夏のおでん、鱧とミニトマト。
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酒肴哲の特徴
おでんの出汁の香りが絶品で、酒が進む一品が揃っています。
移転し空間感があり、居心地が良い一角に位置しています。
丁寧に手作りされた食材、深い味わいを楽しむことができます。
割烹的なおでんを食べに行くんや！！ということで「酒肴哲」さんへ食べログから予約して行きましたいやー何度も書きますが食べログから予約できるのは良いですね19時予約店内は満席状態カウンターにとおしていただきましたメニューはあるものの、お値段が書いていないのが少しびびります。お値段に関して結論を述べるとお高いかも…と思います。まぁ飲みと食べ物をコントロールできたらそこまでいかないかと思いますが。瓶ビール2本日本酒3合芋ソーダ割2杯何かしらの焼酎水割り1杯あとは何杯かドリンク頼んだ気がします。フードは・名物どて焼き・鯛のこぶ〆・きゅうり鶏味噌・アオリイカ一夜干しで、おでんの前には最高な肴をチョイスこれだけでも最高なのにおでんは更に最高でした。おでん・たけのこ・湯葉・春キャベツ・蛤どれも春が旬のネタ全部美味しい。一つ一つ丁寧に調理をするので少しだけお時間はかかりますが、それが逆に期待を高めます。もちろんその期待を優に超えてきます。全てにおいておススメできるお店でしたね！ごちそうさまでした。
ずっと気になっていたので、予約して伺った。⚪︎ローストビーフ⚪︎どて焼き⭐︎おでん⚪︎蛸⚪︎ころ⚪︎ベーコンとクリームチーズ⚪︎寒鰤と白ねぎ⚪︎豆腐⚪︎大根⚪︎生麩(鶏味噌添え)を注文。ローストビーフはしっとりとしていてウスターソースで頂く。どて焼きは肉が大きくもの凄く柔らかい。甘目の味わいで、卓上の一味、七味、山椒を好みで加えて食べると良いアクセントになる。おでんは基本の出汁が大阪の出汁文化の凄さがうかがえる得も言われぬ旨さ。それに加えて小鍋で仕上げたり、一手間加えたりしているので全てが美味い、美味くないはずがない。大将の所作を見ながら美味しいおでんを頂き、酒を飲む、とても贅沢な時間を過ごせた。
日本橋にある【酒肴哲】さん。人気と聞いていたので、事前に予約していて伺いました。落ち着いた店内に、香るお出汁でほっこりします。一品◎名物 どて焼き◎ローストビーフ・白子ポン酢どて焼きはとろとろで濃厚な牛すじ。ローストビーフはウスターソースとからしで。どちらも美味◎おでん◎蛸◎鶏のつくね◎ベーコンとクリームチーズ◎大根・牡蠣・こんにゃく・寒鰤と白ネギ上品に仕上げられたお出汁。大根はとろっと柔らかく、お出汁がしゅんでいます。蛸は素晴らしいビジュアル！ベーコンクリームチーズも初めて食べましたが、和と洋の相性抜群でした！落ち着いたら雰囲気の中でおでんを食べたい方におすすめです。カウンター席とテーブル一席？だったので、予約必須です。ごちそうさまでした。
カウンターメインの店内。テーブルは1つだけなので、予約必須かな。おでんメインで、気の利いたおつまみが各種揃ってる。おでんの提供スピードがビックリするくらい遅い。なんでなんだろう。しっかり染みた、柔らかすぎる大根。豆腐、餅巾着。どれを食べても絶品。盛り付け、お皿から、料理のこだわりを感じる名店でした。また飲み行くよ。ご馳走さん。
大阪で最高の出汁を堪能できる「おでん」を食べたいのならココが私調べで一番です。一品料理も充実。とにかく出汁にこだわり、旨味にこだわってます！
百名店に選ばれたお店なので、食材の質・味ともに抜群で、特に旨味である出汁が素晴らしいどのメニューも人手間かけられていて、他では食べられないメニューも多々ありました。
どれも美味しかったですが、おでんの鱧とミニトマト、茄子が夏っぽくて、季節感を楽しめました。お出汁がとにかく美味しくて、飲むたびにほっとしました。
すんごく良かった。🥹♡ちょっと大人のおでん屋さん☺️難波でおすすめって聞かれたら今1番ここかも✨一品からおでんまで全てが秀逸ほたるいかと山うどの酢味噌鯖のきずし炙り干し明太子自家製あおりいか一夜干しどて焼き↑全部割烹屋さん級おでん始まるまでに満足感がもうすごい！✨おまちかねのおでんすごかった🥰ほたるいかと菜の花上品なお出汁しみしみ大根ベーコンとクリームチーズも絶対食べて🥰鰯のつみれ自家製の練り物もずく餅きんちゃく何食べても美味しくてお店の方も皆さん親切でずっと幸せ時間つづくいいお店だったーー☺️
ちょっと時間ができたので、気になっていた裏難波のこちらへ訪問しました。平日の早い時間に予約なしで伺ったところ、短いじかんならとOK。入った瞬間上品な出汁の香りと、整理整頓され清潔感のあるオープンキッチンのライブ感がいい店の雰囲気を漂わせて、雑多な街とは対極な高級感があります。おでんは素材も仕込みも素晴らしく、繊細な出汁の深みが割烹料理レベルの上品さがある。店主から出汁が日本酒のアテになると言われたが、まさにそれでした。最後締めのおじやはこれまで食べた中で最高レベルで美味しいので、絶対食べた方がいい。ふわふわオブふわふわのやさしく沁みる逸品。値段が書いてないのでまあ1万円くらいかと会計お願いしたら、6千円いかないのでこれは感謝しかない。これで周りのお客さんの層が静かならとは思うが、そこは裏難波なのでそれも味わいかも。
| 名前 |
酒肴哲 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
06-6633-3899 |
| 営業時間 |
[木金土月火水] 17:00～23:00 |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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日本橋から徒歩7･8分裏なんばエリアにある酒処♪趣きある外観に小さな表札、扉を開けると女将さんらしき女性が丁寧にお席に案内♫湯気が立ち籠める おでん鍋を囲むL型カウンターと奥にはテーブル席も１卓あり。ゆったりと落ち着いた良い空間♡自家製ウスターソースでいただくローストビーフ☆プリッと食感の海老とトウモロコシが甘い天ぷら☆お料理が美味しい♫メインのおでんは、お出汁がすこぶる旨さッ！お出汁シミシミの大根や厚揚げなどの定番から他店ではあまり見かけない変わり種も多数♪旨みの詰まった鰯つみれや和牛ツラミ、厚切りベーコンにクリームチーズを合わせたおでん！ひとつひとつ 小鍋に移して目の前で丁寧に仕上げてくださる♪蒸し暑いこの季節にも嬉しい温かおでん♡一品料理 も おでん も何よりお出汁がお酒を進ませてくれる♪名物のどて焼きや〆のご飯物などなど今回はお腹いっぱいでたどり着けなかったメニューがいっぱい⋯また行こ♬.◆ローストビーフ(自家製)◆海老ととうもろこしのかき揚げ◆大根◆絹揚げ◆鰯のつみれ◆ベーコンとクリームチーズ◆和牛ツラミとレタス◇伯楽星◇緑川◇東北泉◇王祿※単価記載なし 計¥8250-