旨味際立つ長崎の醤油ラーメン。
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ノギ中華そば店の特徴
長崎で珍しい塩と醤油ラーメンが楽しめる店です。
スッキリで旨味豊かなスープが非常に美味しいです。
お一人で丁寧に作業しているため時間に余裕が必要です。
長崎では珍しい塩／醤油ラーメンのラーメン店です。画像は塩中華そば＋トッピング特製です。美味しいのでおすすめします。
良い醤油ラーメンの店が出来たと知って訪問。記名して後は良さそうな時間に戻ってくる形式。僕は一時間後くらいでした。素晴らしかった。東北で出店しても3時間待ちクラスの美味さ。スープは煮干しと豚ともしかしたら鶏も入ってそう。一口目は煮干しを感じるが、その後は各成分で主張しすぎるものはなく、完璧にバランスが取れてる。故に飲み干せるほど旨味がありつつ、麺に絡んでもちゃんとスープを感じられる。同時に麺も素晴らしい。細麺のストレートながら、しっかりした食感と味がする。その上で、小麦かどうかまでは分からないが香りの粉を練り込んでいて、麺も一級品。標準のチャーシューは小ぶりだけど美味しく、メンマもちゃんとしてる今日のご飯からは、白米、卵かけご飯、スパイシーチャーシュー丼があり、チャーシュー丼を選択。チャーシュー丼は美味しいんだけど、香辛料が効いてるため、素晴らしいラーメンとの食べ合わせの意味なら卵かけご飯の方が良いかもやっぱりラーメンの主役はスープと麺だし、あらたな名店との出会いでした。
11月の無料期間中に塩ラーメンを頂きました！結論:激ウマ！！魚介系の出汁風味に塩がスーパーマッチング！麺はストレート麺でこれもまた相性抜群！煮卵のトロトロ感そして卵かけご飯！全てがパーフェクト！12月にオープンしたとのことで是非また食べに行きたいとおもいます。美味かった！！
お一人で全て作業されてるので、時間がかかる事がありますので、時間に余裕をもって行くのをおすすめします。
本日より正式オープンとの事。長崎では珍しい、醤油ラーメンと塩ラーメンのお店。天然素材こだわったそうで、素材の味が前面に出てます。以下公式ツイートより抜粋営業時間：10:00〜売り切れまで※最終14:00まで定休日 ：火、金。
スッキリとして、非常に旨味が感じられる醤油ラーメンでした。控えめに言って、絶品です。海苔の風味や口溶けの良さ、チャーシューの炙った香ばしさ、煮卵などトッピングも全て手間暇かかっており、美味しかった～～。隣の年配の女性の方も「非常に美味しかったのでまた伺わせて下さい」とおっしゃっていて、万人受けする本物の味だと感じました。この料理が700円(写真は特製トッピング+250円)という価格で提供されているのは、コストパフォーマンスが非常に高いと思います。
| 名前 |
ノギ中華そば店 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 住所 |
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| HP | |
| 評価 |
4.3 |
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スープがとても美味しい。合わせる麺と具も美味しく、全体的に上手くまとまっています。