピング、濃厚などろ玉、サービスに感服しました。好みの味では無かったのですが、癖になる味、トッピングの紫玉葱やチャーシューの美味しさ、雰囲気（サービスの良さ）から思わず満点をつけました。まだまだ可能性があるように感じます。お店の由来は温故知新から来てるのかなって考えたりしていました。
新潟に旅行に来て、Googleナビでたまたま見つけて入店。まず、袋入りの割り箸に感激!!今のご時世、裸箸にはかなり抵抗ありますが、温知さん素晴らしいですヽ(≧▽≦)ﾉラーメン自体もクオリティ高すぎ(//Д//)/麺もスープもチャーシューも煮玉子も全て美味すぎます(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ相方も私もスープ飲み干しました♪こんなに美味しいラーメンは、久しぶりに出会いました。「これから通います!!」と言いたいですが、片道400キロover。悔しい(u003eωu003c､)またいつか食べに来たいです(Pq'v`*)
特製マグロ節の醤油中華そばいただきました！久々に細麺で美味しいお店でした！まずスープですが油っぽ過ぎないのにしっかり麺に絡んでくれます香りも良かったです(マグロ節スープ)チャーシューは鳥2枚豚3枚どちらも美味しかったです！メンマは肉厚味玉は半熟は勿論白身もﾌﾟﾘﾌﾟﾘ！噛むと黄身が溢れます(良い意味で)とても完成度高いラーメンでした🍜MTKG(マグロ節卵かけご飯)の並、大ともにもう少し安かったらなぁ…と思いました！
マグロ節の塩ラーメンの大ファンです！！！こだわりポイントが沢山あります。ストレートタイプの四角い麺にゆず風味のスープ、味玉も濃い目で美味しいです。ライス小を頼んで味玉別に食べるのが通です笑。座敷があるので子供連れて行っても安心です。帰りに子供が駄菓子貰えるのも嬉しいです✨
私は塩を頂きました。麺はストレートで角がある感じ。歯応えもあり、小麦のモチモチ感と歯切れ良さの両方が味わえる感じです。スープは魚臭さは全くなくて旨味とあっさりのバランスがとても良いです。低温調理されていると思われるチャーシューも丁寧なお仕事が感じられ、スープも全部美味しく頂きました。空気も良くて安心して食べられました。お子さん向けのメニューは無化調でしたし凄く良いお店だと思います☺️
空港に近いラーメン屋さん。しかも、マグロ節なんて珍しいですよ🙆あっさりしててマグロの香りがして、何杯でもいけそう❗食べていくと、少し柚子の香りが強く、マグロ節の香りが負けてしまうような⤵️駐車場も5台位、停めれます。
| 名前 |
まぐろ節中華そば温知 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
025-383-8833 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
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今回、初めての来店でした。頂いたのは、まぐろ白湯中華そば！です。チャーシューは二種類で、低温調理された鶏と肩ロースのチャーシューが絶品でした。少しトロミが有るコク＆旨味スープ絡む、中太麺がメチャ美味しいです。極太メンマもグッドですね♪スープは完飲できるレベルですが、自分は血圧が高いので残しましたが、メチャ心残りです。