八尾の塩と海老醤油、最高の風味。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
らーめん工房 RISEの特徴
八尾市の仏壇通り沿いで、人気のラーメン店です。
一押しは貝だしの河内の塩、上品な塩スープが特徴です。
海老の香りが豊かな海老醤油は、濃厚な旨みが楽しめます。
八尾市にある ［らーめん工房 RISE］2010年の開業以来、地域に根付きながら一杯一杯を積み上げ、食べログ百名店にも3年連続🏆で選ばれてきた実力店です。店内はカウンター席とテーブル席が用意されており、落ち着いた雰囲気✨壁に貼られたトッピングが気になり、今回注文したのはこちら👋『河内の塩』 880円 『牛シマチョウ』トッピング 280円澄んだスープに、後乗せされた牛シマチョウ。この時点で「いつもの塩」とは違う表情を見せています。香りは穏やか。しかし、丼全体に広がる空気感がどこか力強い。早速頂きましょう‼️【スープ】一口目は、あくまでやさしい塩の輪郭。鶏と魚介のバランスが取れた、RISEらしい安定感のあるスープです。そこに、じわっと牛シマチョウの旨みと脂が溶け出してくる。塩を壊すのではなく、厚みを足す方向で作用しているのが分かります😍✨✨【麺】スープをしっかり持ち上げる、喉越し良くしなやかな麺。塩単体では軽快に、シマチョウが絡むと一気にコクが増します😋✨✨【豚バラチャーシュー】かなり肉厚で食べ応えのある豚バラチャーシュー🐽厚みはあるけど柔らかくて簡単に噛み切れます。噛むほどに肉の旨味と脂の甘みを存分に楽しめます。【牛シマチョウ】臭みは一切なく、噛むほどに甘みが広がる仕上がり。脂の質が良く、塩スープとの相性も非常に良好😍✨✨『ギョーザ』400円香ばしく焼き上げられた皮に、しっかりとした餡。ラーメンの合間に挟むことで、食事全体のリズムが整います。積み上げてきた信頼があるからこそ、一杯の幅が自然に広がっていく。百名店3年連続という結果は、決して偶然ではありませんでした。帰り際、冨永店主にご挨拶させて頂いて、NO NOODLE, NO LIFE.ステッカー進呈させて頂きましたとっても美味しかったです。ご馳走様でした。
大阪府八尾市「らーめん工房 RISE」さん近鉄「八尾駅」から12〜3分歩いたところにある八尾が誇る実力派ラーメン店「食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2025」 選出店の「らーめん工房 RISE」さんへお伺いさせていただきました平日のオープン10分前11時20分に到着、ポールポジションでした。清潔感のある店内は、どこか懐かしさを感じる「町のラーメン屋さん」といった風情カウンター8席と2人用卓×2で合計12席★「河内の塩」（880円税込み）を注文5分程で着ラーメンまずはスープから・・トロミのあるスープは一口啜る、まず感じるのは圧倒的な「貝」の風味で、そこに煮干しがふわっと薫ってきます豚骨や鶏ガラも使われているようですがあくまで主役は塩と魚介あっさりとしていながらも複雑で濃厚なコクが潜んでいます中細ストレート麺はもちもちとした弾力があり、スープとの絡みも絶妙です。具材は食べ応えのある大きなチャーシューと白髪ネギ、メンマ全体的にはシンプルながらも動物系の脂に頼らず、素材の旨味を引き出した一杯かな〜と思いますあと、特筆すべきはお店の皆様の接客が非常に丁寧で気持ちの良い対応をされていたこと。「何か応援したくなっちゃうお店です」また、お伺いさせていただきたいと思いますごちそうさまでした■「らーめん工房 RISE（ライズ）」さん■営業時間（月・木・金・日）11:30～14:00（水・土）11:30 - 14:0018:00～21:30■定休日火曜日※食べログ調べ■住所大阪府八尾市本町3-11-22■駐車場3台分あり。
