薩摩赤鶏ガラの塩南風。
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麺屋ぬまたの特徴
平日13時前の来店でも、特製醤油ラーメンが味わえる店舗です。
2020年3月オープンのラーメン店で新しい味を楽しめます。
醤油・塩・味噌・担々麺、どれも美味しい絶品ラーメン揃いです。
朝仕込み?中にニンニクの良い香りがして気になっていました。私は並ぶの好きじゃないけど、みなさん並んでも待ってました。回転率は早いから待てるかな！カウンターは５席に！テーブルが3つ2名掛け二つ！4名掛け１つ！！麺がモチモチしてつるって食べれました。煮卵美味しい★餃子は水餃子のみでした。トイレの便座は冷たかった。笑。
妹のオススメで行ってきました。スープは味しっかり目で、大好きだった函館の森で食べた塩ラーメンを思い出した。塩ラーメンは結構味ぼやけてるとこ多いけど、ここはクリアスープに釧路昆布がいい仕事してる。麺は丸でビックリ！太さと硬さが絶妙で、スープの油分をうまーく食べさせてくれる。今回は特製の塩。次回は、間に合えば冬の季節ラーメンが食べたい。醤油、味噌、担々麺も食べてみたい。しばらく通わないと…
✨薩摩赤鶏ガラと宍道湖しじみ、胃袋に語りかける「塩」✨ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー◎アクセス・訪店時間☑︎JR京浜東北線鶴見駅から徒歩2分☑︎平日水曜18時20分の訪店☑︎待ち無し着丼10分ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー▼注文特塩らー麺(1060円)味玉(200円)ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー鶴見の名店「麺屋ぬまた」さんへ。醤油も気になったものの...まずは塩を。薩摩赤鶏ガラ・豚骨・釧路昆布を合わせた出汁に、アサリや宍道湖しじみ等を配合した塩ダレを合わせたクリアな塩スープに舌鼓。喉越しの良いストレート麺をスマートに啜って大往生。「脳に語りかける」。冬の寒さに染みる号泣的な一杯。超美味しかったです。ご馳走様でした‼️
鶴見駅東口より徒歩５分の位置にある麺屋ぬまた。塩ラーメンと汁無し麺がラーメンオブザイヤーの2020-2021で優秀賞を受賞している。今回は塩ラーメンを注文した。麺は中太麺のストレート。スープは塩味ベースのアサリ、シジミ、昆布、白ワインと風味豊かで奥が深い味わいのスープだった。トッピングはメンマ、カイワレ、チャーシューと塩ラーメンのオーソドックスなスタイル。グランプリを受賞するだけのラーメンである。大盛りを注文したがあっさりしていたのでスープも最後まで飲み干せる。お冷は水と烏龍茶の２つから選べる。
平日の13時半くらいに伺いました。ピークタイムは過ぎていましたので、すぐに座ることができましたが、引っ切りなしにお客さんが来店されていて人気の程が伺えました。ラーメンのバリエーションの幅が広いので悩ましかったですが、◇ 汁なし担々麺 ¥920にしてみました。麺はやや太めで具が絡みやすいラーメン屋さんならではのもので、中華の担々麺よりしっかりしています。辛さや痺れ具合がちょうど良く食べやすいギリギリのラインでバランスが良いです。最後の方ちょっと味が濃くしょっぱかったのでそこだけ惜しいなぁと思いました。お冷に鉄観音烏龍茶があり、担々麺とよく合いました。
素朴でお値打ちな百名店の塩ラーメン！京急鶴見駅から徒歩2分、ラーメン百名店の「麺屋 ぬまた」を訪問。平日の19時前に到着のところ待ち人無し。すんなり入店できました。塩味玉入りら一麺 960円を注文。百名店で味玉入りで千円切りは最近中々ないですね！10分弱で提供されました。スープは魚介系の旨味がしっかりで美味しいです。チャンポンの様なストレートの麺はコシがあり、スープと相性良く旨いです。最後まで美味しく頂きました。
