銀座の地きんめ飯、極コースで魅了！
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鮪 専門 銀座はなたれの特徴
極コースは金目鯛を中心に魅力的な料理が盛りだくさんです。
地きんめ飯は名物で、特に生卵と共に楽しむのが絶品です。
新鮮な佐島お野菜を使ったお料理が一品一品丁寧に仕上げられています。
たまたま通りかかったら、ずっと気になっていたお店に、今日ようやく入ることができました。まさかこんなに美味しいとは思っていませんでした。意外と美味しすぎて、びっくりするくらい美味しかった‼️特に穴子寿司が最高〜！100%おすすめです！スタッフさんもとても親切で素晴らしかったです👍
仕事終わりのご褒美に。日本酒と鮪をゆっくり楽しめる大人の和食金曜の20:30頃、仕事終わりのデートで利用しました。1週間頑張った日のご褒美に、落ち着いて和食と日本酒を楽しみたい気分だったので、鮪専門店という点に惹かれて訪問。店内はガヤガヤしすぎず、会話を楽しめる大人向けの雰囲気。銀座という立地ですが、気取らず肩の力を抜いて過ごせる空間で、仕事終わりでも使いやすい印象です。まずはポテトサラダと茹でたて白子ポン酢。白子はとろっとなめらかで、ポン酢の酸味が程よく、日本酒が自然と進む一品でした。続いて注文した「まぐろ・活貝入り地魚6点盛り」は、鮪を中心に鮮度の良さがしっかり伝わる内容。特に鮪は旨みが濃く、専門店らしい満足感があります。おでん3種盛り合わせは、出汁がしっかり染みた優しい味わいで、箸休めにもぴったり。〆のとろたく手巻きは、鮪の旨みとたくあんの食感のバランスが良く、最後まで満足度の高い食事になりました。目の前で立ててくれるほうじ茶ハイの演出も印象的で、食事の時間をより楽しくしてくれます。日本酒好きな方とのデートや、仕事終わりに落ち着いて和食を楽しみたい日におすすめのお店です。
天然生本まぐろ丼をいただきました。一口目で分かる、鮪の“質”の違い。赤身・中トロ・大トロが美しく重なり、どの部位も生本まぐろならではのねっとりとした舌触りと、雑味のない旨みが口いっぱいに広がります。特に中トロのバランス感は秀逸で、脂の甘みと赤身の力強さが見事。玉子焼きや薬味、小鉢、味噌汁まで一切の妥協がなく、丼としての完成度が非常に高い一杯でした。「鮪を食べに来た」という満足感をしっかりと得られる、まさに専門店の真骨頂。銀座で本物のまぐろを味わいたい方には自信を持っておすすめします。Absolutely outstanding fresh bluefin tuna bowl.You can immediately tell the quality of the tuna — akami, chutoro, and otoro are perfectly layered, each with a clean flavor and rich, silky texture that only fresh bluefin can offer. The balance of fat and umami, especially in the chutoro, is exceptional.Every component, from the tamagoyaki to the side dishes and miso soup, is thoughtfully prepared, making this a truly refined donburi experience.A must-visit spot in Ginza for anyone who genuinely loves tuna.
“鮪専門”って店名だけど、実は鮪だけじゃないの🫣新鮮な海鮮をいろいろ楽しみたい人におすすめしたいお店🐟🤍アクセスもかなり良くて使い勝手◎どうしても白子が食べたくて探して探してたどり着いたお店（笑）結果、大正解だった…🤍⋱⋰⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰⋱⋰⋱⋰◽️𝗢𝗿𝗱𝗲𝗿今回はアラカルトで注文✍️QRコードを読み取ると、写真付きメニューで見やすいのも嬉しいドリンクの種類もかなり豊富目の前で仕上げてくれるものもあって、待ってる時間も楽しかった☺️▼ 活貝、天然生本まぐろ入り地魚6点盛り▼ 名物！天然生本まぐろ焼肉ユッケ鮪をさっと焼いて、特製ユッケだれにつけていただくスタイルこれは頼んでほしい一品🤍▼ 本まぐろトロたく手巻▼ 生真鱈白子ぽん酢▼ 生真鱈白子天ぷらとろっと濃厚で、白子好きにはたまらない🤍▼ 蒸したてあん肝ぽん酢▼ いかの塩辛▼ 鶏の唐揚げ▼ ポテトサラダ自分で潰すタイプトッピングで蟹味噌追加するのおすすめ◽️𝗔𝗰𝗰𝗲𝘀𝗲銀座駅から徒歩1分東急プラザの11階に入ってる！！◽️𝗧𝗶𝗺𝗲11:00-15:00 / 17:00-23:00