つけ麺：濃口醤油ベース頼んですぐに出てきたからよかったスープが熱く太麺とよく絡んで美味しかったチャーシューがジューシーだったメンマも美味しかったまた行きたい。
河内の塩ラーメンをいただきました、貝の旨みを強く感じる繊細なスープと細麺がベストマッチです。チャーシュー・メンマも美味しいですね！接客も良く、また行きたいと思える名店でした。ごちそうさまでした！
🍜河内の塩 880円※麺少なめ*:.｡.❁.｡.:*:.｡.✽.｡.:*:.｡.❁.｡.:*:.｡.✽.｡.:*:.｡.❁ .｡.:*どうも〜👋おつか🍎ྀིです〜🫡✨✨鶏と煮干しと貝と河内の塩も使用した、優しい味わいのスープ！スープと麺量のバランスも大切にされており麺大盛りをオススメしてないとの事。他のレビュアーさんの口コミ見てると麺半分で注文した際、スープの調整を少ししてくださったとか。その口コミも読み、麺量とスープのバランスをとても大事にされてるんだなと伝わりました。そんな私も今回連食べるで2軒目に伺ったため麺を少なめにしました。ご対応くださりありがとうございました。細麺ストレートでコシもあり麺もしっかりしている。チャーシューは分厚めで箸で掴むとホロッと崩れるくらいしっとりと柔らかい◎チャーシューを販売されているのもわかるなぁ〜✨ごちそうさまでした♬OSAKA百名店88軒目🍜大阪百名店2025制覇まで残り12軒🍜《その他》日曜日 12:13 待ちなし12:18着丼▪︎麺茹で前120g今回は少し少なめの100gくらいにしてもらいました。
らーめん工房 RISEさんに伺いました。近鉄大阪線近鉄八尾駅から徒歩10分位に有り、店舗に駐車場3台分有ります。店内は、カウンター5席、2人掛けテ―ブル席1卓、4人掛けテ―ブル席1卓です。海老醤油ラ―メン¥880を頂きました。麺は平打ち太麺でコシが有り、スープは海老の風味が感じられ、意外とさっぱりしていて、麺との相性が良く美味しかったです。
初訪問てす！平日の11時半過ぎに伺いました！注文制の後払いシステムで並ばずに入れましたがタイミング次第かなりラッキーだと思います！店内はカウンターとテーブル席がありました！年配の方と大将さんの温かみのある接客がとても心地よい！外観も渋い、エモいお店さんです！今回頂いたのは⚫︎河内の塩880円⚫︎じゃこ飯150円（ランチタイムサービス値段）です！この透き通ったビジュアル良きスープ！貝出汁の旨みが凝縮されてる塩味の塩梅もササ好みです！麺は細麺中細麺？でこちらもササ好みです！チャーシューは1枚しっかり分厚目のボリュームある感じです！麺量も満足ある感じ！じゃこ飯はこれで150円はコスパ良すぎます！醤油を頼んでる方も結構いらしたので気になる！メニュー見ずに頼まれてる方玄人感溢れる方も多かったので常連さんも多いでしょうね！温かみのある接客と完成されたラーメンは一度は訪れていただきたい、そんなお店さんでした！
会社帰りに2人で初来店。河内の塩とエビ醤油とチャーシュー丼を注文。エビ醤油は良いエビの風味がして香ばしく食欲がそそられ美味しかったです。チャーシュー丼も柔らかく味もしっかりついていて飽きのこない味でした。次は魚介醤油を食べたいと思います。
八尾市の通称仏壇通り沿いにある人気ラーメン店。駐車場は長瀬川を挟んだ向こう側に3台分あります。そこ以外には駐車しないように。
| 名前 |
らーめん工房 RISE |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[月木金日] 11:30～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
八尾にある食べログ3年連続百名店の人気のラーメン屋さんカウンターとテーブル席あり注文したのは■河内の塩 880円、味玉100円平日の昼のみライス(小)が無料サービスあり貝出汁のスープに細ストレート麺しっかりとした味付けのチャーシューとメンマかなり理想的で美味しい塩ラーメンでした。