淡路島で楽しむ鯖ラーメン。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
さばね 淡路島西海岸店の特徴
鯖好きにはたまらない、さばラーメン専門店として新しい味を提供しています。
世界基準のオーガニック醤油や味噌を使用し、素材にこだわったラーメンを楽しめます。
店内にはインパクト抜群の鯖が半身乗ったビジュアルのラーメンが存在しています。
さばらーめんが食べられます！さばらーめん黒をいただきました♪こってりって表記はありますが、そんなことないです。味が濃いってわけでもないので(鯖の味はしっかりしてます！)サラッと食べれます！麺の量が少なめなので大盛りでも良さそうです！男性なら足りんかな〜と思いました。少食の女性でもまだお腹いっぱいじゃないって話してたので。外の秋田犬が可愛いかったです♡
黒王(1900円)麺大盛(150円)を頂きました。日曜昼13時の訪問、先客は２名。この「黒王」は鯖が煮込半身と塩焼半身が付いており、ノーマルラーメン(こっちも煮込が２切れ入っている)に比べるとお値段は倍以上になるものの、結論から言えば鯖好きはこれを食べるべきです。注文後、しばらく待ち着丼。さてラーメンですが、ラーメンそのものはこってり「黒」あっさり「白」と聞いていましたが黒でもかなりあっさりな印象です。普通のラーメンに比べてしまうと、どうしても鶏豚ベースの口になってしまい、物足りなく感じますが、鰹節や風味を出す仕掛けは工夫されており、何よりスープを飲んでも罪悪感なしなのはアリですね。個人的には風味を壊さずに人によってパンチを入れる、卓上一味があれば嬉しいところですが、恐らく店主さんのこだわりもあるのかと思います。そして何より煮鯖、めちゃくちゃ美味しいです。骨も処理されてて食べやすく、鯖の脂の旨味を完全に味わうことができます。更に「黒王」では塩焼半身も付いてて、味ボリュームともに素晴らしいです！ラーメンとして見るとすすった時のパンチなどに物足りなさがあるものの、鯖の美味しさはかなりレベル高いので、機会あるなら行くべきお店ですね。
以前気になってた鯖ラーメン、閉店したとブログで見たけど再開してると知ったので伺いました。今回はあっさりの「白」を注文。スープは予想以上にあっさりしててちょっと物足りない感じがしました。鯖のダシはめちゃくちゃ出てるけど動物系の味に慣れてるせいか、なんか薄く感じる不思議な感じ…それともうちょっと甘みが欲しいかな、自分的な好みですけどね。乗ってる鯖は非常に柔らかくて美味しい、この鯖は食べる価値有りですね！サバ好きな人にはたまらないラーメンですが、ちょっと好みが分かれる味かもしれませんね。「黒」ならもっと味は濃いのかな？次回は黒に挑戦したいです。※追記後日気になる「黒」を食べました。こっちは乗ってる鯖が煮鯖になってて「白」は塩焼なので味も食感も違いました。でも「黒」はこってりといいながらもまだまださっぱりした味、動物系のダシに慣れてる人からみたらやっぱり物足りなさを感じました。正直、以前滋賀の道の駅で食べた鯖ラーメンの方が遥かに鯖の香りも楽しめながら美味しく食べれたのでここまで鯖に特化した味は鯖好きにしか受けないと思いますね。
ドライブ中に見かけて気になりすぎて入りました。メニューの写真のサバの大きさにひよって、切り身の方を頼んでしまいましたが……大きい半身の方にすればよかった!!魚介系のスープは臭みがなく優しい美味しさでした。そこに焼サバの旨みが最高です。加えてサバのTKGも頼んでいましたがそれも最高でした!!また来ます!
