盛川酒造の純米酒、極上の味わい！
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盛川酒造株式会社の特徴
美味しい生純米酒白鴻のアジワイを楽しめます。
酒粕カステラなど地元産品も取り揃えています。
120年近く続く歴史ある酒蔵の風情は必見です。
Sake review白鴻（はくこう / Hakuko）純米吟醸原酒《鯉》ラベルHakuko Junmai Ginjo Genshu “Koi Label” – Hiroshima Limited EditionBrewery Year: 2024 (醸造年度 2024)Brewery: 盛川酒造株式会社Address: 広島県呉市安浦町原畑44番地Volume: 720 mLAlcohol: 17%Polishing Ratio (精米歩合): 60%Type: 純米吟醸原酒 (Junmai Ginjo Genshu)The red label with a koi (carp) is designed after Hiroshima’s iconic symbol — the Carp (鯉) — referencing both the Hiroshima Toyo Carp baseball team and the city’s traditional association with koi imagery.“鯉ラベル” indicates that this sake is a special Hiroshima-only release, rarely found outside the prefecture.盛川酒造 was founded in 1887 in Kure City, Hiroshima Prefecture. The brand name, Hakuko 白鴻, means “White Phoenix”.Hiroshima is famous for its soft brewing water (軟水), and Hakuko uses this gentle water to produce sake with a smooth, refined texture.The brewery is one of Hiroshima’s key traditional sake producers and is known for elegant, balanced sakes suited for both chilled and warm drinking.Junmai Ginjo Genshu isn't the most common in Singapore. To break it down for the uninitiatedJunmai – no added alcohol; purely rice, water, and koji.Ginjo – made with highly polished rice (60% or less remaining), using slow, cool fermentation for fruity, floral aromas.Genshu – undiluted; it retains its natural alcohol level (~17%) and richer flavor.Tasting notes:Aroma - gentle fruity nose (rock melon, apple, and rice sweetness), not overpowering or intense, gentle and delicatePalate - smooth yet full-bodied, with depth from being undiluted. Vertical, not a lot of distinct characteristics but each note has powerFinish - clean, mildly umami-driven, typical of soft-water Hiroshima sakes and to a certain extent Shimane sakes as well. This is the strength of this particular sakeFor context. Hiroshima pioneered the “soft-water brewing method” (軟水醸造法), developed in the early 1900s by master brewer Senzaburo Miura. The region’s soft water leads to gentle, smooth textures with elegant umami and mild acidity—making it ideal for pairing with local seafood like hiroshima oysters and anago (conger eel)
天満のお店で丁度、盛川酒造のイベントがありとても飲み易く美味しかったです。
恒例の酒蔵巡りツーリング 今回は夏酒を求めて２軒行きました。1軒目は前回紹介した倉橋島の三谷春の林酒造、２軒目は白鴻を醸している盛川酒造です。安浦の街から黒瀬方面に上がる途中を野呂山方面に左折して１キロくらいで酒蔵に着きます。まずロケーションが良い。背景を野呂山、蛍が居そうな川沿いの田畑の中にあります。駐車場もふんだんにあるので困ることは無いと思います。雰囲気の良い暖簾をくぐり蔵に併設された店内に入ると一気に大正昭和にタイムスリップします いい感じです。お酒ですが私は普通の純米酒しか飲まないので定番の純米酒を１本買ってみました。本当は夏酒が欲しかったのですが生酒なのでバイクでの持ち帰りに難がありましたから火入れした酒にしました。早速持ち帰り飲んで見てびっくり！！ 瀬戸内の酒特有の旨口ですが酸味や炭酸の爽やかさもあって大好きです。良いお酒に巡り会えました。夏酒を買いに近い内に用意周到で行きます。
小さな酒造さんで、酒飲もさせてもらい、気にいった酒3本買いました。
安浦に行ったのでよってみました。車なので試飲は出来ませんけどあまり広島市内では見かけない変わった商品もありわざわざ行く価値があります。
安浦の山間にある家族経営のこじんまりした酒蔵です。若おかみさんが詳し説明してくれました。試飲して一つ買って帰りました。結構美味しかったです。
美味しい生純米酒を進めていただきましたしっかりとしたアジワイモアリとても美味しかったです。
以前訪れた石亭さんで、食前酒として出されたお酒がとても美味しく、どちらのお酒か教えて頂いたのですが、それが盛川酒造さんの白鴻 純米大吟醸50 ｢沙羅双樹｣でした。すっきりとした喉ごしの飲みやすいお酒で、贈答用にも利用させて頂いています。
酒粕カステラ旨い。酒粕キャラメルも抜群。
| 名前 |
盛川酒造株式会社 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0823-84-2002 |
| 営業時間 |
[火水木金土月] 9:00～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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とても美味しいお酒を揃えられている酒蔵様以前からこちらのお酒が好きで頂いていましたが、直売所にて、主に地元でしか販売されていないという「蔵きぢ」というお酒を頂いたところ、とても美味しかったです。とても良い香りで、口に含むと芳醇な香りが広がるのに後味はとてもスッキリとしていました。今まで頂いた甘口の中では一番好きなお酒です。元々、辛口のお酒が好きなのですが、幅を広げられたと思います。