麻布十番の静寂と、鮨りかくの一品。
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りかくの特徴
麻布十番駅からのアクセスが良く、便利な鮨の会員制店です。
夫婦でのディナーに最適な、落ち着いた雰囲気の寿司店です。
鮨を食べ歩く方におすすめされた、こだわりの鮨店です。
友人から、会員制のお鮨屋さんへお誘いいただきました。お料理蛤と生わかめのお椀クジラ尾の身 花山椒太刀魚の塩焼きヒゲ鱈の揚げ出汁 蕗の薹(ふきのとう)蛍烏賊とうるいの茶碗蒸し握り伊佐木金目鯛春子鯛鯵赤身中トロ雲丹車海老穴子お椀お料理は前半に、後半が握りとなっています。シャリは粒が立っていて硬めで、存在感あり。お鮨の出で立ちも味わいも、きりっとしたものでした。ネタは新鮮な歯応えなのに、熟成した旨味があり、初めての体験でした。
麻布十番の東麻布にある完全会員制の鮨店の鮨りかくに友人と訪問しました。黒を基調とした外観の先に、落ち着いたカウンター空間が広がり、席間にもゆとりがありゆっくり食事に向き合えます。コースは、一流の仲買人が選び抜いた旬の食材で仕立てるおまかせ。クエのお椀は出汁が澄んでいて体にやさしく入り、クジラ尾の身は脂の甘さと酸のバランスが良く、太刀魚の塩焼きはふっくらとした仕上がりでした。握りは赤酢のシャリで、真鯛から鮪、雲丹、穴子まで丁寧に続き、素材の良さをそのまま感じられます。気さくな大将と丁寧な接客もあり、記念日やご褒美の食事に適した一軒。静かな空間で特別な時間を過ごしたい方におすすめです。
今回頂いたのはおまかせコース￥40000まず印象的だったのは、一品料理の完成度の高さ✨クエのお椀は、じんわりと身体に染み渡るような上品な出汁でした。太刀魚の塩焼きもシンプルながら素材の良さをしっかりと引き出した一皿で、季節感を感じられるラインナップでした🤤中トロや赤身はそれぞれの旨みの違いがしっかりと感じられ、王道ながらも安定感のある美味しさ。車海老は甘みが際立ち、穴子はふんわりとした食感で優しい締めくくりでした。全体を通して、一品料理で魅せつつ握りでもしっかり満足できる構成が印象的でした。
上品で落ち着いた空間の鮨店。照明も柔らかく、大人がゆっくり過ごせる雰囲気です。おまかせコース ¥40,000。前半は季節感のある逸品料理から始まり、カスリハタのお椀やクジラ尾の身のチリ酢、太刀魚の塩焼き、鰆と筍の揚げ出しなど、素材の良さが際立つ優しい味わい。越前蟹と河豚白子の茶碗蒸しは濃厚で贅沢な一品でした。後半は握り。平目、真鯛、金目鯛の昆布締め、黒ムツ、小肌、中トロ、雲丹など、どれもバランスが良く丁寧な仕上がり。日本酒の種類も豊富で、おまかせで楽しめるのも嬉しい。季節の料理と握りをゆったり堪能できました。
平日の夜に友人と訪問。カウンターも個室も落ち着いた雰囲気で、大人の時間が流れるラグジュアリーな空間。40,000円のおまかせコースは、最初から最後まで余韻を残す内容でした。● カスリハタのお椀カスリハタという希少な魚の頭と骨からとった出汁。初めていただきました。● クジラ尾の身 チリ酢セリの香りがふわっと広がり、クジラと爽やかなライム、大根おろしが引き締める一品。● 太刀魚 塩焼き上質な脂がのりつつ軽やか。皮目が香ばしかったです。● 鰆と筍の揚げ出し春を感じられ、鰆は、意外とさっぱりとしていて旬の筍との相性が合ってました。● 越前蟹と河豚白子の茶碗蒸し白子の濃厚さと越前蟹の餡が重なり、贅沢な一品でした。握り・平目透明感ある旨み。シャリとの調和が抜群で、最初の一貫にふさわしいキレの良さ。・真鯛ほんのり甘みがあり、噛むほどに上品な旨みが広がる。・金目鯛（昆布締め）昆布の香りがほどよく移り、金目の柔らかい脂と奥深い味わいが際立つ。・黒ムツ脂がしっかりのっていて、とろけるような旨み。印象に残る一貫。・春子鯛シャキッとした食感。軽やかでとても心地よい。・平貝甘み、香り、歯ごたえの三拍子がそろい、思わず唸るほどの完成度。・小肌ほどよい酢の締まり具合で、キレと旨みのバランスが美しい。・赤身力強い旨みと滑らかな食感。・中トロ脂と旨みのバランスが絶妙で、とろけるような口どけ。・雲丹（小川うに）新鮮で甘みが際立つ。余韻が長く続く贅沢な一貫。いくらでも食べれそうでした。・穴子ふわふわで優しい甘さ。口の中でほどける幸せ。・お椀ほっとする味わい。一貫ごとに大将のこだわりと丁寧な仕事が感じられ、満足度の高いコースでした。お鮨に合わせたお酒はラインナップが充実しておりましたので、お酒好きにもお勧めです。ご馳走さまでした。