黒王を頂きました。サバの油大量なので、食後は気持ち悪くなるかもしれません。サバ好きは頼んでみる価値は有りますが、覚悟して食べてください。
兵庫県淡路市富島、サンセットライン沿いにあるこの店は、朝7:15～営業していて、漁師さんや釣り人にも嬉しい立地。店内はカウンター席、テーブル席、さらに小上がりもあって、ひとりでもグループでも入りやすい構造。駐車場もあり、車でのアクセスが安心。オーダーは「インスタ映え間違いなし」という『黒海』。黒海は「こってり」のさばラーメンで、鯖を存分に活かした一杯。スープは濃厚で、鯖節を中心に旨味がグッと押してきて、魚粉のザラッとした舌触りもほんのりあり。香りや脂感はしっかりあるけど、生臭さや小骨は排除されていて、鯖好きだけでなく魚介系ラーメン初心者にも安心なバランス。麺は全粒粉入りの中太ちぢれ麺を使っていて、もちもち感とスープの絡み具合がなかなかのもの。具としては、鯖の煮付け半身、水菜、味玉半分、極太メンマなどオーソドックスな構成だけど、魚の旨味を引き立てるための構成になってる。特に鯖半身がビジュアル的にも満足感が高い。強みとしては、魚介のパンチと旨味の濃さ、そして具の存在感。「こってり」だからといって脂ギトギトというわけではないけど、あっさり系を好む人には少しハードル高いかもしれませんね。そういう意味で、「魚介系好きで、鯖を前に出したラーメンをしっかり味わいたい」人には強くオススメできる一杯。総じて、『黒海』は期待を裏切らない、鯖の特色をしっかり打ち出した濃厚さばラーメン。朝からでも行けるし、淡路島訪問時にはぜひ候補に入れたい店です。
鯖の味噌煮が大好物なのでこちらが気になり金曜日の仕事終わりに40km走らせて訪れました。店内は漁師町の食堂のような良い雰囲気さっそく黒海と塩鯖丼を注文し着丼🍜写真だと分かりづらいですが鯖を箸で持ち上げてみてビックリ、そこらのスーパーでは買えない下手をしたら割り箸が負けて折れてしまいそうな身の分厚いが鯖が現れました。圧力鍋で仕上げているのかホロホロではなく少し箸で押すとほぐれるくらいの硬さで味はシミシミです😏鯖好きには堪りませんね。鯖丼のほうは少しラーメンのスープをかけながら疲れた体に流し込みます。意外とあっさりしているのでコテコテのこってりを想像してる方には少し物足りないかも？とは思いますがクドくないラーメンが好きな私はとても美味しく頂きました！
鯖の味噌煮が大好物なのでこちらが気になり金曜日の仕事終わりに40km走らせて訪れました。店内は漁師町の食堂のような良い雰囲気さっそく黒海と塩鯖丼を注文し着丼🍜写真だと分かりづらいですが鯖を箸で持ち上げてみてビックリ、そこらのスーパーでは買えない下手をしたら割り箸が負けて折れてしまいそうな身の分厚いが鯖が現れました。圧力鍋で仕上げているのかホロホロではなく少し箸で押すとほぐれるくらいの硬さで味はシミシミです😏鯖好きには堪りませんね。鯖丼のほうは少しラーメンのスープをかけながら疲れた体に流し込みます。意外とあっさりしているのでコテコテのこってりを想像してる方には少し物足りないかも？とは思いますがクドくないラーメンが好きな私はとても美味しく頂きました！
2025.6.29 8時過ぎ 娘と２人で訪問日曜日は朝7時半から開いてるので有難いですね。駐車場は6台有り先客は2組で待ちなく入店出来ました。黒海と煮付け鯖丼を注文。店や店主さんのストーリーが書かれており、それを読みながら待っていました。凄く興味深い背景ですね。濃厚なスープですがのみ易く、鯖がとにかく美味しかったです。麺、スープ、鯖、締めのダイブライス、全てのバランスが良く、中毒者が多いのが分かります。色々ラーメンを食べてきましたが。本当に美味しい一杯でした。大変美味しく頂きました。ご馳走様でした。
| 名前 |
さばね 淡路島西海岸店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[木火水] 11:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
モーニングの時間帯で食べられる珍しいラーメン屋さん。初めて食した鯖ラーメンは、柔らかコッテリで満足して帰りました！また食べたいです。