映画の舞台で味わう、津軽そばの深み。
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三忠食堂 本店の特徴
昭和レトロな雰囲気の店で、映画の舞台にもなった食堂です。
創業120年を超える老舗で、津軽そばの出汁にこだわっています。
ご主人が丁寧にダシを説明してくれ、ユニークな体験ができます。
弘前に観光に来たなら行くべきTHE昭和定食店。お店の人も親切にいろいろ説明してくれました。美味しくお昼の時間を過ごすことが出来ました。
焼き干の詳しい説明をしてくださいました。その出汁がとても美味しくて、口コミを検索してこちらのお店に食べに行って本当に良かったです。また機会があったら伺いたいです。
４５年ぶりに中華そば、津軽そばを頂きました。注文後にやき節の説明を受けて食用を頂きましたがとても美味しかったです。また、カツ丼も注文したらセットで１００円引きでお得!美味しのはもちろん懐かしい味でとても満足です。
青森県弘前市の【三忠食堂】で初めて津軽そばを体験しました。ご主人がとても親切で、焼き干しと煮干しの違いや出汁の飲み比べもサービスいただき感動。麺は素朴でコシが少なく、昔懐かしい味わい。好みは分かれるかもしれませんが、焼き干し出汁の旨さは格別です。芸能人も多数来店している歴史ある名店で、弘前観光や津軽の郷土料理を味わいたい方におすすめ。津軽そば、出汁文化、老舗食堂の魅力をぜひご体験ください。
東北を代表する有名食堂であり、津軽百年食堂のモデルとしても知られる店舗。風情がある外見で、今も現役なのが嬉しい。また店内も温かい雰囲気である。名物は大豆のつなぎと焼き干しを使った津軽そば。手間暇が掛かるため出す店が少なく、幻の蕎麦と言われるほどである。注文するとご主人自ら津軽そばを説明して頂ける。津軽そばは箸で摘むとポロポロと崩れる蕎麦で、大豆のレシチンの味がする素朴な味である。つゆもあっさりした中に独自の風味を感じさせる優しい味であった。お店は弘前駅から徒歩15分少々、弘前城へは徒歩で20分と言ったところである。
津軽そばを発注したところ店主さんが丁寧に出汁をとっている焼干し（煮干しより手間暇がかかり高価）について教えてくださる。焼干しを勧めてくださり口に入れると噛めば噛むほど旨味が出るのを体験できました。津軽そばはとても柔らかく味も塩辛くないためからだに優しい一品。麺類と丼やカレーライスを両方注文すると割引になるためカレーライスも発注。タマネギがシャキシャキしていて甘みがあり昔ながらのカレーライスのようで美味しかった。津軽地方についていろいろお話ができてとても楽しいひとときを過ごさせていただきました。今度は夏にでも行きたいなあ。
弘前で有名な食堂映画のロケ地にもなったようです。カツ丼と中華そばのセット1600円中華そばのスープには焼き干しを使っているそうで、煮干しと違って臭みの無い味わい。カツ丼は間違いない旨さ。
映画、百年食堂を見てからこのお店に来る事を楽しみにしてきました。仕事を引退してやっと700キロ離れたこのお店に来れました。店に着いてその歴史あるおもむきに感動しました。津軽百年食堂の有名な津軽ソバが食べられる、そう思うと堪らず入店しました。とても混んでいましたが、何とか入店出来ました。津軽ソバとカレーのセットを頂きました。ご主人から出汁に使う焼き干しの説明をしてくれました。その説明を受けてからの津軽ソバの美味しさは感動モノでした。店の入り口に店主の体調が‥、と書かれていました。このお店はそれ自体が素晴らしいですが、この店主が居てこそ、のお店だと感じました。正直この津軽地方での宝物だと思います。今後是非営業時間を短くしても体に気を付けて頑張ってほしいです。自分も生きてる内にもう一度来ます。
初めてこのお店で食べるヒトに対して、店主がダシについて丁寧に教えてくれます。予備知識を持ったところに、食べると本当に美味しいですね。僕はもりそばを頼みましたが、ソバもツユも相性が抜群でこんなに美味しいそばは久しぶりに食べたと思います。家族が食べた津軽そばや中華そばもいただきましたが、最近の濃い味の流れとは、完全に真逆で丁寧に作り上げた絶妙なバランスをとって作っている感じで、これはなかなか真似の出来る味ではないと思います。シンプルな味わいを楽しみたい方には是非味わっていただきたいと思います。また、絶対食べに行きたいお店の一つになりました。ごちそうさまでした。
| 名前 |
三忠食堂 本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0172-32-0831 |
| 営業時間 |
[日月水木金土] 11:00～18:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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20260102 お正月休みにかみさんとのお昼！まだお正月休みで海老が未入荷の為ざる蕎麦に変更！。やきぼしの出汁が効いた蕎麦つゆはここのお店独特の風味を感じる。あっさりした蕎麦にマッチしている！かみさんは津軽蕎麦に親子丼(ふたを開けてませんでしたね！)はセットで￥100サービス。こどもの頃の蕎麦ってこうだったと遠い記憶を思い起こさせて貰った！親子丼は塩梅を少しおさえめでトリの美味しさが感じられ好印象！。僕らの後に来店した常連客と思われるおじさんがテーブルに着くとサッと瓶ビールとガラスのコップが出てきた！すかさず中華そばを注文！その取り合わせが凄く美味しそうだった！メニューの味とお店の空気に思い出した！僕が小学生だった昭和の40年代！次回は中華そばと親子丼・・・かなぁ〜！