館林の家系、田村家の味！
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横浜らーめん田村家 みどり店の特徴
豚骨醤油ベースの家系ラーメンが楽しめるお店です。
具材トッピングの対応が柔軟で、オリジナルの楽しみ方が可能です。
館林や足利にも店舗があり、人気のラーメン店として知られています。
本日昼初訪問致しました。女性スタッフの香水が強く、飲食店では不快に思われる方も多いと思います。香りは食事にダイレクトに影響するものなので。
初訪問です。二郎が気になりポチり。スープはしょっぱ目ですがワシワシ麺との相性良いです。チャーシューも絶妙な柔らかさで美味しいです。個人的には好きなラーメンです。次回は札幌みそラーメンを食べに行きたいと思います♪ご馳走様でした。
二郎系ラーメンを注文。家系ラーメンや味噌ラーメンと比べるとサブメニュー的な位置付けかもしれないが、そのクオリティは十二分。スープのクオリティや麺のコシ、もやしのシャキシャキ感、チャーシューの食感と力強さは本家に劣らずとても満足度が高かった。ぜひとも再訪したい。
入ってすぐに券売機で食券を購入すると、店員が席へ案内されます。席はカウンターとテーブルがありますが選べないようです。豚骨醤油ラーメン🍜を選択し、食券を店員さんに渡すと味の濃さ、油の量、麺のかたさをオーダー出来ます。
家系か二郎系か悩んで悩んで二郎系の300gにんにくなし！思った以上に太麺でびっくりワシワシ麺は食べごたえ十分分厚いチャーシューも柔らかく醤油の返しは濃すぎずおいしかったです。
本日、実食！上州〇〇家はいろいろと食べてますが、今日の田沼家さんは少し薄く感じました。背脂などは良いのですが、単純にスープがよく言えばあっさりしてました。自分としては、スープがマイルドで味変しなくても大丈夫なのがいいので、今回はこの評価です。ですが、今度、夜しかやってない味噌ラーメンを食べてみて、再度評価したいと思います。伊勢崎の吉田家とどちらが札幌ラーメンなのか、楽しみですね。
☆田村家 みどり店☆田村家は本店が館林で他には足利にも。この屋号では3号店目になりますね。他にも群馬や栃木県内で系列店が多数あります。六角家系譜のお店です。ラーメン+海苔増しを。麺硬めでお願いしました。厨房内には大寸胴が3つ。店炊きのいい匂いがしますね。麺箱は見えなかったけど、他と同じなら丸山製麺(株)かな。麺はテボで茹でていました。スープはバランス型です。鶏油は気持ち多め。ほんのり香るけど、材料から出るものか最初は豚っぽい油の香りがしました。スープは少しトロみがあります。豚骨の香りも良く旨味がありました。獣感やザラつきなどは一切なく、クセのないマイルドな口当たり。でもコクは十分です。醤油感はちょうどいい強さ。しょぱめが好きなら味濃いめでもいいかも。スープはなみなみと入っていて最後まで熱々でした。今まで食べたこの系列の中でも一番バランスが良かったかも。これは嫌いな人はいないんじゃないかな？豚骨感はしっかりありながらも、万人受けするスープです。たぶん丸山製麺の麺は太め。断面が四角に近く厚みがあるので、太麺と言ってもいいと思います。長さがあるほぼストレート麺です。茹で加減は硬めオーダーでちょい硬め。この系列ではしっかり硬めに出す店も多いけど、今日のはゴワゴワ感はありませんでした。モッチリ感というよりは、コシと弾力がある麺です。食べてるうちにいい柔らかさになりました。小麦感もありますし、食べ応えがありました。普通茹でだともっとモッチリ感がありそうです。チャーシューは肩ロースで少し大きめ。柔らかく、脂身も多くジューシーでした。味付けは控えめでスープに合ってますね。ほうれん草は気持ち少なめ。でも味が濃く美味しかったです。海苔増しは7枚。大きさは普通。綺麗な黒緑色をした海苔はパリッとしています。スープに浸しても強く食感もいいですね。風味はなかなか良かったです。薬味のネギは先入れの輪切りが適量。シャキシャキでいいアクセントになってました。もっと欲しかったくらいです。うん。美味しかったです。スープはもちろん、具材なども全体的にいいですね。店も広いし客層も幅広く、流行るのもわかるなあって感じ。接客や雰囲気もいいですね。ごちそうさまでした。
平日の昼に初訪問！（R5.11.29）今回2人でしょうゆラーメン、味噌ラーメン（ほうれん草トッピング）、餃子を注文！醤油ラーメンは初見なので濃さ硬さ脂を全て普通で！味噌は濃さ硬さ等の選択肢無し（細麺で大盛り不可）店内オープンキッチンで新しく接客も丁寧でラーメンも旨い！がオイラ的には麺量が少ない感じ！テーブル上の調味料も多数あり味変にはもってこい！
豚骨醤油ベースのスープ、いわゆる家系ラーメンです。味玉ラーメン、めんの硬さ、スープの濃さ、油の量全て普通で注文しました。麺は硬さが普通でも柔らかめですが、スープによく馴染んでいます。スープはそのまま飲んでも特に油のキツさを感じませんでした。店員の方々も丁寧な接客で気持ちよく食事ができました。駐車場が広めなのでピークを避ければ車でも訪れやすいと思います。私のオススメはトッピングはショウガとニンニクです。
| 名前 |
横浜らーめん田村家 みどり店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0277-32-3234 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
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海苔は某有名チェーン店より美味しいのですが、有料トッピングの薬味ネギが白い部分のみなのはマイナス。豚骨スープと絡んだ海苔とネギの美味しさが堪能出来るのは、青い部分も有ってこそです。