麻布十番6番出口から歩いて4.5分、大人の隠れ家風の鮨店。店内はカウンター席8席と個室が1室あります。35000円のコースのみで、17時からと19時半からの2部制となっています。旬の高級食材を高級食器でいただく、まさに贅沢なひとときでした。御献立・クエと松茸のお椀・天然虎河豚刺し・天然鰤の塩焼き・石川芋と鰆の煮おろし・天然きのこの茶碗蒸し・白甘鯛・真鯛・こまふえ鯛・カマス・〆鯖・小肌・赤身・中トロ・雲丹・車海老・穴子お椀。
「鮨 りかく」は、麻布十番駅から徒歩4〜5分、東麻布の閑静な路地裏にひっそりと佇む寿司店です。営業は1日2回転（17:00〜／19:30〜）。この日は17時からの回を予約して1人で訪れました。黒を基調とした凛とした空間に、カウンター8席と完全個室が設けられ、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめます。個室では子連れでの利用も可能です。メニューは税込35,000円の「おまかせコース」のみ。ペアリングや飲み放題（税込7,000円）もセットにできます。今回は、おまかせコースと飲み放題を注文しました。コースのラインナップは、※提供順◾️天然トラフグのお椀◾️フグのアン肝和え◾️トロサワラの天麩羅 新銀杏◾️イワシの丸干し◾️石川芋 毛蟹餡かけ◾️シブ鯛のにぎり◾️クエのにぎり◾️本ムツのにぎり◾️カマスの棒鮨◾️コハダのにぎり◾️菊といくらの茶碗蒸し◾️マグロの赤身にぎり◾️マグロの中トロにぎり◾️マグロの大トロにぎり◾️ムラサキウニの軍艦◾️クルマエビのにぎり◾️味噌汁◾️アナゴのにぎり前半はお酒の肴にピッタリなつまみが並び、口直しの「菊といくらの茶碗蒸し」を挟んで、後半は厳選されたネタによる至高の握りが続く内容でした。コースの1品目は「フグのお椀」。淡白なフグの味わいを、旨味が凝縮された出汁が優しく包み込む一品でした。「イワシの丸干し」は、凝縮された旨味と香ばしさがじんわりと舌に広がり、お酒が自然と進みました。にぎりは「シブダイ」から始まります。淡白な白身の「シブダイ」は昆布〆にされており、旨味がじっくりと染み込み、深い味わいに仕上がっています。なお、にぎりのシャリは、ほんのわずかに赤酢が混ぜられており、ふんわりと優しい酸味が感じられます。ネタの旨味を引き立てつつ、後味はすっきりとしていて、握り全体のバランスを絶妙に整えています。「マグロの大トロ」は、脂がのったジャバラの部分が提供されました。口に含むと、とろけるような濃厚な脂の旨味と程よいキレが同時に広がり、贅沢な味わいが印象的でした。「ムラサキウニの軍艦」は、濃厚で雑味がなく、口いっぱいに海の旨味が広がり美味しかったです。お寿司だけでなく、飲み放題のメニューも充実しているので、麻布十番周辺でお寿司を楽しむなら、候補に入れてみてください。
鮨を食べ歩いている方の紹介で伺いました。麻布十番4番出口から徒歩4分ほどのところにある隠れ家的会員制の鮨屋になります。外観からは全く分かりませんでした。会員の方は会員カードをかざして入店出来るのですが、予約時間になるとお店の方がお迎えに来てくれます。店内は洗練されたモダンな空間で、カウンターも素晴らしい。都内の名店で修行を重ねたベテランの大将が目の前で握ってくれました。天然物に拘り厳選された食材で提供。伊万里焼と有田焼の器で提供され、目でも楽しむことが出来ます。おまかせコースのみで、前半は一品料理、後半は握りの構成。