雪室で熟成、絶品十割蕎麦。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
ゆきむろの特徴
雪室で熟成された蕎麦は、香り豊かで絶品です。
しっかりとしたコシのある、田舎蕎麦が楽しめます。
手作りの蕎麦つゆはおかかの香りが際立ち、絶妙な味わいです。
素朴な十割蕎麦ですね。近隣の名前が知れた蕎麦屋は、行列ですが、穴場的お店。旬のこごみも味わいまさした。
田畑の真ん中にお店があります、年配のご夫婦が営む蕎麦屋さんです。メニューは板そばと鳥そばのみですが鳥そばは冬季限定みたいです。雪室で熟成させた十割そばで太い麺ですが丁度良いかたさで食べやすかった、そは汁と蕎麦の相性もよく美味しくいただきました。
「雪室（5℃）で玄そばを貯蔵」しているという、田んぼの中にポツンと1軒ある１０割蕎麦のお店です。普通の民家を改造したようなお店で、靴を脱いで上がると・・・店の人に奥の座敷へ案内されて、畳の部屋のテーブル席にある座布団に座って待ちます。店内は４人掛け×３卓と２人掛け×３卓の、キャパシティー２０人といったところ。平日の昼12：30頃に行った時には、偶然に自分以外に客はいない状態だったのですが、この後から続々と３グループ入ってきて、あっという間に座席が埋まりました。この辺りは冬になると約２m雪が積もる豪雪地帯なので、あまり余る雪の利活用策の一環としてこの雪室で保存された玄蕎麦を使った１０割蕎麦の発想が出てきたのですね。また、山形県と言えば蕎麦の美味しい地方としても有名ですよね。なので、こちらのお店も「味に自信あり」ということで、メニューも夏季は「板そば」の大中小と酒しかありません。今回は、しっかりとした噛み応えと爽やかな喉越しがあり、繋ぎを一切使わないという１０割手打ち蕎麦が盛られた通常サイズの「板そば（税込800円）」をオーダー♪約９分で提供され、店の畑で採れたらしい瑞々しいキュウリの塩揉みが添えられていました。食べ始めてからしばらくすると、蕎麦湯が運ばれてきましたので「〆」の一服♪お蕎麦屋さんから最寄りのJR袖崎駅までは約700ｍ。山形旅行の良い思い出になりました！この辺りのJR山形線は単線区間ですが、袖崎駅は列車交換が可能な駅なので、たまに新幹線が運転停車するようです。もちろん、ドアは開かないので乗車することはできませんが・・・
美味しかった。最初の一口はたれを付けず美味しい。たれも美味しいです。十割蕎麦なので硬めですが旨味がありますか。どうぞ召し上がれ🦅
メニューは二つ。板そばと鳥そば。鳥そば頂きました。シブく美味しいです。地味だけど、また食べたい味です。漬け物も美味しかった。座卓なので、高齢の母には厳しかった。
田舎蕎麦のような太さ、蕎麦の風味もほどよく感じられます。大石田の有名店とも引けは取らないかと。ご高齢のお二人が営んでいるようで、ほんわかな雰囲気か漂います。
美味しかった、新そばの季節前、去年のそばの最後の時期、角が取れ私は新そばより美味しかった、お代わりしました。
雪室で蕎麦の実を寝かせ熟成させています。その後そばをひいて作るのだとか。雪室で寝かせることによって美味しいお蕎麦になるんですって。食べてみたら、とっても美味しくて1発でファンになりました。東京に暮らしてるので、まだ2回しか行ってませんが、また行きたいです。純粋なそばの味が楽しめます。
田舎そばで美味しかった。
| 名前 |
ゆきむろ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0237-58-2506 |
| 営業時間 |
[土日月火木金] 11:00～14:00 |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
雪室(ゆきむろ)保存の玄そばを味わえる名店。地元でもなかなか味わえない日本酒の朝日鷹が飲めます。