六本木で絶品寿司を満喫。
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六本木 すし巽の特徴
六本木駅から徒歩1分のアクセス良好なお店です。
金色に輝く白木のカウンターが魅力的です。
一品料理も絶品！お寿司フルコースが楽しめます。
ぎろっぽんでしーすー( ˙³˙)( ˙罒˙)仕事の打ち合わせ兼ねて鮨をいただきます✨️六本木の「鮨 巽」でコースを堪能しました。静かで洗練された空間の中、職人の丁寧な所作を眺めながら始まる贅沢なひととき。松坂牛の味噌焼き、しらすの寒天よせなどチビりと美味しい前菜から始まり、ガリが2種類提供されるという嬉しい工夫が✨️一つは一般的な甘酢のガリで、爽やかな酸味とほんのりとした甘さが絶妙で、口の中をすっきりとリセット✨️✨️もう一つは少し辛味を効かせたタイプで、シャープな味わいが印象的。脂の乗ったネタの後にぴったりで、味の変化を楽しむことができるスグレモノ✨️✨️どちらも丁寧に仕込まれており、箸休め以上の存在感がありまたなー♡♡こうした細部へのこだわりからも、店の真摯な姿勢とおもてなしの心が感じられ、全体の食体験をより豊かにしてくれました✨️旬の食材を活かしたつまみと握りが絶妙なテンポで提供されます。特に印象的だったのは、トキシラズの焼き物と、濃厚な甘みが広がる雲丹の握り。赤酢を効かせたシャリは小さめで、ネタの旨味を引き立てる絶妙なバランス✨️中トロは赤身の旨味と脂のバランスも見事で、口の中でスッと溶けながらもしっかりとした味わい♡トロはさらに上質で、濃厚な脂が舌の上でとろけるような感覚♡♡どちらも赤酢のシャリと見事に調和しており、まさに至福の一貫✨️✨️鯛やイカ、生エビなどひと工夫された品々が登場し、食べ飽きることがありませんなー(´･_･`)大将の所作や会話も心地よく、緊張感の中にも温かみがありました✨️締めの玉子焼きまで丁寧な仕上がりで、一貫一貫が記憶に残る内容。特別な日にふさわしい珠玉のコースで仕事の打ち合わせもバッチリ決まって満足満腹楽しい時間でしたLilouとHappyを✨️ごちそうさ(ㅅ´꒳` )ま。
六本木って聞くと、キラキラしたネオンとか、ちょっと気取った感じの店をイメージしがちだけど、「すし たつみ」はその真逆。いい意味で“地味”、いや、“渋い”って言ったほうが正しいかも。派手な演出とかSNS映えはないけど、食べてみれば「あ、ここ、ちゃんとしてるな」って誰もが思うような、そんな寿司屋。お店は小さめでカウンターがメイン。大将は寡黙だけど、質問すればちゃんと丁寧に答えてくれるし、ネタのこと聞くとちょっと嬉しそうに話してくれるのが、地味にツボ。肩肘張らないけど、ピリッとした緊張感もあって、いい意味で“ちゃんとした場所に来た”って感じがする。この前食べた春のコース、平貝の炙りがやばかった。香ばしいのに甘い。噛んだ瞬間に「うわ、うま…」って声出そうになったけど、他のお客さんが静かだったからぐっと我慢（笑）。あと、まぐろのヅケも秀逸。醤油にどっぷりじゃなくて、素材の味が活きてる。こういう「分かってる感」がある寿司って、なんか嬉しいんだよね。お酒もセレクトが良くて、何を頼んでもハズレなし。ペアリングをお願いしたら、ちゃんと寿司と合うやつ出してくれて、「これ考えた人、天才かよ」って思った。お店のスタッフさんも控えめながら気が利いてて、接客もいい距離感。ひとりで行っても気まずさゼロ。むしろ居心地よすぎて帰りたくなくなるタイプのやつ。六本木で寿司って言うと構えちゃう人もいるかもしれないけど、ここは「気取らず、でも本物が食べたい」ってときにめちゃくちゃおすすめ。デートでも、ひとり飯でも、しっぽり飲みたい夜にも合う万能店。すし たつみ、正直あんまり人に教えたくない。けど、良すぎたから書いちゃった。
