八尾のラーメン名店、河内の塩！
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らーめん工房 RISEの特徴
八尾市の仏壇通り沿いで、人気のラーメン店です。
一押しは貝だしの河内の塩、上品な塩スープが特徴です。
海老の香りが豊かな海老醤油は、濃厚な旨みが楽しめます。
久しぶりに😄今回は芳醇魚介そば大盛り 990円あっさりの中華そばみたいな感じで美味しいですがネギの青臭さを感じてしまうラーメンやったかなー個人的には海老醤油と河内の塩が好きかなー😊ごちそうさまでした✨今回注文したのは海老醤油大 990円焼豚丼 250円海老醤油着丼してすぐに海老の良い香りが😄スープも旨みがあり美味しい麺は平打ち太麺😊チャーシューもメンマも良い感じ😊途中で味変でお酢を入れてみましたがこれはこれでまろやかになって好みの美味しさでした😊ごちそうさまでした✨今回注文したのは熟成黒醤油(通称ブラック) 880円トッピング煮卵 100円テッチャン 280円中ごはん(ランチ時) 50円スープは高井田系を意識した酸味のある醤油味で麺は平打ち麺はこのスープには少し弱いような気がしたかなー😄自分はブラックと言えばコショウなのでコショウを入れて完成です😄ごちそうさまでした✨また今回も河内の塩を注文貝だし塩なんですが塩がちょっと濃いく海老の味もしました😊前からなのかな？チャーシューはやっぱり美味しい😊今回チャーシュー丼も頂き美味しかったです😊久しぶりに😁川隣のRISEさん昔は薩摩っこがあった場所。駐車場も川向こうに３台ほど止めれます😃ご家族でやってるのかな？おばちゃんも人当たり良く優しいです😊やっぱり河内塩らーめん😊貝出汁の効いた旨み塩らーめん麺は細目ストレートメンマは小さい目に切ってあって味つけも自分好み😊チャーシューもトロトロホロホロで美味しいです😊ジャコごはんもしっかり味がありお茶づけでもいけそう😃また来ますご馳走さまでした✨
ラーメンに対するいい意味での意識の高さは八尾随一なお店で土日は行列必須です。貝だしの香る河内の塩が有名ですが個人的には海老の風味と醤油味がよく合う海老醤油が美味しいです。焼き餃子もかなりのハイレベルなので一度は注文するのをおすすめします。テキパキと慣れた店捌きを堪能できますが、丁寧故にラーメン一杯を作るのに時間がかかりがち且つ代表待ちが容認されているようで並んでいる人の数以上に待つ事が珍しくなく、どれくらいの待ち時間かを読めないので時間に余裕がない場合は避けた方がいいかもしれません。
注文したメニュー☆河内の塩(細麺) 880円(税込)貝だしの塩味☆味玉(味付煮玉子) 100円(税込)☆焼豚丼 小 370円(税込)平日18:30頃到着、並ばず入れました。ご馳走様でした！
オープン3分前に訪問すると、3台しか無い無料駐車場が1つ空いてました。店前には4名の待ち、恐らく先に駐車されていた方たちかな…？暖簾が掛かったので店内へ。ご家族経営されてるようで、息子さんがラーメン、お父さんがご飯物、お母さんが注文、配膳されてます。他の方がコメントされてるように、ランチタイムではご飯物がお得ですとお母さんから進められましたが、連食予定の為に河内の塩のみお願いしました。店内はカウンター5席、２人掛け1卓、４人掛け1卓です。しばらくして着丼。トッピングは厚めのチャーシュー、メンマ、ネギとシンプルですがメンマが普通のお店の3倍くらい入ってます。この味付けが少し甘めで薄く切られていて食感、味共にGOODです。麺は中細麺で茹で加減も良い感じです。スープは貝だしとの事ですが、それほど前面に出ている訳では無くほのかにといった感じですが、塩のカエシと良く合ってると思います。途中、七味を入れ辛味をプラスしましたが、また違った感じで美味しくいただきました。隣の方が熟成黒醤油を食べられてましたが、平打ち麺でそちらも美味しそうでした。
【鶏豚の旨味と塩味の効いた塩ダレ、貝の上品な風味のバランスが良い一杯】食べログ3.69ラーメンOSAKA百名店2023食べログラーメンOSAKA百名店巡りで突撃しました。近鉄八尾駅より徒歩12分の場所にあります。平日の12時40分頃に到着！並び無くてラッキーです。店内は昭和感ある雰囲気ですが、清潔感もある感じです。『河内の塩＋味玉トッピング』いただきましたぁ〜！オーダー後5分ほどで着丼。具材は豚バラチャーシュー、白髪ネギ、メンマ、トッピングの味玉とシンプル。スープは鶏ガラ豚骨の動物系の旨味に塩味が効いた塩ダレ、貝の上品な風味をバランス良く合わせたコクとキレのある一杯は個人的にはやや塩味が強いかな。白髪ネギが良い仕事をし、後半は動物系のコクが増して最後まで美味しくいただけました。具材のチャーシューは厚みあり、柔らかいけどホロホロではなく適度な弾力があり、肉本来の旨味とトロトロの脂身の甘みも同時に味わえます。メンマは柔らかく基本シャクシャク食感ですが、中にはシャクコリなのも混ざってますね。味玉は黄身が良い塩梅に染みて美味しい！ミネヤ食品の中細ストレート麺はプリプリッとしたコシがあり喉越しも良い感じです。自己評価★★★3店名とスタッフさんのギャップが面白い（笑）お母さんの温もりある対応に心から癒されました。次回は海老醤油食べたいでおまっ＜勝手ながらのギャルソンヌ評価基準＞★1・・まぁ普通★★2・・これは美味い★★★3・･うっ美味い また来たい★★★★4なっ美味しい 絶対また来る★★★★★5めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとうで評価。
河内の塩ハマります！ちょうどいい塩加減に白髪ねぎともやしのコラボが最高です。チャーシューは厚みがあるのに柔らかくて美味でした。店員さんも優しくてほっこりするラーメン屋さんです。
とても美味しい塩ラーメンが食べれます！貝の出汁が効いてきて美味しかったです。夏限定の冷たいラーメンもおすすめですごちそうさまでした。
・河内の塩 トッピング煮卵＋ネギ増量八尾の名店。鶏ガラ豚骨ベースに塩タレと貝出汁を加えたスープ。丁寧に鶏ガラと豚から出汁を取り、貝の上品な旨味のある出汁を加えた旨味の宝庫、コクがあり濃厚さながら食べやすいというもう理想的な塩ラーメンです。麺は中麺ストレート、適度にコシがあります。チャーシューはしっかりとした味付けで美味しい、チャーシュー単品で500gからテイクアウトも出来るみたいですね。美味しかったです、ごちそうさまです。
平日12時前に来店。並ばずにすぐ座れた。「海老醤油」と「焼豚丼(小)」を注文。フワリと海老の香りがして、見た目よりも塩辛くないスープ。そして、私の好きな平打ち麺。トッピングのテッチャンが気になったので、次は忘れずトッピングしたい。駐車場が川沿いに３台あるらしい。テーブル席が少ないので家族向けではないんだよなー…
| 名前 |
らーめん工房 RISE |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
八尾市の通称仏壇通り沿いにある人気ラーメン店。駐車場は長瀬川を挟んだ向こう側に3台分あります。そこ以外には駐車しないように。