飲み放題にはワインや日本酒、焼酎も含まれ内容が素晴らしいです。ドリンクメニューはタブレットから見ることが出来ます。・おまかせコース 35000円・飲み放題 5000円先ずはスパークリング(リクオ・ロス)で乾杯。スパークリングワインの後は日本酒をいただきました。・日高見(宮城)・尾瀬の雪どけ(群馬)・正雪(静岡)・田中六五(福岡)一品料理からスタート・鮎並と冬瓜のお椀・とらふぐあん肝ポン酢あえ・焼きふぐすだち・鱧くず素麺・鮑の茶碗蒸し肝あんなんと言っても素晴らしいのが天然物のふぐです。濃厚なあん肝ポン酢で和えたとらふぐや、そのまま手に取ってかぶりつく焼ふぐ。骨のまわりの筋肉ムキムキの部分で、香ばしくこんなに美味しいふぐは初めてでした。専門店だと相当値が張るでしょう。鱧くず素麺は最初に目の前で鱧の骨抜きを披露してくれましたが、熟練の包丁技術に思わず見入ってしまいました。さっぱりとしたくず素麺に梅肉ののった鱧が夏らしくミョウガがアクセントになって美味しかったです。鮑の茶碗蒸しは濃厚な肝ソースがたっぷり。その中に蒸し鮑が入っており、インパクトのある茶碗蒸しでした。そして、握りの登場です。・星鰈(ホシガレイ)・クエ・春子鯛・のどぐろ・〆鯖・小肌・赤身・中トロ・雲丹・車海老・穴子・お椀すべてのネタが大きめなのが嬉しいです。特に印象に残ったのが酢橘でさっぱりとした星鰈、香ばしく炙ったのどぐろ、〆鯖の淡路のごまさば、とろける北海道の中トロ、甘めのタレで仕上げたふわふわの穴子、そして濃厚な旨みたっぷりの北海道のバフンウニ、実は海老がダメなのですが海老の代わりが天草の赤雲丹で、濃厚な甘みが口の中で広がり最高でした！お隣の方も赤雲丹を追加されていました。高級な赤雲丹嬉しかったです。最後に魚の濃厚なお出汁の味噌汁でほっこり。どれも美味しくて満足度の高いコースでした。またいつか伺いたいです。
麻布十番駅から近くの会員制鮨。会員制だけあり、サービスも素晴らしく心地好い時間だった。大将は都内の有名店出身で熟練の巧みな技で一品料理と握りを楽しむことが出来る。35,000円のおまかせコースに5,000円の飲み放題を付けたが、飲み放題も素晴らしく日本酒や焼酎、ワインも楽しめる。コースは鮎並と冬瓜のお椀からスタートし胃を温め、とらふぐあん肝ポン酢あえは濃厚で酒が進む。焼きふぐは骨のまわりの筋肉が発達した部分が旨かった。天然物のふぐで感動した。ハモのくず素麺は目の前でハモの骨抜きから見ることが出来て、ハモはフワフワでくず素麺が夏らしく絶品だった。鮑の茶碗蒸しは蓋を開けると肝ソースたっぷりで驚いた。濃厚な肝ソースと蒸し鮑が旨かった。一品料理が終わると握りがスタート。ホシガレイ、クエ、春子鯛、のどぐろ、〆鯖、コハダ、赤身、中トロ、雲丹、車海老、穴子とテンポ良く続く。特に旨かったのが中トロ、のどぐろ、クエ。鮪は今の時期はボストン産で提供する店も多いが、北海道の鮪でとろける旨さ。のどぐろは千葉産というから驚いた。香ばしく炙って旨かった。握りももちろん旨いが一品料理のレベルの高さに驚いた。ここ最近行った鮨の中では一番良かった。
| 名前 |
りかく |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
050-5795-0580 |
| 営業時間 |
[火水木金土] 17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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麻布十番駅から徒歩9分。東麻布の閑静な路地裏に佇む高級感ある外観。完全会員制の高級鮨。総工費は1億2000万円超という会員制ならではの空間が約束されたお鮨屋さんで特別な方を誘うときは間違いないお店です。食材の仕入れは一流の仲買人から行われ握りとつまみがバランスよく構成されたおまかせコースを楽しむことが出来ます。おまかせコース 飲み放題付 40,000円。