北海道展の特製昆布つけ麺、絶品！
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麺鍾馗の特徴
函館真昆布泡鶏白湯が楽しめるお店です。
特製三大昆布水つけ麺が人気で話題です。
背脂煮干しとあっさりスープの絶妙な旨味です。
平日昼に来店2人待ちでしたが、スムーズに案内してくれました。券売機にて1番人気の味玉背脂煮干を注文。着席後間もなく着丼。スープが背脂の割にそれほど濃くなく、煮干しと海苔がいい感じで合います🍜麺も自分好みで食べ応えある感じ。さがみ屋、家近いから今度買いに行ってみるかな🙄総じて満足の一杯でした。海苔は平たく乗っているより、この岩海苔？が好きですね。
2025.10平日月曜11時開店で11:02くらいに訪店。一周目のお客さんが全員着席した後の二週目の1人目。待っている間も店員さん達の丁寧な接客に感心。30分弱待って着丼。☆味玉背脂煮干 大盛 1450円☆スープは中華そば系の醤油スープに背脂の旨み・円やかさが合わさった感じで、煮干も感じる事が出来るが強くはない。案外コッテリではないですね。麺は太めの平打ちモチモチ。食べ応えがあり、麺自体が美味しい。食べ進めると途中から麺にスープがやや負けてる印象を受けました。生玉葱とメンマ、岩のりのバランスがGOODで、玉子が冷え冷えじゃなければ更に良い。ご馳走様でした！🫡💴現金のみ🪑カウンターとテーブル席（混み具合で相席）🅿️店の左手に2台。混み具合を考えると停められるチャンス少なそう。
人気店なので土日の開店15〜30分前に着いたらもう10人くらい並んでました。２巡くらいしたら席も落ち着いてきました。期間限定の鴨ハム？が入ったつけ麺。昆布水に浸ってて精錬されてる雰囲気。昆布水だけだと少し物足りないかも…？対してつけだれの旨みが強烈にすごい！つけだれが全てをうまくまとめてる感じ。麺はちゅるちゅるしてて小麦の味も噛み締められて美味しいです。薬味は味変に使えます。
札幌ラーメン界でいま最注目の一杯といえば、やはりここ「麺 鍾馗（しょうき）」。東区の住宅街にありながら、開店前から行列が絶えない名店です。ラーメン好きなら一度は耳にしたことがあるはずの「食べログラーメン百名店」にも名を連ねる実力派！今回いただいたのは看板メニューの「味玉背脂煮干し」。着丼した瞬間、ふわりと立ち上る煮干しの香りにまず心を掴まれます。スープをひと口すすると、煮干しの濃厚な旨みがガツン！その奥に背脂のまろやかさが寄り添い、ただ重たいだけじゃない、驚くほどバランスの取れた味わいが広がります。麺はスープに絡む中細のストレート。しっかりとコシがあり、濃厚なスープとの相性も抜群！トッピングの味玉は黄身がとろりと絶妙な半熟具合で、味もしっかり染みていて満足度◎。カウンター中心の店内はラーメンに集中できる空間で、店主さんの手際よい調理風景を見るのも楽しみのひとつ。常に湯気が立ち上る活気ある厨房も、なんだか心をくすぐられます。「並んでも食べたい一杯」その言葉がぴったりのラーメン。札幌に来たら必ず訪れたい、煮干し×背脂の頂点ともいえる名店です！🍜🔥
上野松坂屋の北海道展で、函館真昆布泡鶏白湯をいただきました。クリーミーで美味。ここのお店のラーメンはどれを頂いても美味しい。
麺鍾馗三大昆布つけ麺。激ウマ。昆布水だけで行ける。胡麻香る中華風つけダレがまた旨、豚バラもいい。割りスープがまたまた激ウマ、上品で旨味と香りの魚節で高級料亭もびっくり。大盛りにしなかったことを後悔してしまった。味の三段活用素晴らしい！ごちそうさまでした。また来ます！
物産展でエスコンスペシャルというトリュフ昆布鶏白湯食べてみました。うん、物産展だと、カップラーメンみたいな麺なので、やっぱりいかないとダメですね。ちゃんと食べたいなら、お店に行こう！当たり前かwww
2024年12月、東京上野松坂屋の北海道物産展で実食。限定メニューの函館真昆布泡鶏白湯ラーメンを頂きました。めっちゃ美味かった！
特につけ麺のジャンルで最近かなり話題になってると聞いて訪問。日曜開店15分前で21人目。開店時は後ろ確認できないぐらいなので30人以上待ちかな？ただラーメン屋は回転早いし、お店の方のオペレーションや応対◎期間限定？（未確認すみません）の「北海道三大昆布水余市麦豚のつけ麺」をいただきました。これはウマいですね。特につけ汁が噂に違わぬ美味。締めの出汁投入して言うまでもなく完飲。人気も納得のお店です。ご馳走様でした。
| 名前 |
麺鍾馗 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-768-8029 |
| 営業時間 |
[金土日月水木] 11:00～15:30,17:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒065-0026 北海道札幌市東区北２６条東１丁目２−２５ ノース２６ |
周辺のオススメ
2024/8/15さて最近人気店になってるとのことでいってきた新潟燕市三条系ラーメンらしいのだが元々は店主さんは京都でやってたとか燕三条系ラーメンは個人的にはそこまで好きではないのだあのスープ、背脂でなぜあの麺なのだろうか…到着は14:31外待ち3名に接続さて人気とのことでつけ麺にした。それから券売機にてつけ麺を注文札幌で1,350円はかなり高値まぁいいけどそうして案内されて着丼麺に味がついてるとのことでまずはつけ汁につけないで一口うん！これは凄い昆布水つけ麺だ！！昆布の味がかなりガツンとくる麺についているというよりも昆布水の味じゃないのか？笑そうしてつけ汁につけるうん…札幌1番塩ラーメンのような味マジでこれ思った人いるんじゃないかな？個人的にはそう感じたそのつけ汁は昆布水の風味を完全にかき消していた。麺と昆布水は美味かったのに…正直かなり普通だった。お店の雰囲気も店主さんの雰囲気もいいので応援はするが、個人的には再訪はないなと。