京浜急行線京急鶴見駅より徒歩2分、2020（令和2）年創業のラーメン店「麺屋 ぬまた」さん。こちらは上大岡を中心に店舗展開中のG麺7グループ「口麺ズ」出身の店主が営むお店なのだそう。お伺いしたのは日曜日の12時半。行列もなく食券機で「特製醤油」を購入し、カウンター席へ。そのあと続々とお客さんが訪れていたので、たまたまタイミングが良かったのかな？調理はほぼ店主さんのワンオペ状態のため、8分ほどでラーメンが提供されました。醤油スープは立体的に感じる醤油の構成感が素晴らしく、出身元の味よりも遥かに良いです。醤油の旨みや風味、出汁感のバランスが素晴らしい！麺はどこか特徴的ではありますが、啜り心地の良い美味しい麺！スープとの相性も良く、いつまでもズバズバ啜っていけそうな美味しさです。チャーシュー、細切りメンマ、味玉も一切抜かりなし！クオリティの高い一杯ですね！途中で味変にブラックペッパーをスープに投下してみるとグッと味が引き締まり、食べるスピードがさらに加速していきます。そして気がつけばあっという間に完食！お店を出るころには外に行列ができており、人気の高さを裏付けるその味に納得です。ぬまたさんのラーメンもそうですが、鶴見は何気にラーメンのクオリティが高いのではないでしょうか。またお伺いします！
塩特製ラーメンいただきました。スープと麺の相性がとても良い。特に炙ったチャーシューの味が良く、ライスが欲しくなるくらいです。
【アクセス】JR鶴見駅から徒歩３分くらい、または京急本線京急鶴見駅から徒歩３分くらいのところ、横浜銀行の裏手に拉麺屋さんはあります。【利用時間と店舗】今回は土曜11時25分にお店に到着。列の先客なし、後客20人くらいでオープン時満席、外待ち多くです。その店内は和モダンです。座席はカウンター席、テーブル席です。◼︎駅：近い◼︎行列：あり◼︎空間：和◼︎値段：安い◼︎支払い：券売機◼︎BGM：テレビ◼︎お冷：セルフ【塩らーめん／840円／税込】味玉はラーメンWalkerクーポン使用です。黄金色のスープはキラキラと輝いています。そのスープには地鶏をベースに貝類を使った塩のカエシ。そしてスープを飲むと、鶏の奥行きのある旨みにカエシのまろやかさが口いっぱいに広がります。おー、上品であっさりめで美味しいですね。北海道産の小麦等を使って練り上げた中細麺はツルンツルン、スベスベした食感です。おー、この麺が美味しいねー。トッピングの炙りチャーシューは柔らか食感ですが、ちょっとパサつきがあります。コリっとした食感のメンマは丁寧な下処理しているため、逸品です。味玉はトロトロした食感です。最後に卓上のスパイスを投入し、味変に。うん。ニンニクの風味が増して別の味に。んんー、これぞ淡麗系って感じで、美味しいですね。【スタッフ】元気で丁寧な接客です。【最後に】このお店は拉麺界の誇りでもあるラーメン大賞2020年で塩の部門４位受賞店です。その受賞したことを示すものが店外に飾られています。が、私の大失態は醤油をオーダーしてしまったんです。あー、と思いながら醤油を食べると、これも美味いね。うん。ちょっと心残りですが、美味しい醤油に出会えてご馳走様でした^ ^◼︎こだわり：塩◼︎リピート：◯No.19012025
| 名前 |
麺屋ぬまた |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
045-294-8989 |
| 営業時間 |
[土日水木金] 11:15～14:00,18:00～20:45 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒230-0051 神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央１丁目２７−１５ |
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特塩らーめん1080円を頂きました。今年食べた塩ラーメンで一番をつけたいです。スープは出汁の構成が分かりませんが、兎に角美味しい。麺は口の中で暴れるような、でもしなやかな暴れ方という感じです。具も充実していて、コスパはとても高いです。また来ます。