絶品うどんとビターなカレー丼。
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うどん佐糖の特徴
カレーうどんは出汁が効いており、絶品です。
もっちりしたコシのある麺は、汁と絶妙に絡みます。
メニューの合間に黒光りのミニカレー丼で大満足です。
この周辺では珍しいうどん専門店です。味はとても美味しく、ワカメや天かすも多くて最高でした。店内は5席ほどしかないので複数人で行くとなかなかに待ちますのでので、それを覚悟して行かれることをおすすめします。
布田駅近くでいつも昼ご飯に利用しているお気に入りのお店です！メニューが豊富で、どのうどんも本当に美味しく、毎回どれにしようか悩んでしまいます。コシのある麺と出汁のバランスが良く、最後まで飽きずに楽しめます。わかめや生姜などのトッピングが無料なのも嬉しいポイントで、その日の気分に合わせて味の変化を楽しめるのが魅力です。店内には漫画も置いてあり、待ち時間があっても退屈せず、つい読みふけってしまいます。落ち着いた雰囲気で一人でも入りやすく、普段使いにぴったりのうどん屋さんです。また行かせていただきます！
とても美味しいうどん屋さんです。季節のメニューが楽しみで、定期的に通いたいところですが、皆さんご存知のとおり、席数が少なく営業時間が短いため、仕事帰りにちょっと寄るのは難しい。おうどんを美味しくいただいたら、長居をせずにサッサと帰りましょう。
【伊勢の響 うどんを啜り そら豆天 アクセントに味わう】日曜日のお昼(11時20分)に窺いました。カウンター5席のこじんまりした、マスターのワンオペのうどん屋さんです。私でちょうど満席になりました。タッチパネルでの注文となりますが、予想以上にメニューが多くて迷います。◆そら豆天のおろしぶっかけ(冷) 1､050円トッピング わかめ増量天ぷら類はオーダーを受けてから揚げます。なので、配膳までには少し時間を要するようです。10分程で配膳。うどんは『伊勢の響』100%使用と表に張り紙がありました。とにかくモチ感と、後を引く柔らかさが堪りません。食べ進めると、汁/天かす/海老が混じり合って、段々と美味しさが増幅されてきます。そら豆天もアクセントには良いですね。次は蕎麦を食べてみようかなと。ご馳走様でした。
(再々訪)カレーうどんも絶品。味のバランスが整っていて最高でした----------(再訪)やっぱり、カレーも、カツも、最高に美味でした。このお店はスゴい。また行きたい。----------(初訪)久しぶりに、素晴らしい時間だった。出汁、麺、雰囲気、サービス、店主全てが⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️でした。ほっこり 出来ました。なかなか こういうお店には巡り会えない。
うどん佐糖（東京都調布市国領町／最寄駅：布田）●そら豆天のおろしぶっかけうどん 1280円・麺大盛（追加125g） ＋150円・三年熟成 生かんずり5g ＋40円●ゴロゴロいかメンチカツ 180円京王線 布田駅から徒歩1分、改札を出て左に曲がり、駅前ロータリーの宝くじ屋さんの脇の歩道を進んだ先にある「うどん佐糖」。2022年1月にオープンで、一軒家を1階部分を改装したカウンター5席だけの店主一人で営む小さなお店。営業時間は昼11時～16時まで。店主の佐藤さんは元々劇団役者で渋谷を拠点に「ロックンロール・クラシック」という劇団で活躍。店名の「佐糖」は劇団時代の役者名だったそうだ。店内は入口左手にタッチパネル式の券売機があり、支払いは現金のみ。店内飲食だけでなくテイクアウトも可能。メニューはかけうどんやぶっかけうどんに天ぷらなど各種トッピング。うどん以外にもそばや丼物、カレーライスなどもある。「そら豆天のおろしぶっかけうどん」(1280円)をチョイス。ぶっかけうどんは温か冷が選べるので冷で。追加でうどんの大盛り(＋150円)と生かんずり4g(＋40円)のトッピングとゴロゴロいかメンチカツ(180円)もオーダー。麺類には無料トッピングで天かす、おろししょうが、わかめを追加可能で、券売機でメインの商品を選んでからサブメニューから0円で追加できる。うどんは三重県産小麦の中薄力粉「伊勢の響」を100％しているそうで、一見讃岐うどんに似た中太麺だが、もちもちした柔らかさのある独特の食感。