関西風出汁の絶品讃岐うどん。
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手打ちうどん わだやの特徴
コシの強い讃岐うどんが楽しめるお店です。
関西風の出汁が利いたスッキリした味わいが特徴です。
テーブル席とカウンター席があり、食券システムでスムーズです。
力強い麺は程よく食べやすいｗ出汁は薄めで麺本来の味を楽しめます👍駐車場は５台くらい停められます。停められたらタイミングがいぃかも...すぐ満車になったのでｗ混むのも当たり前、このコスパの良さでこの味だったら👍
手打ちの誠実さが出汁に出る一杯うどんという料理は、素材と技術の誠実さがそのまま味に出る。わだやはその意味で正直な一杯だった。肉かけうどん（770円）は、豚肉の脂が溶け込んだ甘辛の出汁に、手打ち特有の不均一な断面の麺が絡む。機械麺にはない、噛むたびに変わるテクスチャーが飽きさせない。げそ天（250円）は追加して正解だった。衣の軽さと烏賊の塩気が、甘めの出汁の輪郭を引き締める。意図せずペアリングが成立していた。700〜800円台という価格帯、月曜定休の小さな店。派手さは何もない。それでも、また来ようと思わせる。それが手仕事の強さだと思う。
肉つけうどんの大盛をいただきました。美味しかったです。麺のばらつきを書き込まれている方もいらっしゃいますが、自分は、単調な歯ごたえより、多少ばらつきを楽しむ方なので、むしろ良いばらつきでした。つけ汁もよく出汁がきいていて、最後まで美味しくいただける、いい濃さでした。
【讃岐と武蔵野のいいとこ取り】2026年02月11日（水） PM 12:13麺類は好きですが、うどんかそばかの2択を聞かれると僕はうどんの方を多く選んでいます。勿論、そばも好きですがコチラのうどんにして良かったと思いました。さて、食感はもちっとしていて、少し芯の残るような固さがあり食べ応えがあるそう、まさに讃岐と武蔵野の、いいとこ取りうどん！またココの出汁も美味しかった、、、カツオ節とサバ節をメインに取っている食感がはっきりしていて噛み応えがあるこの麺にカツオの香る出汁が合うのだろう、、、車でも目の前が駐車場だし電車だとひばりヶ丘から徒歩10分ぐらい、、ココは又来て見よう、、、ごちそうさまでした♪♪
開店時間ジャストに伺いましたが、6〜7台分ほどある駐車場はすでに最後の一台という人気ぶりで、間一髪セーフでした。今回は家族2人で訪問し、「ぶっかけ（冷）」の大盛り（茹で上がりで500g）に、ちくわ天をトッピングしました。私はわが家で讃岐うどんを打ちますので、ここの麺は本場を彷彿とさせる、しっかりとコシのある本格的なうどんで、噛むほどに質の高さを感じます。もちろん武蔵野うどんとは系統が違いますが、個人的にはこちらの麺の質も非常に高くて、好みではありますが大満足のお店だと思います。それにしても、茹で上がり500gはなかなかの迫力ですね。茹で前（生麺）の段階からかなりの量があるはずで、最後の方はまさに「修行」のような感覚もありましたが、それでも麺そのものが美味しいので、最後までしっかりと堪能できました。時々いきますが、家族は毎回楽しみに いろいろ選んでいるようです。特に「温玉ちくわ天うどん」の普通盛り（茹で上がり300g）が丁度良い分量のようです。そして、私のせっかく楽しみにしているちくわ天を少し分け合うのがいつものパターンで、このお店では毎回最後まで美味しく完食して「ごちそうさま」をするのが定番になっています。駐車場がすぐに埋まってしまう点だけは注意が必要ですが、新座でこれだけ質の高い麺、特に讃岐うどんをキチンと売りにしているお店に出会えるのは嬉しい発見です。しっかりとしたコシを求めている方には、ぜひおすすめしたい一軒です。
2022年11月11日創業と、比較的新しいお店。このあたりは武蔵野うどん店が多いのですが、こちらは讃岐うどんのお店になります。お店はカウンター8席、4人がけテーブル２つと、こじんまりしたお店です。週末通りがかると人が並んでいることが多く、人気店なんだなと思っていました。土曜の12時少し前。カウンターがあいており、待たずに着席できました。とり天ぶっかけ温玉のせ（温）、肉ぶっかけ温玉のせ（冷）をオーダー。提供は10分少しでした。うどんですが、丸亀のようなもちっとした食感ではなく、コシがしっかりしていて喉越しが良い麺でした。とり天はサックサクの衣に、ジューシーな胸肉。こちらも美味しかったです。肉うどんの肉は豚バラでした。肉うどん＝牛肉のイメージをお持ちの方は要確認です。これはこれで、美味しいです。添えてあるわかめも肉厚で、こちらも美味しいです。天ぷらも色々ありますが、オーダー後に揚げてくれるようで、期待できます。また来たいです。
R7.8日曜日の13時ごろ訪問。お客さんがひっきりなしに来る。ぶっかけ冷とかけ大盛り冷とアスパラ天ぷら、ゲソ天ぷら、青唐辛子の醤油漬けを注文。うどんはこしがあって美味しい。幅広麺や少し細めの麺があったりで、手打ち感満載！お汁も出汁が効いてて美味しい。1番印象に残ったのは、他の方もお薦めされていた青唐辛子の醤油漬け。絶妙な辛さで美味しいや！もっと食べたい！天ぷらは美味しいけど、ちょっと高いな。ごちそうさまでした。
肉温玉ぶっかけの大盛に天麩羅各種付けました🙋麺はコシ強い弾力のある顎破壊系でした😄👍つゆは関西系出汁で濃すぎずめちゃくちゃ美味しかったです✨
店舗内はテーブル席とカウンター席があり、最初に食券購入しお店の方に渡すシステムです。お若い感じのご主人と奥さまのお二人で切り盛りしていて、とても手際良く調理と配膳、片付けをやられているようでした。注文を待っている間、天ぷらを揚げる音が食欲をそそります。メニューは定番以外にも本日のうどん、きまぐれ天ぷら、野菜天、限定など毎日飽きさせない構成なのが好印象だった。お酒の取り扱いもあるようです。🈺11:00~事前券売機支払い🉑現金のみ.
| 名前 |
手打ちうどん わだや |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[火水木金土] 11:00～16:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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讃岐うどんなのかな？この辺りは武蔵野うどんの名店が多いが負けずに美味いいっしょに行った嫁は全メニュー制覇したいと絶賛していた。