備長炭で舞う極み鰻重。
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鰻のしゅうかの特徴
大将の人柄が魅力的で、楽しく過ごせる雰囲気です。
鹿児島産の活鰻を備長炭で焼き上げるこだわりのお店です。
蒸さず直焼きで提供されるうなぎがふっくらと美味しいです。
日曜日のランチを予約して行きました。うなぎはたくさん食べてきましたが、かなり自分好みの蒸していない焼きのしっかりしたジューシーなうなぎでした。リピ確定の味でした。
鰻のしゅうか場所は、札幌市豊平区の「月寒東エリア」。地下鉄東豊線「福住駅」徒歩約5分ほど。国道36号線沿いを〝豊平・美園方面〟へ進み、NTTドコモのビルを過ぎたら左折。すぐ先にあるマンションの1階にお店があります。車で向かう場合は、店横にある駐車場（2台分）を利用出来ます。鰻のしゅうかは〝予約推奨店〟です。予約がなくても対応してはくれますが、オーダーが入ってから捌くので料理の提供までに30～40分以上かかってしまいます。そのためお店に電話・予約フォームから事前に予約をお勧め！日本産の活鰻をその場で捌いて備長炭で一気に焼き上げるので身はふっくらで外はパリッと！お吸い物は肝吸いに変更。背開きの関西風の地焼きで美味いです！私は白焼との合盛でお重の中で白焼はお塩とわさびで！連れは極重鰻一匹鰻重もタレも焼き方も好み！関西風の焼き方が好きな方はおすすめです！数少ない札幌の鰻屋の名店。日本料理出身こちらのマスターが辿り着いたその技はたしか。鰻タレはあっさりとしたとろみの少ないタイプ。甘すぎずうなぎの味をしっかりと感じる。
1/5(日)11:00予約訪問前から気になってたので予約してみました。まずはノンアル（車なので）で乾杯！先に、白焼きと、う巻きから頂きました。関西風の焼き方で美味いです！鰻重もタレも焼き方も好みでしたー。関西風の焼き方が好きな方はおすすめです！何よりお店の方が気さくに話しかけて頂いて心地良いお店でしたね！個人的にリピ確定のお店です！ご馳走様でしたー！
An eel restaurant cooked by a young owner. Since it is farmed in the Oigawa River, you can feel the tiny bones, so the way it is handled may be due to the growing process, but the quality of the material is impressive. I had a large portion, but the shirayaki was mixed with salt and Japanese pepper and served with sake. It's bliss. The sauce has a light finish and is not overpowering, so it goes well with the rice. Thank you for the meal.若いご主人が料理する鰻屋。大井川の養殖とのことで、微細な小骨を感じることから捌き方は成長過程かもしれませんが、素材の目利きはさすがです。合い盛りを頂きましたが、白焼は塩に山椒を混ぜ、日本酒と共に頂きました。至福です。タレも、あっさりとした仕上げでくどくないので、ご飯も進みます。ご馳走様でした。
高いうなぎは初めて食べました！！ぶりんぶりんのうなぎで、スーパーなどとは当たり前だけど比べ物にならない！ひつまぶしをいただきました。結構量も多くて、最後の方はお腹苦しい幸せを味わって終えましたね。単発で行くとオープンからでも売り切れているので予約して行った方が確実に食べれますので、予約をおすすめします！あと店内が暑いのに温かいお茶がきてさらに暑くなります。笑。
札幌圏では珍しく蒸さずに直焼きで食べられる鰻屋さん。注文後に捌いて炭火焼き身も厚くふっくら柔らかでとても美味でした！お店の大将や従業員の方も気さくでお店の雰囲気も良かったです。しょっちゅうは行けませんがまたリピートしたいお店です。直焼きであっさり美味しい鰻が食べたい方は是非来店されてみては如何でしょうか！
福住に美味しい鰻屋さんがあると聞いて、前から気になっていたお店✨鰻の骨せんべいと、たちかまと、うな重をいただきました。どれも美味しかったけど、やっぱりうな重が1番美味しかったな😊鰻の厚みとか、やわらかさとか全部好みのやつ💓ご飯が薄く敷いてあるのも好き。山椒の香りも良かったなぁ✨とはいえ私の中では高級品なので、ちょっと特別な日にまた行きたい。絶対行く。懐かしい再会もあって嬉しかったな😊ごちそうさまでした！
極み鰻重を食べましたが、焼きだけでふっくらしてとても美味しいです！タチカマも柔らかく、ふっくらして美味しく頂きました、大将のオススメは間違いないです！雰囲気も良く、美味しく楽しい時間を過ごさせていただきました！
国道36号から小道に入ったところにあります駐車場は2台かな？特鰻重〔中うなぎ〕を注文味は🙆量も適量。うなぎの骨はパリパリでお酒が欲しくなる良き塩加減初来店。こんな所にうなぎ屋さんあったのね。また来たいと思います。
| 名前 |
鰻のしゅうか |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-839-0319 |
| 営業時間 |
[木金土日] 11:00～13:30,18:00～21:00 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒062-0020 北海道札幌市豊平区月寒中央通１１丁目２−５ マンションパスチャ １F |
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周辺のオススメ
豊平区月寒中央通にある鰻屋さん夜は創作和食の「味乃しゅうか」として営業鰻料理の提供なランチタイムのみというお店ですしゅうかさんのこだわりは厳選された国内産活鰻の捌き立てを備長炭直火焼きで蒸さずに提供する関西風この日に食べた「極重」新仔鰻大サイズ一尾を一尾使った贅沢なもの芳しい香りの鰻重は皮目はパリッと身はふんわり脂の乗った身がとろけるような美味しさです蒸してから焼く「関東風」も美味しいですが個人的には「最初にカリッと、次にフワッと」な「関西風」が好きなので、こちらの鰻は大好きなやつ一度食べたら忘れられない味になりました「う巻き」や「肝焼」など一品料理も絶品のしゅうかさんあっという間に満席になるので事前予約がオススメですごちそうさまでした！