オマール海老の茶碗蒸し、濃厚な至福。
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フレンチレストランOZAWAの特徴
落ち着いた店内で、ゆったりとした営業時間を楽しめます。
評判のオマール海老の茶碗蒸しは、濃厚な味わいが感動的です。
和のテイストを取り入れたフレンチが新しい体験を提供しています。
妻の記念日で利用しました。ここではいつも色々美味しい料理を味わえます。今回は、桜鯛のマリネ ふきのとうのソース がちょっぴり苦みがありますが、春を感じさせる料理で、季節を意識して作られるOZAWA流を体現していると思われ、特に気に入りました。スタッフの対応もエレガントでスマートですし、食事の説明もきちっとしてくれます。会話も楽しく、ほぼ開業以来伺っていますが、ここに来るといつも幸せな気持ちになります。
白金台、小沢シェフ監修のフレンチレストランです。現在は小沢先生の下で修行された海野シェフが料理長を務められていますが、旬の食材を使った季節のお料理のアイデアが粋で、いつも感激しています。フレンチが美味しいお店は広島にも多々ありますが、アミューズからデセールまでどれを切り取っても瑞々しい香りと主張しすぎない素材の味をバランス良く感じられる点が唯一無二だと思っています。オマール海老の茶碗蒸しはもちろん、季節の食材を使ったヴィアンドもお勧めです。モダンだけど優しさの感じられる東京フレンチ。これからも日々のご褒美として楽しみにしています！
夜景は望めません。ホテルの１階なので。でも、ワンランク上のフレンチです。特別な日に行きたい。というか日常には行けない！特別かご褒美！お料理、接客サービス 大好きですまた行きます！特別な日に♡
天井が高く静かな空間で美しいお料理と素敵なサービスを堪能できます。特別な日に伺いたいお店です。
シティーホテルならではのレストラン。接客、食事の提供、料理の説明、料理の質と味、すべて高レベルです。雰囲気もよく、レストランスタッフもお客様の小さな動きをよく見て行動いるのが伝わります。地産地消の料理も美味しいですが、レストランの雰囲気とスタッフの対応が素晴らしいため、より美味しく感じされます。非日常を感じながら料理を味わうことができるので、私の中で一番のホテルのレストランです。
同窓会支部のランチ会で伺いましたはじめの一皿が可愛らしくて 感激車エビとトマトのゼリー寄せは目にも美しく ゼリーの爽やかなトマトの酸味との調和が素晴らしかったですオマール海老の茶碗蒸しはさらっとしているのに濃厚なオマールの風味が閉じ込められたソースが印象に残る一皿でしたフィレ肉のグリルチョコレートのムースブドウを使ったデザートまでボリュームたっぷりで大満足のランチでしたサーブもスマートで とても良い時間を過ごせました。
味も盛り付けもサービスも雰囲気もとても良かった。ノンアルコールカクテルもオリジナルがあり、おいしかったです。男性のウエイターの方が絶妙なタイミングでサーブしてくださり、居心地がよかったです。
フレンチオザワにはもう10回以上行っていますがいつも美味しく頂いています。オザワと言えばやはりオマール海老の茶碗蒸しでしょうね。初めて食べた時にはめちゃくちゃ美味しくてびっくりしたのを覚えています。それとオザワで美味しいのは最後のデザートが絶品で季節に合わせたデザートが楽しみです。
家族の米寿祝いを彩る至福のランチを堪能しました。プリフィックススタイルの3品コースは、前菜に車海老とトマトのゼリー、魚料理に名物オマール海老の茶碗蒸し、肉料理は、牛フィレのグリル赤ワインソースなど（料理名失念）。旬野菜や小さなデザート、本日のスイーツも加わり、計7品の構成は見た目も味わいも洗練の一言です。家族の会話が自然と弾む。優雅な空間と温かなサービスも相まって、米寿の節目にふさわしい感動のひとときとなりました。オマール海老の茶碗蒸しは、大袈裟に言うと「和と洋の奇跡の出会い」って感じでした。海老の濃厚な旨みが、ふるふるとした繊細な茶碗蒸しに溶け込んで、一口ごとに深まる味わい…。見た目はシンプルなのに、食べた瞬間に「えっ…これ何！？」と声が漏れるくらいの感動がありました。主役も、きっとあの一品には心を動かされたと思います。車海老とトマトのゼリーは最高のスタートでした。車海老のぷりぷりとした食感に、トマトのゼリーの爽やかな酸味。そして赤ピーマンのソースが優しく全体をまとめてくれて…まさに“初夏の芸術作品”って感じの一皿。あの一品だけで、シェフの感性と丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。「これからどんな料理が来るんだろう」って期待感が一気に高まる…そんな力を持った前菜だったと思います。あれを味わった瞬間、「美味っ…！」って声に出しちゃったりしそうで、食卓の空気が和やかに包まれてました。蛇足ですが、「OZAWA」は、もともと東京・白金台に本店がありましたが、現在は閉店し、広島店のみが「OZAWA」の名を冠しています。現在の店舗は、小沢シェフが信頼を寄せる弟子が運営されていて、シェフ自身も定期的に訪れているそうです。空間デザインや料理スタイルに強いこだわりを持つ小沢氏にとって、広島OZAWAはその哲学を体現する特別な場所なのかもしれません。この背景を知ると、あの茶碗蒸しの味にもさらに深みを感じてきます。
| 名前 |
フレンチレストランOZAWA |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
082-240-5553 |
| 営業時間 |
[火木金土日] 12:00～15:00,18:00～22:00 |
| HP |
https://www.oriental-hiroshima.com/restaurant/restaurant.html#restaurantTab1 |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒730-0026 広島県広島市中区田中町６−１０ オリエンタルホテル広島 1F |
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本日は素晴らしい食事体験有難うございました！ディナーコースのみならず、それに合わせたワインペアリングが素晴らしかったです。こちらの好みのワインを素早くご理解いただいてご提案される能力、なかなか身につけられるものではないかと思いますが色々と場数を経験された賜物と思います。外食産業の競争が厳しくなっていく中引き続きクオリティの高い内容の料理とサービスのご提供今後も期待したいと思います。