鹿島田で味わうド濃厚家系。
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大﨑家の特徴
鹿島田で食べられる本物の家系ラーメンで人気の店です。
ネオ家系のハイブリッドが進むド濃厚なラーメンが魅力です。
仕事終わりにぴったりな一杯で心も満たされる場所です。
鹿島田の横浜家系ラーメン。家系としては醤油先行型だが家系を疑うくらいに粘度が高く塩味が強い。店内調味料から大輝家系、安定の酒井製麺のぱっつりだがスープ塩味が勝ちすぎて良く分からない。燻製チャーシューはほのかに香る噛み締め豚。ライスはおかわり仕放題。事前にかなりしょっぱいとみていたので、海苔５枚とほうれん草を注文。卓上調味は、おろしにんにく・刻み生姜・醤油漬けにんにく・豆板醤・お酢・黒胡椒。家系が塩っぱすぎる人には向かず家系好きでもかなりの塩分量で、ハマる人にはたまらない唯一無二の立ち位置と思われる。外国人３人店員さんはオペ早く回転率高い、元気ではっきり挨拶。空いてても奥の席から詰められるのは諸説かも。
平日ランチで初訪店。遅めなので先客2名。ラーメン並注文。スープは醤油のパンチが効いてしょっぱい。醤油先行が好きな方にはおすすめ。チャーシューは燻製が強く好みが分かれるかと。ライスは１００円で食べ放題。しかも刻み生姜と、ご飯に合う刻みニンニクがあるので、ラーメンと合わせる以外でもたべれちゃうので、とにかく家系食いたくてお腹パンパンにしたい人にはおすすめ。
横浜家系ラーメン 大﨑家@神奈川県川崎市幸区下平間144-51-1Fどうも、さぴおです＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦ネオ家系のハイブリッドが進むド濃厚家系！🍥ポイント✅輝道家出身✅桂家、王道家の薫陶あり✅野太い動物のパワフルな味わい！￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]82点 ☆3.7[アクセス]『鹿嶋田駅』（181m）[注文メニュー]ラーメン並 900円[並び・システム]並びなし・チケット制[食材]動物出汁、鶏油、燻製チャーシュー、ほうれん草、一味、海苔、ほうれん草、中華麺[味]醤油輝道家出身で大輝家系譜の筆頭店かつての都内ナンバー1家系『桂家』の薫陶があるお店です桂家の血を引いているのはこちらと志田家のみですね…簡単にこちらをオープンした神田店主の経歴をまとめると新中野武蔵家(真偽不明)→桂家(修行)→志田家(店主)→輝道家(修行？)→大崎家(店主)→野中家系ブランドを大展開このようになるようです。志田家とはトラブルがあったようで輝道家出身という立ち位置輝道家はかつて王道家との親交が深かったようなのでここで漬けニンニクなどの卓上トッピングを設置するようになったのでしょうこの系譜では西千葉の裏武蔵家系譜の『裏カッパ漬け(辛味噌漬け)』を真似して提供しているけれどこの店舗もそうだったのかな？ライスを頼んで確かめればよかったな現在の野中家、大輝家系譜の大増殖はこの神田氏によるものなようですなお、この店舗展開はどうやら大陸系スタッフの確保ルートを得たからとのことです思えばこの系列は海外スタッフの方が多数ですよね…閑話休題平日だから並ぶはなし『ラーメン並』を注文コールは『全部普通』にて提供は順調です＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣見るからに濃厚な色合いのスープですスープは動物の野太い味わいで野趣的鶏油は適度でこってりマローンとしぎていないのが個人的に嬉しい醤油ダレは強めでインパクトありますね豚の熟成感が少し香るのがフックでしょうか麺は中太麺普通コールですがやや固めのチューニングもう少し茹で切ったほうがスープとの調和が高まるように個人的には思いますやはりヤワメコールするんだったなぁトッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギチャーシューが薫香溢れるものなのがいいですね卓上にある王道家の要素を感じる漬けニンニクを少し失敬スープが濃厚ですので余計に塩気が重なってしまった漬けニンニクはライスがいないと受け止めきれないねさくっと完食へ現在の一大ムーブメントの大輝家、大崎家系譜の大増殖神田氏を中心とするこの一大ムーブメント今後どうなっているのか気になりますねごちそうさまでしたYokohama Ieke Ramen Osaki-ya @ 144-51-1F Shimohirama, Saiwai-ku, Kawasaki City, Kanagawa PrefectureHi, I'm Sapio!＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿I'm a fan of the thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick!🍥Points✅Hailing from Kido family✅He is trained by Katsura family and Wangdo family✅This is a powerful flavor of wild animal!￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[Score]82 points ☆ 3.7[Access]Kashimada Station (181m)[Order Menu]Ramen noodles 900 yen[Line up / System]No line, Ticket system[Ingredients]Animal broth, chicken oil, smoked pork, spinach, spice, dried laver, spinach, Chinese noodles[Taste]Soy Sauce#大崎家 #輝道家 #大輝家 #家系ラーメン #鹿嶋田#さぴおラーメン #ラーメンデータベース#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup
煮豚チャーシュー麺(並)1200円麺は少なめに感じました海苔はテーブルが透けて見えるくらい薄くほうれん草の量も少しです他の方のレビューでもありましたがとにかくスープが塩からい！だからなのかライスを注文してる人が多かったです煮豚は柔らかくてとても美味しかったです接客は普通でした。
仕事終わりの汗かいた日に家系に惹かれ入店。ラーメン中盛トッピング味玉、ほうれん草 合計1250円麺、油、味は全て普通途中で極にんにく＋しょうがを投入しばらくぶりの家系だったからか割と強い塩っ気を感じるも、ほうれん草たっぷりにしたことでややマイルドに。10〜20代にはガンガン家系大盛食べていたが、今の私には中盛りで十分。隣接にラーメン食べれるお店があるもジャンル違いなこともあり、気分でチョイスできるのがこの並びの良いところ。
| 名前 |
大﨑家 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
044-223-6566 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
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鹿島田で唯一本物の家系が食べられる店だと思う。開店時より確実に美味くなっている。日によってバラツキがあるもののスープのキレもあり、燻製チャーシューはかなりジューシー。麺は酒井製麺。最近、女性の店員さんは居ないが、皆さん元気も気づかいもあり◎。このクオリティを続けて更に質を高めて言って欲しい。再訪限定の焼き豚バラチャーシュー麺をオーダー。しっかり燻製も残り、柔らかな豚バラで美味しかった。豚バラなのでやや柔らかく脂っぽさはあるため、通常の燻製チャーシューと好みが分かれそう。濃厚スープと合うのは通常のチャーシューかなとも思う。再訪煮豚チャーシューをオーダー。燻製は当たり外れあるが、煮豚はどれもジューシーで最高。