銀座駅からすぐ、東急プラザ銀座の11階にある海鮮居酒屋。以前は「地きんめ鯛専門 銀座 はなたれ」という店名だったそうだが、今は鮪専門になっているようだ。今回はMakuakeにて「【超早割】美酒飲み放題付き極みコース 2名様分 ＋ 会員特典（20,000円）」を購入して訪問。店内はカウンター席とテーブル席があり今回はテーブル席にて。ということで今回頂いたのは下記25品。1宮城県塩釜 天然生本まぐろすきみ握り海苔巻き2北海道厚岸 活黒ほっき貝刺身3宮城県塩釜 本まぐろ皮ポン酢4茨城県 秋茄子揚げ浸し追いがつお5千葉県勝浦 地きんめ鯛6青森県むつ 蒸したてあん肝ぽん酢7宮城県塩釜 天然生本まぐろ赤身燻製醤油漬け8長野県 3種のきのこおろし9宮城県塩釜 天然生本まぐろネギトロ茶碗蒸し生海苔あんかけ10千葉県九十九里 地はまぐりと大根の海おでん11北海道噴火湾 大ずわい蟹俵鮨12 宮城県塩釜 天然本まぐろ焼肉ユッケ13（ユッケの残りのたれ、焼きうお卵黄ソース）14東京都築地 べったら漬け15長崎県松浦 レアアジフライ16北海道根室 生真鱈白子松前焼き17神奈川佐島 蒸しさつまいもマスカルポーネソース添え18日本海 煮あわび肝ソース シャリ寿司19宮城県塩釜 天然生本まぐろ大とろ炙り20栃木県佐野 赤酢昆布がり21オホーツク海 生うに手巻き寿司22オーストラリア 地きんめ鯛まぐろ飯23 魚介白湯スープ 茶漬け24 薄焼き玉25 自家製海のスフレチーズ全25品、少量多品目のコースとなっている。1品ずつ少量のものを色々食べられるのはとても楽しい。そしてどれもが非常に美味しい！鮪専門というだけあり鮪は抜群に美味しいし、鮪以外にも雲丹や牡蠣、あわびやずわい蟹といった高級食材も多く使われており特別感も抜群。日本酒の品揃えも豊富なので、ついつい飲み過ぎてしまうこと間違いなしだ。今回はMakuake特別プランということで通常よりも飲み放題メニューが多かったようだが、通常プランでも十分楽しめると思う。東急プラザ銀座という立地も含め、自分へのご褒美にちょうど良い店である。
予約必須。平日11時過ぎでしたが、ウォークインのお客さんが「予約一杯で…」と断られてました。ご飯の量は「少なめ」「普通」「多め」を選べます。また卵黄は「ゼロ〜3個」が選べます。まずはゴマだれをかけてそのまま、次に卵黄と混ぜて、最後に出汁をかけて茶漬けに、と様々な風味が楽しめます。セットの茶碗蒸し、漬物、味噌汁、すべてとても上品な味でペロリと完食しました。さすが人気店と唸った次第です。ごちそうさまでした。
とても美味しかったです。キンメの新しい頂き方を知りました。 魚が成熟されており、とても美味しかったです。また予約より30分も遅れたにも関わらず、丁寧に対応を頂きありがとうございました。
訪問日：2021年12月銀座の金目鯛専門店。銀座駅c3出口から1分、東急プラザの11Fです。日曜の13:30前ごろ行き、待ち1組。前の1組がすぐ入ったのですんなり入れるかと思いきや、30分以上待ちました。まず初めに黒豆茶を出していただく。本日は以下をいただきました。卵は1〜3個を選べるが、映え重視で3個で。笑✔︎地きんめ、いくら飯し定食（3000円）定食には生野菜3種、白菜の漬物、季節の茶碗蒸し、あら汁だし味噌汁がついてきた。入店して20分弱で定食の到着。盛り付けるだけ(じゃないかもだが)にしては提供は遅いかなという印象。待ちの理由はこれか。さて、地きんめ飯しですが、金目鯛、そぼろ、いくらの三色丼になっている。卵はドカンと3つ。インパクトありますね✨味の方ですが、バランスが微妙かも。金目鯛は美味しいんですが、そぼろやいくらと合わさると味がほとんど消えてしまう。肉そぼろ\u0026卵飯も単体だと美味いんだが、キンメの良さを消してしまう。いくらの質は可もなく不可もなくといった感じ。3色丼は都度お椀に移し替え、それぞれの層で分けて食べるのを勧める。ある程度食べ進めたところで出汁を注文。(定食の料金に含まれてます)出汁茶漬けはなかなか美味かったですね。大葉や海苔、胡麻出汁などを使いつつ、鯛茶漬けを完成させます。食べ方を間違えなければ美味しいです(^^)見た目もインパクトがあって楽しい。店員さんの人数も多いんだしもう少しオペレーションが迅速だと尚良し。ごちそうさまでした！！
極コースの満足度が半端なく高いです。あらいさんが料理を提供する合間におすすめの日本酒を紹介していただき、それが料理に合う！大満足の時間を友人と過ごさせていただきました。楽しい時間ありがとうございました。
| 名前 |
鮪 専門 銀座はなたれ |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
050-5385-3477 |
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目２−１ ギンザノボ 11F |
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職場の慰労会を兼ねて使わせていただきました。雰囲気、料理、接客も良かったです。今回は極みコースにしましたが品数や味も素晴らしく満足できました。ありがとうございます。