芳醇スープと絶品チャーシュー。
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横浜ラーメン 斎藤家 根岸店の特徴
新しい家系ラーメンが楽しめるお店で、おいしさに大満足です。
オープンから3日目とは思えないほどの人気で、長い行列ができていました。
神奈川県横浜市中区根岸町の隠れた名店で、ぜひ訪れてみてください。
2025,12 平日19時頃に訪問。「横浜家系ラーメン 田上家」で修行された店主が2022年に開業。田上家は家系総本山「吉村家」の影響を強く受けているため、ここ斎藤家でも直系の家系ラーメンに近い味を楽しむことができます。清潔感があり活気あふれる店内。並ばずスムーズに入店。その後も次から次へとお客さんが来て満席に近い状態に。チャーシューは吉村家の影響を受けているため、燻製されたスモーキーチャーシュー（スモチャ）が特徴。キャベツトッピングも人気みたいです。美味しかったです😋
仕事の合間に訪問しました。いいですね！豚感凄くて塩っぱいというよりは優し目でぐびぐび行けるタイプ。けっこう女性やお年を召した方でもいただきやすいと感じました。接客も活気があって良かったと思います。ご馳走様でした！
芳醇なスープに燻感しっかりなチャーシューが堪らない！野菜系トッピン具が抜群にハマる家系ラーメン店！！！斎藤家＠根岸チャーシューメン中 ¥1030玉子 ¥100かいわれ ¥100九条ネギ ¥100カタメコール※税込価格、2023年1月訪問時の内容真砂家、新横家、に続く田上家DNAの家系ラーメン店。根岸駅からロータリーを抜け、大通りに出て右折し5分ほど歩いた左手。お隣はニュータンタン（イソゲン）。平日12時5分前で並び無しも空席2つに運良く着席。店内の調理風景が丸見えな席でラッキー！この日も男性3名のオペレーション。接客はすごく丁寧で高感度MAX。5分ほどで着丼。相変わらず早い！盆栽の様な美ジュアル。笑鮮度の良い証拠のグリングリ〜ン♫キレッキレのしょっぱウマスープに芳醇な豚骨感。いつも思うのが、こんだけお野菜をトッピン具しても冷めない熱々スープの温度管理はすごい。麺は家系では王道の酒井製麺。短めで啜りやすくスープもぐいぐい持ち上げてうマッシュ！チャーシューもこれまたスモーキーでうまま〜。チャーシューでカイワレ巻き巻き海苔でカイワレ巻き巻きを楽しんでフィニッシュ。いや〜、オジさんどストライクなラーメンでこの日も大満足。田上家イズムのクオリティー。これからもどんな進化を経ていくのかが楽しみなこちラ。ご馳走様でした！！！
今日も美味しいラーメンが食べたくて行ってみた。斎藤家特製チャーシューメン。1250円。食券制。カエシがガツンときいた豚骨スープがうんまい！やっぱり安定の斎藤家。麺は酒井製麺。スモーク風味のチャーシューは厚めカットで食べ応え十分。スモーク感がイイ！卓上調味料は豆板醤、ニンニク、おろしと刻みの生姜。
濃厚な豚骨醤油スープで旨みがしっかりあり、とても美味しかったです。ネギをたっぷりのせるとさっぱり感も出てバランスも良し。海苔とライスの組み合わせも間違いなく最高でした。麺の硬さもちょうどよく、最後まで飽きずに楽しめました。全体的に満足度が高く、味変でさらに楽しめる一杯です。
休日オープン直後に訪れる。開店直後のようで、2名が外で待ちとなっていた。先に券売機で食券を買ってから並びます。並（900円）にネギ3種盛は現金で払います。外で待つ際は傘やお水、スポットクーラーが用意されていましたが、道路の北側に位置するので、日差しは強く数分でも暑かった。5分ほどで店内に入り、硬めでオーダー。卓上調味料は家系としては一般的です。ネギ3種盛は皿で出されます。5分経たない程度でラーメンが提供されました。スープは醤油が強くなく、バランスが良い感じです。個人的には豚骨がもう少し強いほうが好きですが、こちらの方が食べやすく、塩っ気が苦手な人でも食べやすいと思います。麺の硬さはちょいど良い感じでした。ほうれん草が美味しかった。チャーシューはスモークを少し入れた感じでした。海苔は3枚でそれなりに硬いのでご飯に合わせられそうです。総じて美味しいラーメンでした。ごちそうさまでした。
評判のいい斎藤家さん日野にもできたけどあそこは駐車場が近くにないので行きたくても行けなかった。今回は根岸に来たので寄ってみた。ラーメン硬め、半ライス+まぶしいやー、美味いなあ。久々に美味しい家系。最高レベルだな。まぶしご飯がこれまたチャーシューが一杯。また食べたい。店員さんもとても親切で感じがいい。店内が暑いのがちょっと参った。
平日１１時20分頃到着席は満席で食券を店内で購入してしばし並ぶ外には麦茶のサービスがある日傘の用意もあり店主さんの愛想も良い女性のスタッフは真逆な感じ今回は斎藤家上ラーメン（1050円）半ライス（100円）をいただいた。提供は早めまずはスープややとろみがあって麺や海苔によくからむカエシは強すぎず、それでいてしっかりした主張を感じるも、コクのある豚骨とのバランスが絶妙。途中でおろしニンニクを入れたが、入れないほうがよかったと思ったぐらい味のバランスがよく完成された状態だと感じられた麺は中太の楕円型前述したがスープのからみもよいチャーシューは薄めの大判ほどよい軟らかさ帰る際には外に列が出来ていた人気なのが納得の一杯でした御馳走様でした。
斎藤家の１号店。個人的には本店と呼びたい。吉村家の系譜に連なる名店。家系の中でかなり美味しい上位の店だと思う。麺は中太、スープは円やかだがキチンとコクとキレと鶏油のバランスの良さから来る円やかさ。叉焼は窯焼きではなく煮豚、トロトロで美味い。リピート間違いなし。家系家系図的には•••御主人の修行先は田上家。⇩田上家田上家の御主人の修行先は直系時代の王道家。⇩王道家吉村社長の直弟子の清水さん家系総本山吉村家直系の認可を得ていたが、麺の独自製麺や自分の弟子の家系系図認可等で吉村社長と相容れず独立し、令和現在は直系を離れている。⇩吉村家言わずと知れた家系総本山吉村家。•••このように由緒正しい家系であり、尚且つ可也うまい！斎藤家と田上家は直系含め家系の上位の美味さだと個人的には思う。
| 名前 |
横浜ラーメン 斎藤家 根岸店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[金土日月水木] 11:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
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家系の中でも断トツに美味い「家系」ラーメンが美味しいことも評価点ですがそれ以上に店員さんの人柄とサービスが非常に良い。特に若いお兄さん、お姉さんのサービス、心配りは非常に気持ちがいい。店内も綺麗にされていて入店から帰る時まで全てが行き届いているラーメン屋。気持ちの良い食事をいつもありがとうございます。