梅ヶ丘で出会う衝撃のパン。
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BAKE STOREの特徴
梅ヶ丘駅近くの隠れ家的なパン屋で、特にサワードゥブレッドが絶品です。
人気のバケットhnnは衝撃的な美味しさで、リピーターが続出しています。
OZMagazineの世田谷線パン特集号に掲載されるほど注目されているお店です。
梅ヶ丘駅から少し歩いたところにあるパン屋さん。サワードゥ専門店ということもあり、良い香りです。店内は木の温もりが感じられるナチュラルな雰囲気。並んでいるパンは、どれも大きいホールサイズの本格的なものばかりですが、それぞれカットも可能。ライ麦パンは大好きなので、ライ麦の割合が多いパンと迷いましたが、今回はミッシュブロートを1/4サイズ(270円)で購入しました。ミッシュブロートは、ライ麦30%ほどの配合ですが、ライ麦の独特な香りとサワードウらしい優しい酸味がマッチしてます。噛めば噛むほど旨味が広がり、中はしっとり、もっちりとした質感ですので、1/4サイズでも手に取るとずっしり重みがあり、素材がギュッと詰まっているのが伝わってきます。そのまま食べても美味しかったですが、少し厚めにスライスしてオリーブオイルやクリームチーズを付けて食べても絶対美味しい組み合わせ。今回は食べきってしまいましたが、日が経つごとに少しずつ味が馴染んで変化を楽しむのもありです。また機会があれば、ライ麦100%などの違うパンも購入してみたいです。
サンドイッチとても美味しいフォカッチャも美味しいサワードゥの酸味も私好みでしたシュトーレンも購入しましたこれから食べるのが楽しみです。
週末の昼前に利用しました。店内はイートインはなくテイクアウトのみかと思います。自家製のフォカッチャなどがいくつか並んでおり、どれも美味しそうでした。価格は1つ300〜400円くらいのものが多いです。今回は野菜のフォカッチャとクリームチーズのパンを購入しました。パンは固めてしっかり歯ごたえのあるタイプです。クリームチーズのパンが個人的に美味しかったです。コスパは普通くらいかと思います。
色々なパンを食べてきた中で、パンそのものがめちゃくちゃ美味しいと衝撃を受けたお店です。でかいやつ、そのままかじって食べ切ってました（笑）出不精なおっさんですが、近くないのに何度もここに来るためだけに、奥さんと梅が丘に行ってました。職人さんが変わったことにネガティブな声もありますが、後任や育成等であれば長い目で応援したいです。当時より引っ越して、もっと遠くなってしまったのですが、また伺います。
去年から今年までbakerさんが2回変わったお店です。今は3回目。一番最初のオーストラリア帰りの人はレシピを後継せず云々、仕事を退職されてしまったそうです。（ネット上では美味しいと言われてますが…つい最近リニューアルしたサワードゥーはマイルドで、フルーツもぎっしりしています。※個人店なので人の出入りで色々変わるのも楽しみの一つです。今後のパンにも期待してます。
ハード系パンのベーカリースープとクラフトビールも売っていました。お店の方が笑顔でパンの説明もして下さりとても雰囲の良いお店です。パンももちろん美味しくいただきました。
評判を聞いて訪れました。サワードウブレッドに知識が乏くもっと固いパンを想像していたところそれは見当違いで、外側は固めで中はずっしりと重い感じの水分多めのパンでした。程よく塩気がある大人のパンです。そのまま食べるのも良いけど、味の濃いチーズや発酵バターとお好みの具をサンドイッチして食べるのがおすすめ。また、翌日はさらに発酵が進みまた違う味わいが楽しめとても美味しかったです。店内にパンは並んでいますが、オーダーして購入するスタイルです。今回は奥から包まれたものを出してくれました。また、パンとお酒のマリアージュをおすすめしているようでクラフトビールやワイン、スピリッツなどのアルコールも置いてあります。ホップが強いビールはとても合いそうなので、ビールの説明などがあるとありがたかったかな。レジ横のお店のリーフレットに食べ方や種類が詳しく買いてありました。わかりやすく書いてあるので頂いて熟読するのがおすすめです。
常用バケット（現在の#1バケット）の「hnn」さん帰りに、久し振りに梅ヶ丘駅方面へ。散策の折、唐突にInstagramで既知の当店に遭遇（笑）これ幸いと入店し、お話を伺いながら購入の幸運の顛末。サワードゥ・ブレッドの当店のベーシック「white」、加えて土曜限定の「seed」を一先ず購入。・彼方hnnを持ちながら。（笑）キチンとした焼成と高加水。正に好みのハード・パン！梅ヶ丘、豪徳寺周辺にまた1店、常用したい店舗の出現！各店其々の個性と得意分野を把握し購入出来る至福。（笑）通わせて頂きます。
こちらOZMagazineの世田谷線パン特集号で見てずっと目をつけていたお店です。15時オープンという、地元ではない人にとってはかなりハードルの高いお店です。連休の中日の平日を利用して16時くらいに訪問しました。ハード系のパンが有名なお店てすが、いきなりお店訪問するとお一人様だとどのパン購入したら良いか迷ってしまいますね。クランベリーウォルナットのハーフを購入しました。こちらがっつりハードパン。2日に分けて食べましたが、とても美味しかったです。2日目は少ししんなりしますね。クランベリーの少しの甘さ、酸味とクルミのバランス、ベースのサワードウが良い味出してます。本格的な商品を少数精鋭で出してる感じですね。大岡山のショーマッカーと、こだわり具合などお店の感じは似ていると思います。もう少しオープン時間早ければと思いますが、事前準備の時間ないとこのクオリティーは出ないんでしょうね。梅ヶ丘はこちらのお店といい、パン・ド・ラサといい良いパン屋さんがあります。梅ヶ丘住人が羨ましいです。商品のパンフレットいただきましたので今度はこちらで予習して購入したいと思います。
| 名前 |
BAKE STORE |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[日月木金土] 11:00～18:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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開店当初通い、一度ベイカーが代わり異様に高くなって行かなくなってたんですが、また代わり以前のような評判に戻っていたので久々に行きました。まさしく評判の通りでした。美味しいし、価格も買いやすい（サワードウが1300円、ハーフで700円）、惣菜系の選択肢も増え通いやすいパン屋さんになっていて嬉しいです。一見サンドイッチなど高く見えるけど、大きくて具もいっぱい入ってるので満足感があります。このまま続いてほしい。