こちらは六本木駅から徒歩1分。六本木交差点からだと徒歩15秒ぐらいの好立地のお寿司屋さんで、経験豊富な大将が握る江戸前の技法を用いた極上のお寿司が頂けます。今回大将のお任せコースを頂きましたが、まずは八寸とビールで乾杯。内容は鰯と昆布の梅煮、鮭とクリームチーズのパテいくら乗せ、海老しんじょう、秋茄子の揚げ浸し、黒バイ貝の磯煮とのっけからセンスが感じられますね。お寿司は最初は宮城・塩釜産本マグロの中トロからスタートしますが、口に入れた瞬間シャリがハラリとほどける絶妙な握り加減。中トロも隠し包丁が入れられており柔らかくて濃厚な味わい。思わず目をつぶって全神経を舌に集中させたくなるような感動の美味しさです。平目の昆布締めには隠し味で梅肉が入っており、梅の爽やかさと昆布の旨みがマッチしており、アオリイカも50箇所以上に隠し包丁が入れることで甘さがより際立つそうで、まさに職人の技を感じられますね。お寿司にはやっぱ日本酒ってことでビールから切り替えましたが、お猪口が江戸切子ってのも素晴らしいですよね。鰤は幽庵漬けで、コハダは三つ編みにして海老のおぼろを乗せて、漬けマグロはワサビでは無くゴマと和がらしで、ってこんなの食べたことないですわ。驚きと感動が止まりません。まだまだカマスの梅肉包み焼きや大トロ、クマ海老、雲丹、真鯛の酒蒸しべっこう餡、24年前のコク深いタレを使った穴子なんかも頂いて、お寿司は彩り稲荷寿司でフィニッシュ。どれも存分にこだわりが感じられる素晴らしいひと時でした。デザートのわらび餅も普通のきな粉じゃなくてうぐいすきな粉が使われており、こちらもひと味違った味わい。最初から最後までとびきりのご褒美ご飯を堪能させて頂きました。
すし巽で絶品寿司を堪能してきました。職人さんが握る一貫一貫が美しく、旬のネタが口の中でとろける幸せ…♡おまかせコースでどれも絶妙な味付けとバランスが最高です！✨本当に至福の時間を過ごせました。大将もスタッフさんも気さくで温かくで心地よい空間に癒されます。少し贅沢だけど、それ以上の価値があるお店。特別な日にまた訪れたい場所です🍣・本鮪の中トロ・真鯛の昆布締め・イカの青蜜柑・ズワイガニと蓮根の擦り流し・海鮮ミルフィーユ(ホタテ、中落ち、いくら、甘海老、ウニ、キャビア)※最上級の極美コースのメニュー 【アラカルト可】・ホタテの幽庵漬け・小肌の酢漬け・カマスの梅肉巻き 幽庵漬け・いくらの醤油漬け・クマエビ 海老味噌のせ・北海道のばふんウニ・鯛のお刺身 べっこう餡掛け・炙り穴子・彩りいなり寿司・あおさと三つ葉のお味噌汁・本わらび餅#六本木すし巽 #六本木ディナー #六本木グルメ #六本木お寿司 #東京グルメ #寿司好きと繋がりたい #すし巽。
六本木の交差点からすぐにあるアクセス抜群なお店です。店内は温かみがあり、落ち着く雰囲気。ネタは一品ごとにこだわりが詰まっていました。中トロの握りからスタート。あまりの美味しさとろけ具合に驚きました。アオリイカにも感動しました。甘さを感じるために50カ所以上切り込みを入れているんだとか。握り以外のも全て美味しく、蟹と湯葉と蓮根のすりながしは寒い日だったこともあり体に染み渡りました。16,000円のおまかせのコースにしましたが、1番上のコースにのみ含まれる海鮮ミルフィーユがオススメとのことで、コースに追加をしてもらいました。ほたて、マグロのすり身、甘エビ、ウニ、キャビア、そして中にはいくら、と贅沢すぎる一品でした。話好きな夫がいろいろな質問をしていましたが、大将が事細かに回答してくださり、喜んでいました。大将は、メディアでも取り上げられたことのあるやり手な方でした。
六本木駅すぐのビル5階にお店はあります。カウンターがメインの店内は明るめで素敵。【巽コース】をいただきました。人気No.1コースで、「少しずつを沢山」を楽しめるコースとのこと。握りのなかでも印象深かったのは、「中トロ」大トロに近いジューシーさ。脂のバランスが絶妙。「アオリイカ」56回も包丁が入ってるそう。そのことで口に入った瞬間にイカの甘さが押し寄せてきます。「穴子」2000年から継ぎ足している大将拘りのタレ。複雑な味わいで旨みが広がる。逸品は素材の良さを生かしたものが多く。「海鮮ミルフィーユ」ほたての幽庵漬け、まぐろのすき身(とろ)、甘海老、いくら、キャビア、むらさきうに。それぞれがすでに美味しいのに、更にミルフィーユ化。(より上のコースの逸品に入るそう)「カマスの梅肉焼き」カマスは今が旬で脂乗り最高。梅肉の酸味。お鮨が美味しすぎて。日本酒もつい進んでしまった。季節が変わったらまた違うお味で楽しませてくれる事間違いなしです。個室もあったので、接待にもぴったり。海外の方も多かったです。
