麻布十番で味わう鮪と十割蕎麦。
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蕎庵三たての特徴
鮪仲卸やま幸が経営する注目の蕎麦と鮪のお店です。
富山産の蕎麦粉を使用した十割蕎麦の香りが格別です。
大人がラフに楽しめる静かで上品な空間が魅力です。
麻布十番という街は、贅沢を誇示しない。むしろ、静かに値段を乗せてくる。その沈黙の中で、食は“理解できる者だけが拾うもの”へと変わる。蕎庵 三たては、その文脈の中にある。蕎麦屋という言葉で括るには、あまりに射程が長い。挽きたて、打ちたて、茹でたて。“三たて”という古典的な言葉を掲げながら、ここで行われているのは鮮度の誇示ではない。十割蕎麦を中心に据えつつ、それを一皿の終着点ではなく、流れの中に配置する構成。つまりこれは、蕎麦を食べる店ではなく、蕎麦で構築されたコースを体験する場所だ。鮪を使った一皿が現れ、次に蕎麦が形を変えて差し出される。時にガレットのように、時に和食の定石の内側で。逸脱しすぎず、しかし留まらない。そのわずかな揺らぎが、この店の緊張感を保っている。味は端正だ。だが単なる“上品”では終わらない。一度解釈され、再構成された味が、静かに舌に残る。理解したと思った瞬間に、もう一段奥へと押し込まれる。空間は静かだ。声を張る必要がない。会話もまた、料理に合わせて整えられていく。接客は過不足がない。踏み込まず、しかし放置もしない。その距離感が、この店の温度を決めている。ただし、明確に線は引かれている。夜はコースで一万五千円前後。昼であっても、気軽に蕎麦を一枚という場所ではない。ここは日常の延長ではない。日常を一度外に置いてから入る店だ。それでも、価値は揺るがない。蕎麦という料理の輪郭を、わずかにだが確実に押し広げている。その一歩を体験するための場所として、この店は成立している。星4。
鮪仲卸の勇「やま幸」が経営する蕎麦と鮪のお店🥢鮪の刺身はもちろん、米ではなく蕎麦を使った鮪の太巻きや握り、トリュフ蕎麦も美味しかった😋
静かで上品な佇まいそれでいて気さくに過ごせる空間この日は予約でカウンターぎ満席だったので限られた時間ではありましたが天ぷら、おそばをいただきましたどの料理も上品で美味しかったです。
蕎麦×日本料理×鮪を合わせた蕎麦屋。料理長の腕が光る。一巡目はコース。二巡目以降はアラカルトになります。日本酒の種類も豊富。おつさんには魅力的な酒のあてが多い。細打ちの十割蕎麦は最高。かけそばも美味かった。マグロの希少部位の食べ比べは蕎麦屋じゃなくても寿司屋でも食えねぇ。やばいお店だわ。最高だったぜ！アディオス👍
十割そばにハマっていて気になってたお店良いお酒とおつまみが充実していて最高でした。・前菜3種盛り・マグロ食べ比べ・ふきのとう味噌とミョウガ・のどぐろ塩焼き・カラスミそば・すだちそば・特別にオリジナル丼作ってもらいましたマグロはやま幸なので美味しいのは間違いないです。のどぐろ塩焼きは今迄にないレア焼きで脂が乗っていて美味しかったです。ミョウガは大きくて歯ごたえや香りも高くふきのとうとと一緒に食べたら美味しかったです。ふきのとうだけでも美味しいです。カラスミそばは日本酒と一緒に！お酒が進みますね！お蕎麦が少し柔らかかったからゆで時間少し短くするかもう少し氷水で締めたら美味しかったかなと思いました。すだちそばのそばの硬さは良かったです。そして最後に特別に全部のっけ丼にしてもらいました！ありがとうございます。
十割そばにハマっていて気になってたお店良いお酒とおつまみが充実していて最高でした。・前菜3種盛り・マグロ食べ比べ・ふきのとう味噌とミョウガ・のどぐろ塩焼き・カラスミそば・すだちそば・特別にオリジナル丼作ってもらいましたマグロはやま幸なので美味しいのは間違いないです。のどぐろ塩焼きは今迄にないレア焼きで脂が乗っていて美味しかったです。ミョウガは大きくて歯ごたえや香りも高くふきのとうとと一緒に食べたら美味しかったです。ふきのとうだけでも美味しいです。カラスミそばは日本酒と一緒に！お酒が進みますね！お蕎麦が少し柔らかかったからゆで時間少し短くするかもう少し氷水で締めたら美味しかったかなと思いました。すだちそばのそばの硬さは良かったです。そして最後に特別に全部のっけ丼にしてもらいました！ありがとうございます。
食器もお料理も接客もお店の隅々までも完璧なので大切な方をお連れして大丈夫なお店ですが、接待な感じのカタイ方はおらず、大人さんがラフに楽しくやってらしてよいです。個室もありますよ♪お会計は高めですが、全然惜しくないですね。照明がもう少し暗かったら星5つ！
麻布十番から徒歩数分のところにある蕎麦屋さん。土曜日の夕方ごろに伺いました。土曜日だけお昼からの通し営業みたい。中途半端な時間だったら予約なしでもするっと入れる可能性もありそう。東麻布でランチ食べてから16時くらいに訪問。お店はカウンター席があるのとテーブル席もある。綺麗で落ち着いた店内だけど適度にカジュアルで入りやすい雰囲気です。2軒目だったこともあって軽く蕎麦前を摘んでから蕎麦をいただきました。梅そば、すだち蕎麦、カラスミ蕎麦をいただきました。蕎麦のガレットもあって、食べてる人いたから写真だけ撮らせてもらった。蕎麦はツルッとした喉越し良いタイプで美味しいです。梅もすだちもかなりさっぱりして美味しかった。カラスミも美味でした。一品料理もたくさんあるので割烹的な使い方もできるお店です。あとやま幸さん仕入れなのでマグロもしっかりしたマグロが出てきます。なのでマグロ料理オーダーするのもありかも。あとソムリエさんがいらっしゃるのでワインも飲めます。
やま幸が手掛けるシャンパーニュ×蕎麦のお店やま幸だけにマグロも超絶美味しい。コースでもアラカルトでもいけるのも嬉しい〆の蕎麦はカラスミ推しです。
| 名前 |
蕎庵三たて |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6722-6702 |
| 営業時間 |
[木金火水] 18:00～23:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒106-0045 東京都港区麻布十番２丁目８−１２ リレント麻布十番 2階 |
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