ミシュランの味を、鯛茶漬けで。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
番屋燁の特徴
ミシュラン２つ星一汁二菜うえのオーナーが運営する炭焼き居酒屋である。
厨房を囲むコの字カウンター席のみで、炭火焼き鳥をのんびり楽しめる。
日曜ランチには鯛茶漬けが味わえ、漁師小屋をイメージしたカジュアル空間。
ここは、予約必須のお店と聞いてましたが、今回は予約無しで訪問しました。タイミング良く、席が空いて入店する事が、出来ました！店長の元気過ぎる接客！笑そして、臨場感たっぷりの炉端料理。最高でした！
ずっと行ってみたかったおみせ！木曜予約なしで19時訪問店員さんのイキとノリが良すぎて最高に楽しいお店でした〜日本酒が好きな方、ライブキッチン、楽しくご飯を食べたい方におすすめですね^_^ずっと食べてみたかった鯖寿司最高でした^_^一度冷凍してアニサキス対策もバッチリ👌レバーはとろとろでうまうま🤤
ーー大阪食い倒れツアー11/14 -３ーー２日目の夜は、小洒落た炭焼きのお店にやって来ました。「#番屋燁」（ばんやはな）さん。実はVポイントが使えるお店を探して良さげなお店を予約しました。結論から言うと大正解。美味しかった。いつも行くＢ級とは違います。一つ一つにこだわりがある感じで美味しかった。写真順にとり肝のしっとり煮、上ハラミの炭火焼き。こだわり煮玉子、椎茸炭火焼き、塩サバの炭火焼き、焼きたらこ、です。お酒は生中、日本酒二合半。締めて7580円でしたがＶポイントを3000ポイント使ったので、4580円でした。スタッフの方もお客さんも楽しい方々ばかりで、それも楽しめました。美味しかった。ご馳走様でした。
先日おすすめされて行ってきました。カウンターのみのお店です。鯛の柚子胡椒あえさんまの炭焼き長芋の炉ばた焼きを注文しました。日本酒も美味しかったし、満足しかありません。鯛の柚子胡椒あえは、細かく鯛が刻まれており、昆布も一緒にあえてあります。値段もリーズナブルでした。
席は厨房をコの字に囲んだカウンター席のみ。席の間隔が狭いので混雑時は窮屈かもしれません。ランチタイムは鯛茶漬け(税込800円)のみですが、鯛や漬物を増量したり玉子やミニおかずを追加できるようです。鯛とご飯のみで食べても出汁をかけても美味しくて、追加で注文していたミニおかずの「鯛のあら炊き」(税込200円)も抜群に美味しかったです。あら炊きの煮こごりの味がかなり濃いけど魚臭さがなくて、あっさり優しい味のお茶漬けに合わせるとかなり良いトッピングになりました。
前々から行こうと思っていたお店です。早い時間に行かないと食べれないと思っていました。やっと早い時間に行くチャンスが訪れましたよ。11時29分に到着です。ポールを取っちゃいました。20秒ぐらい待つとお店がオープンです。中に入ると１択なので自然と準備が始まります。鯛茶漬け(お浸し付き)です。オーダーが入ってから作り始めるので少し時間が掛かります。しばらく待つと出てきましたよ。鯛をご飯の上に乗っけて薬味を乗せて出汁を掛けていきます。鯛の風味が心地よいお茶漬けです。サクサクっと食べきってしまいましたよ。
日曜ランチ利用。鯛茶漬け一択800円。ボリュームは控えめだけど美味しい。席はカウンターのみで結構ギュウギュウ感あるので厚着している冬場は狭く感じるかも。
【大阪食道楽（和食編）】豊中・箕面のミシュラン２つ星の割烹「一汁二菜うえの」のオーナーが運営する漁師小屋をイメージしたカジュアル居酒屋。このお店自体もミシュランビブグルマン店です。スタンド割烹と書いてありますが座って食事できます。若い大将と女将さんのつかず離れずのおもてなしで狭い店内でも居心地が良い。新鮮な食材が持つおいしさを料理人のひと手間で最大限に引き出す技には感動。お味が高級割烹レベルなのにお値段がリーズナブルなのも感動。◆日本酒セレクトにもセンスが主人が新潟のお酒「緑川（780円）」をセレクト。この緑川、きりっと辛口それでいて柔らかいさわやかさ。魚料理を引き立ててくれます。ネット販売や大量生産ではなく信頼できる特約店にだけおいてあるブランドなんだそうです。私は柚子ソーダ（580円）をオーダー。こちらもはちみつのコクが新鮮な柚子の味をさらに際立たせてくれます。◆素材を生かす「ひと手間」が命カウンター割烹なので大将と女将さんの動きが手に取るように見えます。お造りには繊細な包丁さばきが入っていていまだかつてない「イカのあまみ」を感じることができました。エビの天ぷらは写真では伝えきれない！天ぷらというのは素材の旨味をいかに揚げの技術で閉じ込めるかにかかっているのですが、余すところなく封印。頭のカリカリがお世辞抜きでおせんべいみたいで美味。〆には「鯖棒ずし」もぜひお試しあれ。表面をバーナーで炙って海苔で巻いてあるのですが、口に含んだ瞬間サバのとろける脂があふれ出ます。それを海苔とごはんで受け止める至福の時。居酒屋と考えると高いかもしれない。しかし高級割烹の味を漁師小屋でひそかに楽しむと考えるとリーズナブルです。見栄や形にこだわらず「美味しさ」という実質を重んじる合理性。大阪らしい店と言えるでしょう。
お昼から鯛茶漬けでほっこりランチ。北摂のミシュラン常連店の系列だけあってさすがにレベルが高いです。最初はお刺身をご飯に乗せて頂きます。そしてしっかりした出汁を投入。至福のお昼ごはんでごちそうさま夜はカウンター割烹の様で、ぜひ来たいですね。
| 名前 |
番屋燁 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-6232-3768 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
安心してのんびり焼き鳥が食べれるお店。カウンターとテーブル席があり、店内は清潔感があります。愛想の良い大将が色々とお話してくれて、居心地も良くお酒も進みました。焼き鳥も安定のお味です。メニューも豊富で近所にあると嬉しい。そんなお店です。