新栄で楽しむ手軽な会席料理。
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寿司会席 八真人 やまとの特徴
食材やうつわへのこだわりが光る寿司店です。
手軽に楽しめる会席料理が魅力的です。
名古屋市中区新栄1丁目に位置して便利です。
お酒からうつわ、食材まで全てに気を配った寿司屋。ものすごくお勧めです。予約して行きましょう。
| 名前 |
寿司会席 八真人 やまと |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
052-253-5947 |
| 営業時間 |
[金土月火水木] 18:00～21:00 |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒460-0007 愛知県名古屋市中区新栄１丁目３−２ 4A |
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手軽な会席料理を楽しめます♪伺ったのは名古屋市中区新栄1丁目にあります「すし会席八真人」さんです。東新町のキング観光の裏にある雑居ビルの4Fにあります。同じフロアの向かいには天ぷらを楽しめる「八真人」さん。和食出身の大将が完全予約制としてオープンした2号店です♪予約の入っている日は天ぷらのお店をまかせておいて大将がこちらで腕をふるまってくれます(^^)お店はカウンター数席の小さなお店です。★瓶ビールグラスが重厚で重い！お料理は「すし会席 4500円」です。（2020年3月時）★八寸・たこさわび・ホタルイカ味噌・海苔クリームチーズ・むかご・出し巻き・あかはたの昆布締め・タラの芽・干し柿とガーリックチーズ・白子彩り豊かな八寸！干し柿をくりぬいた中にはガーリックチーズ！手間かけてあります♪八寸で握り！あかはたの昆布締めです♪美味しいなぁ(^^)とろとろの白子ポン酢！美味しい～♪★土瓶蒸しお次は土瓶蒸し！中には大きな車海老、鶏肉、椎茸、エリンギ♪優しい味わいでお腹も心も満たされます♪★マグロ握り見た目は分厚くカットしたマグロ？食べてみるとマグロの間に薄くシャリが入っています。間違いなく今まで食べた握りの中で一番シャリが少ないですね(笑)大葉ジュノベーゼもいいアクセント♪遊び心のあるお鮨で楽しかった(^^)★サザエ壺焼き★ヒラメ握り2貫登場♪レモンと塩で仕上げ♪爽やかな味わい(^^)もう一貫は昆布締め♪塩と昆布締め、どちらも旨みを引き出しています♪穴子などは塩とタレを食べ比べできるお鮨屋さんはみかけますが、白身で食べ比べって初めてかも(^^)★シマアジ青魚特有の臭みもまったくなし。分厚くカットされて歯ごたえ抜群♪旨みが強くて美味しい～♪上のジュレがハート型で可愛い(^^)★鯛・泡醤油・昆布締め今度は鯛の食べ比べ！まずは昆布締めから♪お次は泡醤油！口の中がふわりと軽くなります♪どちらも好き(^^)★ハマチの西京焼き身はぱさつかずしっとりした焼き加減♪仄かに甘い味噌の味わいは食欲増進！★鉄火巻き可愛い鉄火巻♪上にちょこんと乗っている球体はワサビのジュレ♪見た目も味も楽しめました(^^)★茄子煮びたし握りナスの握りって珍しいですよね～♪回転寿司でしか食べたことないです。柔らかな食感の中に揚げたジャコのカリカリっとした食感が心地よいです♪普段食べないけどナス握り美味しいです♪ナスとご飯って合いますよね(^^)★海老天巻きプリッとした海老を2匹使った贅沢な天巻き♪★味噌汁カジュアルな雰囲気と価格ながら本格的なお料理を楽しめて満足です♪大将がお好きらしくびっくりするぐらいワインの種類も豊富でいろいろ飲みたくなっちゃいました(^^)2～3回しか伺っていないのにきちんと覚えていていただいて嬉しかったです♪ごちそうさまでした！