横浜鶴見の滑らかトリュフラーメン！
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あまつかぜの特徴
隠し味のトリュフとポルチーニが絶品で驚きです。
煮干しが効いた濃厚醤油ラーメンが特徴的です。
とても滑らかな喉越しのスープに感動しました。
濃厚醤油ラーメンを食べたのですが、煮干しが多く入っているラーメンなのに、とても滑らかな喉越しのスープでした。しっかりと魚の出汁は感じるのですが、ジャリジャリとした食感はなくて、鶏白湯スープのクリーミーなイメージになっています。タマネギのみじん切りが入っているのですが、濃厚なスープの味を変えるアクセントになっていて美味しいです。チャーシューは低温調理された薄いタイプでこちらもスープと相性が良いです。別の日に淡麗醤油ラーメンも食べたのですが、こちらもあっさりしているものの、味が薄いということも無く美味しいのですが、個人的には濃厚醤油の方が好みでした。お店はキレイなのですが、ラーメン屋さんっぽくは無いので、初めて来店する際は見落とさないように気をつけた方が良いです。
土曜11時に行きました。席はカウンター7人席、支払いは現金のみ（券売機は旧紙幣不可なので注意）でした。列ばずに席に着きましたが直ぐに満席になりました。濃厚煮干し＋特製トッピング、淡麗醤油を頂きました。煮干しは非常に濃厚で、煮干し好きならやみつきになりそうな味わいでした。淡麗醤油はトリュフ？の香りと風味があり美味しかったです。次回は淡麗塩を頂きたいと思います。
| 名前 |
あまつかぜ |
|---|---|
| ジャンル |
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| 住所 |
|
| 評価 |
4.2 |
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横浜市で至高のラーメンに出逢えました横浜鶴見にある「あまつかぜ」隠し味のトリュフとポルチーニが最高！味を引き立て高級感がありますモッチモチの細麺も美味しくスープと良く合いますお腹のキャパシティに余裕がある方は替え玉がオススメです！煮干しがまぶされており味変を楽しめます！