箸で持ち上げるとミョーンと引っ張られながら麺が伸びるしなやかさで、讃岐うどんとも伊勢うどんとも微妙に異なる独特なうどん。低アミロース小麦を100％使用しており、でんぷんに含まれるアミロースの割合が低いと、粘り気が強くなり、もちもちした弾力性と喉ごしの滑らかなツルツルした食感のうどんになるのが特徴なのだそう。うどんのかけだしは関西風の淡い色合いで、花かつお、宗田鰹節、さば節、うるめいわし節、いりこ、利尻昆布で出汁を取り、かえしを加えた後に一晩寝かせることでコクとまろやかさを増し、隠し味に和三盆を加え、さらに深みを増している。ぶっかけだしはかけだし同様の各種削り節と利尻昆布で出汁を取り、さらにスルメイカ、干しエビを加えているそうだ。うどん出汁にスルメイカを使用するというのはとあまり馴染みが無いが、イカの旨味のおかげで、さっぱりだが奥深い味になっている。さらにトッピングで約50g分の剥き身のそら豆の天ぷらと大根おろし、彩りで小えびが乗っている。そら豆は風味が良く、ホクホクした食感でまろやかなぶっかけだしと相性抜群。「かんずり」は新潟県妙高市の伝統調味料で、雪にさらした唐辛子と米麹、柚子、塩を混ぜた発酵香辛調味料。一般的には加熱処理（発酵止め）をしたものが流通しているが、こちらでは加熱していない生かんずりを使用している。生なので要冷蔵品だが加熱処理したものよりも香りよく、風味豊かな味わいが楽しめる。券売機の隣には「佐糖蔵書」というコーナーがあり、店主がオススメする漫画や絵本、小説などが置いてある本棚がある。本の紹介をしている「佐糖蔵書通信」という手作り通信もあり、うどんを待つ間のちょっとした時間に新しい本との出会いを楽しめる。
出汁が効いていてスープがとても美味しいです。普段は塩分控えめで生活していますが、美味しいので、全部飲み干してしまいました。わかめ、天かす、あと何かが、無料トッピングできます。店長は丁寧な接客でとても好印象です。そば、うどんが出るまで、そんなに待ち時間もないのですが、しっかりしたモノがでます。また行きたいです。
カウンターのみ6席の小ぢんまりとしたお店。出汁は、しっかりとした昆布・鰹節などから取られた風味ある味。全部飲み干しても美味しい‼︎麺はもっちりとしており、食べ応え充分！今回は、季節の栗と舞茸の秋天ぷらのぶっかけうどんに温泉卵をトッピングしていただきました！ご馳走さまでした‼︎
「きつねうどん､ミニカレー丼」をいただきました昼時にお店の前を通るときはいつも満席だったのに夜の訪問だとすんなり着席出来ました店に入り左にある新しい券売機で食券を購入してからの着席液晶の券売機なので現金不可かと思いきや、現金専用ですので要注意５分強できつねうどんとミニカレー丼が着丼ですお出汁がしっかり効いた澄んだおつゆは熱々で、大きな優しい甘みのジューシーお揚げと無料トピの揚げ玉と生姜、もっちもちなうどんを啜って身体が一気に温まります黒光りしたミニカレー丼はビターな大人のカレーで程よい辛さ、玉ねぎと肉が乗ってご飯も満足盛り後半はこのカレーに少しだけ出汁つゆをかけたら更に美味しさアップあまりにも美味しい出汁だったので次回はカツ丼も食べてみたいごちそうさまでした美味しかったー、大満足。
| 名前 |
うどん佐糖 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
042-426-9191 |
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～16:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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2026.2.8 初めて伺いました。布田駅から徒歩2分ぐらいの所にあります。席はカウンターのみ5席です。入り口にあるタブレットで注文します。ごぼう天うどん（1,280円）を食べました。無料でわかめと天かすを追加する事ができます。ワンオペなのと注文後に天ぷらを揚げていたので多少時間はかかりますが揚げたてが食べれるのは良かったです。値段はそれなりにしますが、ごぼう天は量が多く満足しました。店長さんの接客は親切でした。ご馳走様でした！