懐かしの冷麺、激辛再現！
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冷麺・温麺 芳華（ほうか）の特徴
中津留から受け継いだレシピを使用した、懐かしい味わいの冷麺です。
ゲキゲキ辛の辛さをマイルドに配合、上品な辛さに仕上げています。
しっかりとした再現度で、麺やスープなど全てが美味しく楽しめます。
新店舗になって初めて利用しました。お店は綺麗、雰囲気も良い、食事も美味いです。いわゆる別府冷麺とは違い、スッキリとした美味しい冷麺です。白菜キムチが素晴らしく合う。中を頼みましたが、大、ダブルでもいけた。次回は温麺を是非食べてみたい。連れが薬膳冷麺を食べていて、そこに入っている黒豆納豆を絶賛してました。臭みがなくほどよくトロミがついて美味しかったとのこと。餃子も手作り感が感じられ美味しくて安い。駐車場も広くてGOODです。また行きます。
冷麺の大盛りをちょい辛で頂きました。冷麺は注文を受けてから製麺機で製麺しており少し時間がかかります。ただ、その分麺はコシもありとても美味しかったです。辛さの調整ができるのも良いと思います。結構ゴマが入っているのでそこは好み分かれるかも知れません。
冷麺の名店が復刻したと噂を聞いてからずっと気になっていたなか、ようやくの訪問。土曜の昼ということもあってお客さんもそれなりにいました。冷麺大の激辛を食べました。とてもシンプルな感じど王道の冷麺といった感じでした。個人的には少しさっぱりしすぎな気がしましたが、麺がとても美味しかったです。ごちそうさまでした。
私は知らなかったのですが元々はOBSの側にあったお店が移転して復活した、と言うお店の様です。連れてきた母や父が「懐かしいなぁ」と言いながら冷麺や温麺を啜っておりました。冷麺はキムチのアクセントが効いてます。温麺はほんのりごま油の香りがしてそれがクセになる味ですねー。
「芳華」は以前は210号線沿いの中津留に店舗があったが、2019年に惜しまれながら、37年の歴史を持って閉店した。「ヤマナミ麺芸社」（同市日吉町）が運営会社になり、2022年8月に復活した。「冷麺・温麺 芳華」と「日々ぎょうざ」が同時にオープン。駐車場は広く21台も停めれる。平日の12時に行ったが、わたし以外に客は2組だけ。注文は標準の冷麺、サイズは並(780円税込)。20年ぶりに食べる「芳華」の冷麺だけどわむかし食べた感動はなかった。味が変わったのか、自分の好みが変わったのか分からない。リピートはないかな... ★３
私が気付いた「先代」の小野節子さん時代との違いに関して…・麺の固さの選択肢は無くなりました。かつての「ふつう」相当一択ですかね。（「かため」はグキゴキ麺で歯ごたえ充分！でした）・スープの味はそのままで、コクと塩加減が強くなりました。昔はちょっと薄すぎたのかも？・チャーシューは処理が改善されてます。昔は「まぁそーなりますわな」と白い脂が付いていて固めでしたが今はホロホロ食感。肉の種類自体は同じだと思います。・ダブルサイズの量が減少。昔は４玉と聞いた記憶があり、30年前の食べ盛り時代でもラグビー部の友人が隣で苦戦していました。今のダブルは自信のある方（私含め）が空腹なら、問題なく食べ切れる量です。・最強の超激辛？の内容が変更。昔お話しした際「スープが無くなって唐辛子ソースだけになる」と恐ろしいことをお聞きしましたが、今は唐辛子ソースが増えるだけでした。充分に辛いですが。・オデンが無くなりました。まぁ、私は食べたことないのですが…・芳華チゲ等のご飯メニューは食べたことが無いので分かりません…（最近、同行者の分を味見しましたが美味！）・営業時間。１時間早く開店し、夜の部は無くなりました。・営業日程。前は木曜休日だったのが、日曜休日に… また、企業が経営しているおかげで、かつての夏季休暇のように「砂漠でオアシス枯渇」みたいなこと（お盆休み…）はなくなりました。
八百屋んおいさんのランチ〜数多くのファンに惜しまれつつも閉店された人気老舗冷麺・温麺屋さんのレシピ継承し「やまなみ麺芸社」さんが暖簾を引き継いだ【冷麺温麺 芳華】さんへ @houka_reimenメニューや製麺機は中津留にあったものをそのまま使っていてあの頃のお店の情景が目に浮かぶ懐かしい♪お願いしたのは「冷麺(大)」辛さはもちろん「ゲキゲキ辛」♪中津留でゲキゲキ辛にすると汁なしの極悪な辛さじゃったけど南大分の店舗はスープが入っちょんけん辛さもマイルドになっち優しい辛さ(あくまで激辛好きな人達だけが楽しめる辛さですがw)肝心の再現度は麺、スープ、チャーシュー、キムチと微妙に違うけどちゃんと芳華でこれはこれで美味しく食べれちちゃんとオマージュしちょります♪コレでまた二日酔いの時は汁かスパイスを欲する者としちは選択肢が増えち嬉しい八百屋んおいさんごちそうさまでした♪
復活したと聞いて来ました。旧芳華を意識しなければ、とても美味しく、逆に意識するとハードルが上がり違和感ありました。頑張ってください。
美味しかったです。前のお店は一度だけ行きましたが、あまり変わってはないのではないかなと思います。スタッフも激務の中、頑張ってますよ。
| 名前 |
冷麺・温麺 芳華（ほうか） |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
097-560-0540 |
| 営業時間 |
[木金土日火水] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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女性1人中学生と小学生高学年のメンバーで行きましたがとても過ごしやすかったです。温麺がとても美味しかったですごちそうさまでした。