フルアテンドの榊山牛、絶品体験。
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和牛lab Kの特徴
広島中央食肉卸市場からの朝びき内臓を刺身で楽しめる特別なお店です。
榊山牛のあらゆる部位を堪能できる、肉好きにはたまらない体験が待っています。
素材の質や調理法にこだわり、驚くほど美味しい料理が提供される人気店です。
初めて訪れた広島で、友人の紹介により足を運んだ「和牛ラボ K」。そこで出会ったのは、一軒の農家でしか育てられていない希少なブランド牛「榊山牛（さかきやまぎゅう）」の圧倒的な美味しさでした。この肉の最大の特徴は、一般的な和牛よりも遥かに低い「16.4度」という驚異の融点にあります。そのおかげで、口に含んだ瞬間に脂がスッと溶け、全くくどさを感じさせません。特に感動したのは「ハラミ」です。内臓肉とは思えないほど赤身の旨味が凝縮されており、和牛本来の濃い味わいを存分に堪能できました。また、看板メニューの「シャトーブリアンのカツサンド」も、その柔らかさと衣の食感の対比が素晴らしく、まさに最高の一言に尽きます。お酒とのペアリングでは、先付けのユッケと冷えたシャンパンの相性が抜群でした。当初シャンパンの温度が少し高く感じられたものの、クーラーでしっかり冷やしてからは、繊細な肉の甘みがより一層引き立ちました。締めのご飯は、甘みの強い佐渡ヶ島産のコシヒカリ。コースは多種多様なメニューが次々と登場するため非常に満足度が高く、食べ放題のお米を欲張ると、同行した友人のように後で苦しくなるほどです。洗練された空間と希少な食材、そして確かな技術。友人との食事はもちろん、大切なビジネスの会食でも自信を持って利用できる、広島の特別な一軒だと確信しました。
フルアテンドで良質な榊山牛を味わえる｡希少部位が食せるのも魅力｡
Instagramで見つけた、和牛labKさんへ。珍しいフルアテンドの焼肉屋さん。インスタで美味しいと投稿されたお店には結構行ったが、正直来て良かったと思ったお店はごく僅か。過度な期待はせずに入店。"榊山牛"を使用したコースをいただいたのだが、"めっちゃ美味かった"店主も気さくな方で、サービス精神旺盛。価格もリーズナブルなので、少〜ししかお肉が出ないだろうから、帰りに締めのラーメン食べに行こうと、道中の車内で話していたのだが、期待外れしゆっくり食べたせいもあるだろうが、決して少食ではない私も満足。焼肉に行くと、私達老夫婦には脂がキツくて帰りに気持ち悪くなるのだが、それも皆無。質と量共に大満足でした。
榊山牛のフルコースを初めて食べましたが、絶品でした！一品一品丁寧に店主が焼いてくれて最高のタイミングで提供してくれます。お肉の柔らかさや融点の低さが特に驚きました。和牛でもこんなに違うんだって感想です！都内では倍以上はするイメージなので非常にコスパも良かったです！
なかなか予約が取れない超人気店ですが2回ほど女子ばっかりで行きました広島の榊山牛をイケメンシェフが丁寧に焼いてくれてどの部位も絶品でまさにほっぺが落ちそうがピッタリの感想です(≧∀≦)しめのカレーもとても美味しかったです☆また行きたいです。
食のエンターテイメント『和牛labＫ』そもそもおかしくないですか？寿司は最高の食材を職人がさばいて調理してくれるのに、焼肉は食材を切った後の調理はお客まかせにするのって？お肉が美味しい最高のタイミングって、職人が一番理解されてますよね。そんなココは私の疑問を軽く吹っ飛ばしてくれました。最高のお肉をイケメンシェフがさばいてくれて、説明をしてくれて、そして時にはポーズを構えてくれ(笑)でも真面目に職人として焼いてくれて最高の焼き加減・タイミングでお皿に載せてくれるいたせり尽くさせりのお店です。
焼肉のコース料理なので色々な部位を堪能出来ます👍👍すべて店主が焼いてくれるので焼き加減も絶妙で美味しい👍👍
本日いただいた物は,(*´・ω-)b■肩肉しゃぶしゃぶ鰹出汁に美味しいお肉でしたょ(人*´∀｀)柔らかい☆榊山牛 初めて食べましたょ♡■牛 生ハム半年熟成された生ハム☆☆濃厚で脂も良い感じでしたょ♡■白菜の漬物■さがり広島和牛のサガリ☆初めて食しましたょ( *´艸｀)■黒毛 タン国産の舌は初めてかも☆ただ少し焼き過ぎ?(*´σｰ｀)■ともさんかくミニ丼にて(≧▽≦)とっても柔らかく,タレも味醂が多めで美味しかったです♡ランプの下のトモサンカク美味しかったぁ❤️■ロースとっても綺麗なサシで、全く脂っこく無かったですょ♡■腕脂身が少なく,私は好きです❤️■外太もも脂身が少ないので,これも私も大好きですね♡ポン酢で頂きました(人*´∀｀)■冷麺お口直し(*´・ω-)b豆板醤がきいていて,美味しかったです♡■つの生卵と絡めて(人*´∀｀)柔らかく,甘くて美味しかったです❤️■ハツ新鮮なハツでしたょ☆大分[いとう様]のが美味しいかも(*´σｰ｀)■舌の下少し筋のあるお肉でした☆でも香ばしく焼いて下さり,美味しかったですょ(*´・ω-)b■中もも外もも\u0026内ももの間♪とっても美味しかったです♡■カレーライス濃厚なお味でした☆■デザートみぞれイチゴ(人*´∀｀)上品でしたょ((o(^∇^)o))大将が若いイケ面のお店なので,若い方が御客様も多かったですね(*´・ω-)b18時から!と20時から!!の二部制です(≧▽≦)良かったら予約して行かれてみて下さいませ(人*´∀｀)私は未だ2ｹ月前に予約とれて,ラッキーでした～(*- -)(*_ _)御馳走様でございました♪ウーロン茶:2杯に炭酸水:1杯2人で23000円ちょいでした♡全部お肉は焼いて下さるし,安かったのに量も多かったです(人*´∀｀)❤️
榊山牛の焼肉屋さんということでかなり期待して来店いたしました。予約してからもこまめにご連絡いただき安心して来店できました。一つ一つの商品に対してしっかり説明していただき、満足感の高い食事でした。リブロース？サーロイン？か忘れましたが、油を全く感じない（全くくどくない）もので、今まで食べたサーロインの中でも抜群に美味しかったです。
| 名前 |
和牛lab K |
|---|---|
| ジャンル |
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| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
広島の黒毛和牛ブランド、榊山牛をフルアテンドでいただける。抜群の火入れ加減で美味しく、ホスピタリティも非常に高く居心地も最高。遠くからでもつい訪れてしまうお店。