サバ竜田揚げと魚介白湯。
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なぶらの特徴
サバの竜田揚げがのった一風変わったラーメンです。
化学調味料を使用せず、塩分控えめな健康的な一杯。
おしゃれな佇まいの店内で、魚の香ばしい匂いが漂います。
ランチで、なぶらさんに伺いました。京福北野線北野白梅町駅から徒歩12分位に有り店舗に駐車場は無い為、近隣のコインパーキングに駐車しました。店内は、カウンター7席、2人掛けテ―ブル席2卓、4人掛けテ―ブル席1卓です。ラ―メン(並） ¥940さばほぐしご飯 ¥380を頂きました。麺は、中太ちぢれ麺で弾力が有り、ス―プは動物系食材や魚粉を使用せず、ドロドロ濃厚ですが、後味さっぱりして優しいス―プに仕上がっています。又、卓上に有る山椒を入れるとさばとマッチして美味しかったです。
京都のナブラへ。口コミでも「鯖の旨味が濃厚なのに食べやすい」「スープまで飲み干したくなる」と評判で、以前から気になっていたお店です。サバラーメンを大盛りで、あげ鯖を2枚トッピング。鯖の旨味がしっかり効いたスープで、最後まで飲みたくなる味。あげ鯖も香ばしくて良いアクセント。唐揚げも安定の美味しさで満足感あり。鯖好きなら一度は食べてみてほしい一杯。
【つけ麺 並 】動物系や魚粉を使わず鯖と昆布を使った超濃厚な魚介白湯スープは塩味を抑え旨みを効かせた無化調スープ。麺にはもちもちとした棣鄂製の平麺が使われスープが良く絡み、スープの中には大きな鯖の竜田揚げも入っており美味しくいただきました。
鯖ラーメンのお店。スープは鯖の臭みが全く無く、濃厚ながらも後味がさっぱりしたポタージュ風で太めの縮れ麺によく絡みます。チャーシューの代わりに鯖の竜田揚げがのってます。パリっと揚がっているのですが、スープと比べると鯖の匂いが強めに感じます。私は鯖が好きなので鯖の香りがアクセントになってると思いますが、苦手な方もおられるでしょうね。食後に口の渇きが無いのに味が薄いということもなく素晴らしく美味しいラーメン。何度も通いたくなります。紙エプロンのサービスも嬉しいです。
なぶらとは大きな魚に追い立てられて海面を跳ねる小魚の群れだそう。平日の11:50に行くと1席のみの空き。待つことにし、先に券売機で購入し10分待って席へ。ラーメン並940円サバ竜田揚1枚、のり1枚、煮玉子半個、九条ネギ鶏唐セット360円お好きな麺類＋鶏唐2個つけ麺 並160g980円サバ竜田揚1枚、のり1枚、煮玉子半個、九条ネギ先に食券を渡していたこともあり着席後3分くらいで提供。サバ竜田揚がどーんとのっているビジュアルで面白い。化学調味料や動物性食材や魚粉は一切使用せず、胃もたれや喉の渇きを抑えているそう。鯖と昆布から旨みを出しているらしく見た目以上にあっさりしている。竜田揚はおすすめ通りスープにたっぷり浸して食べるのが美味しいで。薬味も山椒がよく合い今まで食べたことない唯一無二の味。セットの鶏唐は大ぶりでこちらも美味しかった。人気なのも納得の美味しさの身体に優しいラーメン。おすすめ。
午前中がおすすめ♪12時過ぎたら結構並ぶけど、お店の雰囲気も良くて何回来ても美味しいし価値がある✨ここまで素材にこだわった つけ麺食べられない！外国の方も美味しいと言って食べてました！鯖の竜田はサクサク！スープに付けてもOK！濃い系食べられない私でも、ここのスープは喉が乾かなくて最後まで飲めます！
⭐︎5 現金のみ。入店後食券購入。店内カウンター⑦席程。テーブル席③。とても美味しい。◎塩分控えめ、あっさりしっかり出汁にツルッとした麺。鯖の竜田揚げは少しお魚臭あり。唐揚げもサクッとジューシー。〆は、ラーメン汁＋ご飯＋レモン汁(唐揚げに付いてる)を混ぜて食べるとさっぱりしてこれまたすごく美味しい。お汁を最後まで美味しく飲めるラーメンは初めてでした。リピ確。トイレもとても清潔感があり綺麗◎濃い味がっつり系の方には薄くボケた味に感じると思うのでオススメしません。
2025.9平日の12時過ぎに行き、満員で10分ほど並びました。つけ麺をいただき、味がしっかりしていて、サバ竜田揚はびっくりするほど美味しかった、つけ汁はちゃんと麺と絡み合う方です。店員の方も愛想良く文句の言えないらーめん屋だと思います。当面の間は人手不足で昼のみの営業となっているようです。
初めて食べに来ました！つけ麺とラーメン迷ったけど、今日はラーメンを選択。めちゃくちゃ美味しかったです！鯖のドロドロスープを全部飲み干してしまったくらい、美味しかったです！店内はめちゃくちゃ清潔で居心地良かったです。接客も女性の店員さんがにこやかにキビキビ働いていらっしゃって、とても気持ち良くお食事をさせて頂きました。次はつけ麺を食べに行こうと思います！すぐ北隣にコインパーキングあるのも便利で良いですね！
| 名前 |
なぶら |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-432-7587 |
| 営業時間 |
[土日火水木金] 11:30～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒602-8453 京都府京都市上京区笹屋町五丁目３２３−２ |
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ラーメンとサバほぐしご飯をいただきました。店主さんが京都で35年、和食料理人として培ってきた経験を一杯に凝縮したというこだわりが伝わるラーメンで、和食の技術が生かされた上品な味わいが印象的でした。特に驚いたのは、チャーシューの代わりに入っているサバの竜田揚げ。香ばしく揚げられたサバはスープとの相性も良く、ラーメンではなかなか味わえない組み合わせでした。サバほぐしご飯も美味しく、ラーメンと一緒に食べることでさらに満足感が高まります。和食とラーメンが見事に融合した、ここでしか味わえない一杯だと思います。京都を訪れた際には、ぜひまた再訪したいお気に入りのお店になりました。