鶏ガラ×背脂！
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ますたに 北白川本店の特徴
京都ラーメンの老舗で、背脂チャッチャ系の元祖として有名です。
営業時には行列ができるほどの人気を誇り、多くの常連客が訪れます。
鶏ガラと背脂を使用した、しっかりした出汁のラーメンが楽しめます。
水曜日の14時頃入店。約4名待ち。カウンター7-8席と座敷テーブル4卓ほどの昔ながらの雰囲気。無音。おばちゃんの接客は気持ち良い。ラーメンは昔ながらの中華そばで味は少々薄めに感じた。ライスがかなり大きいので女性は注意。男性はライス頼むならチャーシューメンがおすすめ。是非。
雪の日に訪問。銀閣寺に程近い京都ラーメンの有名店。１１時前だったのですぐに入店。カウンターに座りラーメン並を注文。背脂たっぷりのスープにネギがいっぱい。醤油の鶏ガラ白湯で寒いしとても美味しい。麺は中細のストレート麺でもちもちしてスープによく絡んで美味しいです。
久しぶりに行きましたがやっぱり旨い。豚骨醤油の大道で僕にとっては京都ラーメンと言えばこことたかばしの第一旭と天天有です。初めての人にはキツいかもしれませんが狭いぎゅうぎゅう詰め席で食べるラーメンも何か良かったな。土曜日のお昼前に行ったのですが５人待ちくらいで入れました(その後は長蛇の列でした)
以前京都駅ビルの拉麺小路に分店があり、好きなお店だったので本店に行ってみました。ラーメンは京都駅ビルのお店よりも味に深みがあるスープで美味しいです。背脂をふんだんに使ったスープで有名ですが、そこまでしつこくない味で誰もが美味しく食べられるラーメンです。行った時間は地元のお客さんが多かったのですが、「麺固め」や「ネギ多め」などカスタムしている方が結構いらっしゃったので参考になりました。臨時の定休日もあるようで、以前Googleマップの営業中表示を見て訪問すると店が閉まっていたことがありました。遠方から食べに来ようと思っている方は事前に電話で聞いておくのが良いと思います。
ついにますたに本店に入れました。しっかりと味のついたチャーシューに、オリジナルのたくあん。駅ビルの店とは明らかに味が違います。そして店の奥の小上がりで、ラーメンを楽しめました。銀閣寺もすぐそこなのに、インバウンド客がゼロの、ノーバウンド。こんな店がここに残っているのが京都の良さか、と思います。
東京にも出店していたこちら。東京で食べた事があったけど、京都に引っ越しをして来たのに、まだ本店で食べてない事に気付いて訪問。朝は10時から営業している。銀閣寺の近く。お店の外にも動物系の臭みが漂っている。店内へ入ると朝から中々盛況なようで。カウンター席は埋まっていたために奥の座敷のテーブル席へ案内される。コロナ対策はしっかり目で、詰めて座らせるとかはやっていないし、2名用のテーブル席でも一人ずつ掛けさせる。オーダーはチャーシュー麺900円。ホントはごはんも欲しかったんだけど、丼いっぱいに白飯が入ってたので食べられなさそう。6分ほどで配膳。鶏ガラと豚骨でスープを取っている模様。スープからも動物系の臭みを感じる。伝統的な京都ラーメン。スープは乳化が進んでおり、醤油のカエシは控えめ。塩梅控えめでマイルドな口当たり。麺はヤワイ。そうめんに近い食感。チャーシューは何日か前に作ったものかなぁ。チャーシューの表面が酸化して硬化してしまっていた。その為、スープの中に入っても、グズグズに崩れたりってのは無かったけど、チャーシューに変な匂いが付いていた。まとまりのある一杯だけど、メチャクチャ美味いと言う類のラーメンでは無いかなぁ。
ラーメンを好む京都の方なら誰もが知っているお店「中華そば ますたに」。創業70年以上となり今なおこの味を求め連日お店にはお客さんでいっぱい…😌京都を代表するお店だと思いました( ꈍᴗꈍ)
袋麺も販売されている、人気のラーメン店。開店直後に行ったが、既に列ができていた。小さな厨房なのでメニューは少ないけど、迷わなくて良い（笑）でも麺硬めとか、スープ濃いめなどの指定は聞いてくれます。見た目より麺が多く細麺なので、麺柔らかめにしたら、後半はコシがなくなるかも…駐車場は3台分あるけど、ほぼ停めれないと思って下さい。
背脂チャッチャ系の、元祖と、聞いて、行ってみたが……少し味が薄いかも……なんか、ラーメンゆう、に、似てるなと、思った。背脂チャッチャ系で、いえば、ラーメン大輝のほうが、断然うまい！！けど、厨房のおばちゃんは、とても、感じが良い！！
| 名前 |
ますたに 北白川本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
075-781-5762 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.2 |
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銀閣寺から徒歩10分ほど、老舗の背脂醤油ラーメン店で、休日は順番待ちが発生します。なお、東京の店舗は暖簾分けらしいです。平日14:20訪問、ラストオーダー25分前ということでスムーズに入店できました。メニューはラーメンorチャーシュー麺のみで、ライスはありました。「ラーメン(並)」を注文しました。