【すし巽】@六本木ここは六本木。東京の一等地であり、高級街ともいえよう。そんな街にこのお店も位置している。お店に着くとすでにワクワクが止まらない。そんな胸の高鳴りを抑えながらまずは乾杯だ。うん、ビールがキンキンに冷えてやがる。まずは前菜から。盛り付けとそのバリエーションが美しい。梅煮はなんとも珍しいのとくろばいがいが個人的に好みだった😌そして握りのマグロから。初めから大物きました。うん、美味いに決まってる。そしてアオリイカは切り込みを細かく入れてあり、甘さ際立つ仕上がりとなっていてとても印象的だ。コハダはこぼねを切るためにも三つ編み状にし、見た目もユニークに魅せている。大トロはペーストにしたものも加えてより一層甘さが際立つようにしている。くまえびは硬めのコリッとした食感と海老の甘みが感じられる珍しい逸品。ドリンクも珍しいものの取り扱いがあったり、大将の振る舞いと料理を楽しめる最高の体験だった✨【今回の逸品達】吟選コース23品20,000円(税込)■前菜５種イワシの梅煮銀鮭のクリームパテえびしんじょ秋ナスの揚げ浸しくろばいがい■握り・マグロ塩竈の本鮪120キロの中トロを使用。・マダイの昆布締めワサビと同量の練り梅が味深い。・アオリイカ甘さを際立たせるため60ヶ所の切り込みを入れている。・ブリの幽庵・コハダエビのそぼろ。三つ編み状になっている。小骨を切って食べやすくする意味もある。・マグロの赤身土佐醤油漬け。・大トロの砂ずり大トロのペーストも隠して塗っているため甘みが広がる。・くまエビエビ味噌添え。歯応えが良い車海老の仲間でとても甘くて最高。・穴子20年以上寝かせた大将の隠し醤油。■彩り稲荷寿司ちらし寿司を稲荷の中で作ってくれる。■巻物・ばふんうに赤酢シャリで。■逸品・かますの梅肉焼き11月12月が1番美味しい。・真鯛の酒蒸しのベッコウあんかけ80度のスタームで蒸し揚げ■留椀・ズワイガニと生湯葉のレンコンスリ流し■甘味・わらび餅■ドリンク山崎12年 ハイボールシャルドネワイン樽貯蔵 刻の一滴 芋焼酎。
六本木駅から徒歩1分のこちらのお店！ビルは古そうでしたが、店内は極上の空間にサービス。今回は「おまかせコース」→16000円を注文！大将が一品一品丁寧に説明してくださり、お食事、会話共に大満足！一握りで握ったシャリが柔らかく非常に美味い。デート、接待にぴったりですよー！
【年々美味しさが分かってくるお鮨】長年にわたり穴子料理を極めた大将が握るお鮨をいただきに行ってきました。江戸前には欠かせない穴子のツメは長年温めてきた貴重な24年もの。感動の一貫だった海老味噌を乗せた"クマエビ"は香りも味も食感も車海老を超える美味しさ!鮨人生で一番美味しい海老だったかもしれない。幽玄漬けにすることによって浸透圧で細胞が壊れホタテはしっとりねっとり食感に。渋みや苦みを全く感じない"バフンウニ"の軍艦はデザートかと思うほど濃厚な甘さ!最上位コースでのみで提供される豪華オールスターの"海鮮ミルフィーユ"はどこをすくっても主役しかいない。具沢山のいなり寿司はお出汁がよく染みていて〆の一口ご飯にぴったりです。2種類のガリを見て分かる様に細部に至るまでこだわりが溢れています。せっかくのカウンター席だったので素人には気づけない握り･切り方･調味料...について色々教えていただきました。■お品書き-イワシの梅煮-ナスの揚げ浸し-海老しんじょ-鮭クリームチーズパティのいくら乗せ-黒バイ貝の磯煮-赤酢ガリ/甘酢ガリ-本マグロ中トロ-真鯛の昆布締め-アオリイカ-ズワイガニと生湯葉のれんこんすり流し-ホタテの幽玄漬け-コハダの海老のおぼろ乗せ-海鮮ミルフィーユ(ホタテ/マグロ中落ち/いくら/ウニ/キャビア)-カマスの梅肉焼き-いくら醬油漬け-大トロ-クマエビ-バフンウニ-鯛の酒蒸し べっ甲あんかけ-穴子-彩りのいなり寿司-あおさと三つ葉のおみおつけ-自家製わらび餅-シャリ玉-Kagoshima Brown-ゴッタス玉露-ジンジャエールご馳走さまでした。
| 名前 |
六本木 すし巽 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
050-5593-9925 |
| 営業時間 |
[木金月火水] 11:30～14:00,17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒106-0032 東京都港区六本木６丁目１−４ 丸正小林六丁目ビル ５Ｆ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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六本木で打ち合わせがあり豪華にすしランチミーティング。落ち着いたら雰囲気の店内で美味しいお寿司を食べながら順調に打ち合わせも進みました。トロも絶品、ランチの量としてちょうどよく最後の干瓢巻きまで美味しくいただきました！