家系ラーメン界のNo.1、スープ美味！
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源絆家 厚木本店の特徴
壱系出身の店主が作る、絶品家系ラーメンのスープが特徴です。
辛味ラーメンは豚骨ベースで辛子味噌と豆板醤を使用した新感覚です。
不定休のため、営業中はぜひ店のツイッターでチェックしてください。
数年ぶりにタイミング良く伺う事ができました。醤油の風味が独特のスープです。清潔感のある店内に接客も素晴らしく満足の一杯でした～♪
平日の営業日が限りなく怪しいお店。確実に食べたければ日曜に来るしかないのでは。この日は水曜だったけど、道通ったらやってたので、貴重な機会と思って寄ってみた。ラーメンにのりトッピング。とても海の香りの強い海苔。塩強。これは個性だ。あとは普通に壱系なラーメン。うずらで足りない人は味玉付けたらいいと思うし、ごはんももちろん合うでしょう。もう少し攻略してみないとだけど、海苔はテッパンに思える。また機会があれば。
久々にお伺いしました。駐車場は店舗前に20台程のスペースが有ります。店内はいると左手に券売機が有ります。食券購入後はお冷を持って案内された席へ…。食券を渡す際、味・脂・茹で加減などあればリクエストします。店内カウンター席が7席、4人掛けテーブルが1卓、6人掛けのテーブルが1卓有ります。見た目イカツイお兄様方が作ってくれますが、挨拶はちゃんとしてくれて、言葉遣いも丁寧です……👍。今回は豚骨醤油の大盛りを頂きました。器には薄いけど大きなチャーシュー1枚、うずらのたまごが一つ、ほうれん草に海苔が3枚入っています。醤油が強めかな…、卓上のニンニク追加で…◎。
家系にしては塩っぱく無く、資本系のようにクリーミー過ぎず、バランスが取れたとても美味しいスープです。麺も、あまり感じたことがない、ほんのりとした甘さと、良い意味でとうもろこしのような風味、とても美味しい。他の具材も良いものを使っているようです。不定休休日が多いので、事前にXで営業状況を確認してから行くのをお勧めします。会社が近いので何度か行ってみましたが、４回休みで、５回目にようやく入れました。
私の中ではNo. 1家系ラーメンです🤞壱系出身の店主が生ガラから炊きあげるスープ☝️カエシとスープのバランスが良くブレが極めて少ない。直系フリークの方は濃いめ多めをお勧めします🤞何と言っても器に並ぶチャーシュー、味玉、野菜、キクラゲなど全ての具材のクオリティーが高く毎回オリジナルの至福の一杯を作るのが楽しみです。⚠️お店の定休日は月曜日ですがお店の都合により臨時休業が多いお店です🤞snsで営業日、営業時間のチェック👀してからの訪問をお勧めします。
自分の予定とこの店の営業タイミングがあわずだったのがやっと予定とマッチ！行くことができました。オーダーは、醤油豚骨山盛りネギ(辛)＋うずら×２＋小ライス。価格設定が若干高めかな？という感覚。で、最初に別盛りのネギと小ライスが着。山盛りネギは本当に山盛りです。ほどなくしてメインの醤油豚骨(固普普）が着丼。最初にスープを一口、獣臭さなどまったくなく、豚骨と醤油と鶏油のバランスがマッチしている感じでとても飲みやすく、麺とのバランスも良くて、あっという間に完飲完食してしまいました。お店の方たちの対応も気持ちのいいもので、満足感に浸りながらお店をあとにすることができました。ありがとうございました。
辛味ラーメンは豚骨ベースに辛子味噌と豆板醤かな？かなり美味しかった。ランチ中、大将が次々オーダーを捌いたり指示を出している姿も見応えあって良かったです。
台風の日に伺いましたが、悪天候なので空いてるだろうと思って行ったら流石人気店、外待ち有りでしたラーメンはかなり美味しいです。が不定休で休みが多いです公式twitterで毎日営業案内されてますので、確認してから行く事を勧めます。厚木家、天王家、源絆家、クックら県西～県央エリアではこの4件が家系では抜群に美味い行列店ですあとは何処がより自分の好みに合うかの話だと思います。
不定休なのでお店のツイッターで営業中を確認してから行きました。トッピング付きのラーメンは殆ど1000円オーバーだったので、ラーメン850円と小ライス100円を注文しました。家系らしいパンチのあるスープで、具はチャーシューが特に美味しかったです。ラーメンスープに浸した海苔をオンザライスしてさらに満足できました。機会があればまた行きたいです。
| 名前 |
源絆家 厚木本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
046-228-4589 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
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醤油ラーメンハーフとライス頂きましたスープが最高に美味しい 家系得意の醤油40ccとか入れてないし麺は家系伝統の短い中太 30センチ位の長さのほうが麺食べたって感になると思うし、ツルモチ感を追求して欲しいですチャーシューは肩ロースに変えた？レア共に最高に美味しいですごちそうさまでした。